המתכון הסודי לכבד קצוץ הכי טעים שיש

מתכון לכבד קצוץ הכי טעים שיש

בואו נדבר על כבד קצוץ! אם יש משהו שיכול להרים לכם את מצב הרוח, זה המנה המשגעת הזו. כשאני חושב על כבד קצוץ, אני נזכר בילדות שלי, כשהייתי רואה את סבתא מכינה את המעדן הזה במטבח הביתי. היא הייתה לוקחת כבד, טוחנת אותו ומוסיפה למסה קשת של טעמים. התוצאה? מנה אגדי שהייתה נעלמת מהצלחת תוך דקות ספורות! לא משנה אם זה על פרוסת לחם שחור או עם ירקות – זה פשוט הכי טעים שיש. והאמינו לי, כשתכינו את המתכון הזה, לא תבינו איך חייתם לפני שנגעתם בו!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

ככל שהכדים גדולים יותר, כך התוצאה תהיה מדהימה יותר! הנה רשימת הרכיבים שצריך כדי להכין את הכבד הקצוץ הזה:

• 500 גרם כבד עוף טרי (כמובן שאתם יכולים להחליף בכבד חזיר אם זה מה שאתם אוהבים)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 ביצים קשות, קלופות ומעוכות
• 2-3 שיני שום, קצוצות (תוספת בריאות במלואה)
• 3-4 כפות שמן זית (אוהבים את זה בריא, נכון?)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• מעט פטרוזיליה קצוצה (למרענן)

מהנסיון שלי, אפשר גם לשדרג את המתכון הזה! אם אתם שואלים את עצמכם אם יש גרסה טבעונית, אז הנה טריק: פשוט השתמשו בטופו במקום כבד. תוסיפו לו את כל התבלינים ואפשר להרגיש ממש קרוב לאותנטיות האמיתית של הכבד.

שלבי ההכנה

ההכנה של הכבד הקצוץ פשוטה מאוד, אך היא דורשת קצת תשומת לב. בואו ניגש לשלבים, אני מבטיח לכם שזו חוויה שהגרגרנים חלמו עליה!

1. שמים בסיר מים רותחים ומבשלים את הכבד במשך 20 דקות עד שהוא מתבשל היטב. אפשר להוסיף סדר מעט מלח למים.
2. בזמן שהכבד מתבשל, קוצצים את הבצל והשום קטן קטן.
3. מחממים מעט שמן זית במחבת ומוסיפים את הבצל והשום. מטגנים עד שהבצל משחים יפה ומקבל טעם מתוק.
4. כשכבד מוכן, מסננים אותו ומעבירים אותו לקערה.
5. מעבירים את הכבד לקערת המצרכים עם הבצל המטוגן ולבצע טחינה בעזרת להקת יד או בלנדר ידני.
6. מוסיפים את הביצים הקשות המעוכות ואת הפטרוזיליה הקצוצה. מערבבים היטב.
7. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם או באיזו תבלין שאתם אוהבים. אפשר להוסיף גם חרדל שנוגע באגדי.
8. מעבירים את התערובת על גבי ניילון נצמד ומעצב את הכבש צורת לולאה או כרצוי.
9. שמים במקרר להתייצבות ל-2 שעות לפחות.
10. מוציאים מהמקרר, פותחים את הניילון וחותכים לפרוסות. אפשר להגיש עם לחם טוב או ירקות.

הכנתם? עכשיו תנו למנה להפתיע אתכם! גם אם אתם לא יודעים מה להגיש ליד, טוסטים עם חמאה ולחם שחור תמיד עובדים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים להוסיף גובה ושדרוג למנה המדהימה הזו, ישנן לא מעט תוספות שאפשר לשקול. תשקלו למשל להוסיף:

• חמוצים קצוצים דק
• דגים מעושנים קצוצים
• קצת חרדל דיז'ון לתוספת טעם חד יותר
• כף של רוטב סויה להכנסת טעם נוסף.

אני יכול להרגיש את הטעמים כבר דמייני! כל תוספת מחליפה את הכבד במשוגע, ואתם תגלו עולם של טעמים ממש מתחת לאף. כשאתם מגישים, אל תשכחו להביא לסביבה שלכם קסם נוסף עם כוס בירה או יין לבן!

שאלות ותשובות

איך אני יודע אם הכבד מוכן?
הכבד צריך להיות מוכן כשהוא עובר בשפשוף קל עם מזלג – הוא לא אמור להיות רך מדי ולא קשה.

האם אני צריך להשרות את הכבד לפני הבישול?
לרוב אין צורך, אך אפשר להשרות אותו במים עם מלח לחצי שעה להוצאת טעמים לוואי.

באיזו צורה כדאי להביא את הכבד לשולחן?
פרוסות דקות על לחם עם תוספות כמו חמוצים יכולים לעשות פלאים!

מה אני יכול לעשות עם שאריות כבד קצוץ?
תשתמשו בשאריות כממרח לסנדוויצ'ים או כשกระ מאכל ראשי בסלט.

האם אפשר להחליף את כבד העוף בכבד אחר?
בוודאי! אך כדאי לבדוק על תהליך הבישול השונה לכל סוג כבד.

איך אוכלים את הכבד הקצוץ?
מומלץ עם פרוסת לחם שחור רך, אבל אני לא אכעס עליכם אם תבחרו לאכול אותו ישר עם כפית.

האם הכבד אפשר להקפיא? ולטפח אותו לאחר מכן?
כן, אתם יכולים להקפיא אותו בסננה ולמנוע עצי ריח לא נעים.

איך כדאי לשמור את הכבד שאחרי ההכנה?
יש לשמור במקרר בכלי אטום, הוא נשאר טעים כמה ימים.

איך מכינים גרסה טבעונית של הכבד קצוץ?
יש להשתמש בטופו במקום הכבד עם תבלינים בולטים.

האם הכבד מזיק לבריאות?
בכמויות מתונות הוא בריא, כי הוא עשיר ברזל וויטמינים, אולם יש להיזהר במינוני הכניסה.

בסופו של יום, אם אתם רוצים חווית טעמים שתרגש אתכם ואת הסובבים, הכנת הכבד קצוץ היא הדרך הנכונה! אני ממליץ בחום לשתף את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ את הטעמים לחברים ולמשפחה. מי יודע, אולי גם אתם תחוו את הקסם הזה?