קרם موسלין – המנה המעלפת שתשדרגו את הקינוחים שלכם!
האם אי פעם חלמתם על קינוח שיגרום לכם להרגיש כאילו אתם עפים על ענן של שמיים מתוקים? קרם מוסלין הוא בדיוק מה שאתם צריכים כדי ללכוד את התחושה הזו. זהו קרם שמביא את המושג "מעלף" לרמות חדשות. הוא נימוח כמו כוכב שבור בשמיים, מתוק בצורה מדהימה ולגמרי ממכר. על מנת להגיע לתוצאה מושלמת, חשוב להקפיד על הפרטים הקטנים. אז בואו נתחיל בהרפתקה הקולינרית הזו, ונלמד כיצד להכין את הקרם שכולם ידברו עליו!
זמן הכנת המתכון: 1 שעה רמת קושי: בינונית כמות מנות: 6-8 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו למרכיבים! כדי להכין את הקרם המושלם הזה, נזדקק למספר רכיבים פשוטים, אך איכותיים. זכרו, האיכות עושה את ההבדל! הנה המרכיבים:
- 250 מ"ל חלב
- 80 גרם סוכר
- 5 חלמונים
- 25 גרם עמילן תפו”אָח (או קורנפלור)
- 150 גרם חמאה בטרם הוצאתה מהמקרר
- ¼ כפית וניל (או שקיות תמצית וניל)
- 100 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (אופציונלי, למרקם מפנק יותר)
יש לכם רעיון על מיוחד? תודו שיש משהו מלהיב בלחקור את עולם המזון דרך מתכונים חדשים!
מרכיבים חלופיים
במקרה ואתם מחפשים אפשרויות בריאותיות, או שאולי יש לכם הגבלות תזונתיות, ייתכן שתרצו לשקול את האפשרויות הבאות:
- חלב שקדים במקום חלב רגיל
- סוכר קוקוס במקום סוכר רגיל
- שמן קוקוס במקום חמאה
- תמצית וניל טבעית או מחית וניל
- שמנת צמחית על מנת להקציף
שלבי ההכנה
והנה אנחנו נקלח את המושג "מעלף" לרמות חדשות! כך מכינים את הקרם מסולין המושלם שלכם!
- מרתיחים את החלב בסיר קטן על חום נמוך.
- בקט bowl נפרד, מקציפים את החלמונים עם הסוכר עד שהתערובת מבהירה ותפחה.
- מוסיפים את עמילן תפו”אָח לתערובת החלמונים ומערבבים היטב.
- כאשר החלב רותח, יוצקים אותו בעדינות לתוך התערובת של החלמונים תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע קיפאון.
- מחזירים את היוצא לתוך הסיר ומבשלים על חום נמוך תוך ערבוב רציף עד שהתערובת מסמיכה.
- מוסיפים את הווניל ואת החמאה וערבבים עד שהחמאה נמסה לגמרי.
- מוציאים מהכיריים ומעבירים את הקרם לקערה שטוחה כדי שיתקרר.
- אם רוצים, מקציפים את השמנת המתוקה ומערבבים אותה לתוך הקרם הקר.
- מעבירים את הקרם למיכל ומכסים בניילון נצמד הישר על פני השטח כדי למנוע התייבשות.
- מקררים במקרר למשך 30 דקות לפני השימוש.
תוספות או שדרוגים אפשריים
הדרך בה אתם מגישים את קרם המוסלין יכולה לשדרג את החוויה בצורה מדהימה. הנה כמה רעיונות שיכולים להוסיף לו טעמים נוספים:
- פירות טריים – כמו תותים, פטל או אפרסקים.
- שברי שוקולד או אגוזים קצוצים יכולים להוסיף תמצוגה מעניינת.
- קישוטים של רוטב שוקולד או דולסה להראות מרהיב.
- וכן, אתם בהחלט יכולים לשדרגו עם מקל וניל מלא!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הקרם מראש?
ניתן להכין את הקרם יום מראש, הוא שמור היטב במקרר.
האם ניתן להחליף את החמאה בשמן?
אפשר, זה ייתן מרקם שונה אבל יפיק תוצאה נעימה.
האם קרם מוסלין מתאים לאירועים?
בהחלט! הוא מסוגל להפוך כל קינוח למושלם!
אילו קינוחים אפשר לשלב עם הקרם?
הקרם מצוין במילוי טארטים, פנקייקים וגם בזיקוק עם עוגות.
האם אפשר להוסיף צבע מאכל לגרסה החגיגית?
כן, צבעי מאכל יכולים לשדרג את הפעם הזאת!
עד כמה ניתן להקפיא את הקרם?
אנו ממליצים להימנע מהקפאה- המרקם עשוי להתערבב לא בצורה טובה.
איך אני יודע אם הקרם מסמיך סוף סוף?
ברגע שהוא עשוי היטב, הוא יעטוף את הכף שלכם ויספק סימן לכך שהכל מוכן!
אפשר לשמור על קרם מוסלין יותר מ-48 שעות?
זה לא מומלץ לצורך שמירה על הטריות והמנחכית.
האם אפשר להכין גרסה טבעונית?
בהחלט, פשוט השתמשו בחלב צמחי ובממרכים טבעוניים!
האם קרם מוסלין מצריך מיומנויות מיוחדות?
בעיקרון לא! עם מתכון מעולה וסבלנות ניתן לכל אחד להצליח בו!
זה הזמן להציע למי שאתם אוהבים לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם, ככה שכל אחד יוכל להפליג על גלי הטעמים המושלמים של קרם מוסלין. אל תשכחו לספר לי איך יצא, אני מתרגש לשמוע! בואו ניצור יחד עולמות מתוקים!
