האם צריך להשרות עדשים ירוקות? כל מה שצריך לדעת!
כשהשאלה האם להשרות עדשים ירוקות עולה, יש מי שאומר שכן ויש מי שאומר שלא. אבל מה שברור, זה באיזו סיבה אנחנו צריכים לעסוק בזה. ועדיף להתחיל עם מענה לצורך המשגע הזה שמבקש לסדר דברים. מעבר לכל ההיבטים הבריאותיים והקולינריים, עדשים מהוות מקור מצוין לחלבון, סיבים תזונתיים, ברזל ועוד. הן מתאימות גם לדיאטות רבות, כמו דל פחמימות, טיבטאק או טבעוניות.
זמן הכנת המתכון: 10 דקות. רמת קושי: קלה. מספר מנות: 4-6 מנות.
- השרותן לא הכרחי.
- מומלץ להשרות אם יש לכם זמן.
- אם אתם מקצרים בזמן, פשוט שטפו והכינו.
- נפלאות העדשים לפניכם!
הרכיבים הדרושים:
עדשים ירוקות הן אולי אחד המרכיבים המדהימים ביותר בעולם הקולינריה. היכולת שלהן לשדרג כל מנה ולהפוך את הארוחה שלכם למושלמת שווה את הזמן שלכם. וכמובן, אין צורך להיות בנוגע להשרותן, אבל כמה תוספות והמלצות יכולים לעשות את ההבדל.
- 250 גרם עדשים ירוקות
- 1 בצל קטן קצוץ
- 2 גזרים קצוצים
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- נענע או פטרוזיליה לקישוט
אחרי שראינו את רשימת הרכיבים, כדאי לזכור שיש לכם אפשרויות רבות ושונות באשר לפילוסופיה של איך להכין את העדשים. עבור גירסה טבעונית שיכולה להיות גם מושלמת, שימו לב לשימוש בעשבי תיבול, תבלינים ושמנים איכותיים.
שלבי ההכנה:
יש המון דרכים להכין עדשים ירוקות, אבל מהנסיון שלי, אני יכול לקבוע שזו הדרך המושלמת. מעניין כבר מזמן לדעת איך להכין משהו כל כך פשוט שיכולה להיות כל כך משגע!
- שמים את העדשים הירוקות בקופסה עם מים, לשטוף היטב ובוחרים להשרות במים במהלך הלילה אם יש זמן.
- לטגן את הבצל הקצוץ בשמן זית במחבת עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את הגזר והשום ומבשלים 2 דקות נוספות.
- אם השרתם את העדשים, שימו אותן בסיר עם מים רותחים. אם לא – פשוט הוסיפו אותן ישירות למי הבישול עם הבצל והגזר.
- מוסיפים את הכמון, מלח ופלפל מבושל במשך 25-30 דקות.
- מגישים חם ומקשטים בנענע או פטרוזיליה. ניתן גם להוסיף פרוסות אבוקדו.
טיפים על תוספות או שדרוגים:
כמו בכל מתכון, גם פה יש מקום לשדרוגים. מעניין מי היה זה שאמר שעדשים מדהימות, אבל מה אם נוסיף להן גם מעט גבינת פטה מפוררת או טחינה? זה ייתן להן טוויסט עוצר נשימה! מוסיפים דלורית קלויה או פטריות מטוגנות? מעניין!
את תוספת הזית השחור אני באופן אישי אוהב לאזן עם טוויסט של לימון, זה נוגע ברגש. תמיד כדאי לבדוק שאתם מוסיפים את מה שמתאים לכם!
שאלות ותשובות:
האם חובה להשרות עדשים לפני הבישול?
יש שממליצים שכן, מכיוון שההשריה עוזרת בהפחתת זמן הבישול. אם אתם לחוצים בזמן, בהחלט אפשר לדלג על השלב הזה.
מה היתרון בהשריה של העדשים?
להשרות את העדשים יכול לעזור בפירוק חומרי המזון הקשים לעיכול, ובכך להפוך אותן לקלות יותר לעיכול, וגם יכול לקצר את זמן הבישול.
האם אפשר להשרות את העדשים יותר מ-24 שעות?
בעיקרון, עד 48 שעות אפשרי אבל מומלץ להחליף את המים כדי למנוע התפרצות חיידקים שלא תרצו בהם.
מה המינימום זמן להשריה?
אם אתם ממהרים, אפשר להשרות בתקופה של לפחות שעתיים, ופשוט להוסיף מים קרים כדי להרשים את הקטניות.
מה קורה כשלא משרים את העדשים?
הן עדיין ייצאו טובות, אמנם ידרשו מעט יותר זמן בישול ואולי ינצחו את סבלנותכם, אבל אף ביס לא ייפגע.
האם אפשר להכין עדשים סופר מהירות בסיר לחץ?
בהחלט! סיר לחץ יאפשר לכם להכין את העדשים מאוד בזריזות ועדיין לבריא את המנה המושלמת, אוורירית וטעימה.
איך יודעים שהעדשים מבושלות?
הן אמורות להיות רכות, אבל לא להתפרק לגמרי. זה בדיוק הזמן להרגיש ביס, ואם אתם עושים את זה ברשת, אל תשכחו לשתף!
האם ניתן להקפיא עדשים לאחר הבישול?
כן, מומלץ להקפיא את העדשים לאחר קירורן. זה ישמור על המזון מושלם וקל לפתרון בעת הצורך.
האם עדשים ירוקות יכולות להיות דלות סוכר?
בהחלט! הן אחת ממקורות החלבון הצמחיים הדלים בפחמימות ומכילות סיבים תזונתיים רבים.
איך ניתן לגוון את טעם הבישול של העדשים?
תוספות כמו סויה, קימל, ציפורן, וכמובן תוספות כמו ירקות שורש יכולות להפוך את המנה למושלמת ומיוחדת!
אז למה אתם מחכים? היכנסו למטבח והכינו תבשיל עדשים מהיר, משגע ותפנימו את כל מה שלמדנו על ההשריה שלהן. במילה אחת? אגדיות! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ולהפיץ אותו הלאה בקרב החברים שלכם. ככל שיותר אנשים ייהנו ממנו, כך ייווצר לנו היצע מגוון ומפנק במיוחד!
