נתח מספר 5
כשהייתם ילדים, האם גם לכם כל פעם שסבתא או אמא הכינו נתח בשר, עמדתם ליד התנור עם חיוך רחב והרגשה שהעולם שייך לכם? נתח מספר 5, או כפי שתכנו אותו במילים מדהימות אחרות – נתח אנטריקוט, הוא מהנתחים היותר אהובים עלינו. הוא משגע, טעים, נימוח ומלא בטעמים. אנחנו לא יכולים לחשוב על מתכון יותר אגדי מזה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 10-15 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 2-3 אנשים
הרכיבים הדרושים
מתכון זה הוא שילוב מושלם של טעמים, וזה מה שהופך אותו לממכר כל כך. נשמע מגניב? אז בואו נתחיל. חשוב לדעת שמתכון זה מצריך מספר רכיבים פשוטים, אך יחד הם יוצרים תוצאה מעלפת. להלן הרשימה שלנו:
- 500 גרם נתח מספר 5 (אנטריקוט)
- 3 כפות שמן זית
- שיניים מעשנות של שום (2-3 שיניים)
- מלח ופלפל שחור – לפי הטעם
- 2 כפות חמאה
- רוזמרין (אפשר להשתמש גם בטימין) – מיכל קטן, קצוץ
- לימון (לסחוט מעל לפני ההגשה)
מרכיבים חלופיים
אולי אתם מטבלים או פשוט מחפשים וריאציה בריאה? כאן יש לנו מספר אופציות! אפשר להכין את המנה הזו גם בגרסה טבעונית עם תחליף בשר כגון סייטן, או להכין רוטב טחינה מעל שתשדרג את החוויה.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהצלחנו להלהיב אתכם עם המידע הזה, הגיע הזמן להתקדם לשלבים הקסומים של המתכון. זה הזמן בו כל הטעמים מתאחדים והבית מתמלא בריחות מושלמים!
- אם לא עשיתם זאת עדיין, חתכו את נתח האנטריקוט לשני סטייקים עבים.
- תבלו את הסטייקים במלח ופלפל משני הצדדים.
- שימו מחבת עם שמן זית על חום גבוה.
- כשהשמן חם מאוד, שימו את הסטייקים במחבת וצלו 3-4 דקות מכל צד.
- בזמן שהסטייקים צולים, הוסיפו את השום הקצוץ והרוזמרין במחבת.
- לאחר 3-4 דקות נוספות, הניחו את כף החמאה על כל סטייק.
- העבירו את הסטייקים לצלחת והניחו להם לנוח 5 דקות.
- לסחוט מיץ לימון מעל ולהגיש.
שדרוגים ותוספות
עכשיו כשהמנה כבר מוכנה, אתם בוודאי שואלים את עצמכם איך להוסיף לה עוד טעמים. יש כל כך הרבה אפשרויות! לדוגמה:
- צלו ירקות שורש כמו גזר, קישוא ופלפל לשדרוג טעים – זה גם בריא.
- הכנה של רוטב פטריות יפנק את הסטייק בצורה מרשימה.
- נסו להוסיף כמה תיבוליי חריף או פפריקה מתוקה לשדרוג דחוס.
שאלות ותשובות
מה זה בעצם נתח מספר 5?
נתח מספר 5 הוא נתח בשר מהעגל. הוא ידוע בעסיסיות ובמרקם נימוח יחסית, מה שהופך אותו ללהיט בקרב אוהבי הבשר. הרכב השומן בו מעניק לו טעם מיוחד.
איך כדאי לבשל את נתח מספר 5?
הדרך הטובה ביותר היא לצלות אותו על חום גבוה במטרה להשיג קרום פריך בחוץ, ועדיין לשמור על עסיסיות הפנים.
מה מייחד את הנתח הזה?
הבשר מתאפיין בשומניותו ובמרקם הרך שלו. נתח 5 הוא נהדר לצלייה, והוא מתפקד מעולה גם בגריל.
מה עושים אם אין לי רוזמרין?
זו לא בעיה! אפשר להשתמש בטימין או במרווה. גם אורגנו יעשה את העבודה.
למה חשוב לתת לסטייק לנוח לפני ההגשה?
כשנותנים בשר לנוח, זה מאפשר לשומנים להיכנס לתוך הבשר וליצור עסיסיות ומרקם מושלם.
אפשר להכין את המתכון גם על פלטת גריל?
בהחלט! זה יוסיף ריח וטעימה ייחודיים למנה.
מה ניתן להוסיף כצ'יפס בצד?
תפוחי אדמה מטוגנים, סלט ירוק מרענן או פירה חלק ופשוט משדרגים את המנה.
באיזה רוטב מומלץ לשלב עם המתכון?
רוטב ברביקיו מחמיא לנתחי בשר בצורה מדהימה, כמו גם רוטב שמנת ופטריות.
האם אפשר להכין מלחמת נתח מספר 5?
בהחלט! זהו נתח ששומר על עסיסיות גם אחרי הבישול הארוך.
וכמה אנשים זה מספיק?
כפי שציינו, המתכון מספיק ל-2-3 אנשים. אבל תרגישו חופשי להכפיל כמויות למפגש משפחתי!
בתכל'ס, המתכון הזה הוא לא רק טעים – הוא פשוט משגע. עכשיו, כשאתם יודעים את כל הסודות, מהרו לנסות אותו בעצמכם! אל תשכחו לשתף עם חברים וקרובים כך שגם הם יוכלו ליהנות מהמנה המדהימה הזאת.
