דג מרוקאי עם תפוחי אדמה וחומוס
תארו לעצמכם מנה שעליה מדברים הרבה, מנה שלוקחת אתכם במסע טעמים מהחומר והמרקם, מהפיצה המושלמת ועד לשוק האוכל הצפוף במרקש. הדג המרוקאי הזה יכנס ללבבותיכם ויהפוך לאחד מהמאכלים שאתם תמצאו עצמכם מכינים בכל הזדמנות. הוא כה מדהים, כה משגע, שגם סבתא שלכם הייתה מאשרת אותו! השילוב של התיבול הזה עם תפוחי האדמה והחומוס פשוט הופך אותו למעלף!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, ניקח אתכם לעולם המפואר של הרכיבים. כל מרכיב הוא כמו פרח בגן העדן של הקולינריה ותורם למנה המושלמת. כאן תמצאו את כל מה שצריך בכדי להפוך את המנה לאגדי!
- 4 פילה דג (מומלץ דג לבן כמו דניס או לוקוס)
- 3 תפוחי אדמה גדולים, קלופים ומפורסים לקוביות
- 1 כוס חומוס מבושל או מחומוס משומר
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- כף פפריקה מתוקה
- כף כמון
- 1/2 כפית קרטוקוטי (חריף, לפי הטעם)
- 1 כף כוסברה קצוצה
- 1/2 כוס שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מיץ מלימון אחד
- 1/2 כוס מים
מרכיבים חלופיים
צמאים לגרסה טבעונית? ניתן להמיר את הדג בקטניות נוספות כמו עדשים או טופו. אפשר גם להשתמש בחלופות ללא גלוטן על ידי החלפת תפוחי האדמה בירקות בשילוב תיבול מרהיב. זה יוצא דל פחמימיות ובריא לאורח חיים מזין!
שלבי ההכנה
ואם אתם כבר מתרגשים, אז הנה זה מגיע! בשורות הבאות תגלו מהם הצעדים שיש לבצע כדי להגיע למנה הזו. כל כך פשוט ומספק שתרצו ללקק את האצבעות!
- מחממים מחבת גדולה על חום בינוני ומוסיפים את שמן הזית.
- מכניסים את הבצל הקצוץ ומקפיצים עד שהוא משנה צבעו לכתום-זהב.
- מוסיפים את השום ומספיגים עוד דקה נוספת.
- מוסיפים תפוחי אדמה ומערבבים היטב.
- מתבלים במלח, פלפל, פפריקה, כמון וקרטוקוטי (אם רוצים חריף).
- מוסיפים את החומוס ומערבבים הכל יחד.
- יוצקים מים ולוחצים רבע שעה על חום נמוך.
- בינתיים, מתבלים את פילה הדג במיץ הלימון ומלח.
- לאחר 15 דקות, מניחים בזהירות את פילה הדג מעל תערובת תפוחי האדמה וחומוס.
- מבשלים על חום נמוך במשך 30 דקות עד שהדג מבושל וטעמים מתמזגים.
- כשהדג מוכן, מפזרים כוסברה קצוצה לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אז אתם כבר עם דאטה, אפשר לשדרג את המנה המדהימה הזו בכמה אופנים. לבחירתכם:
- אפשר להוסיף זיתים ירוקים או שחורים בשלב הבישול האחרון לכדי טעמים על גבי טעמים מהמרוקאי הקלאסי.
- שקדים קלויים או פיסטוקים קצוצים למראה קראנצ'י.
- חלה בצד? לא יזיק למלא את הרוטב עליה! פתרון מושלם לאכול!
- וכן, ללקוחות הקינוצים – הקשקוש ההוא יכול להפוך לכדורי טחינה מדהימים כשנותנים מקום אחר לדגים!
שאלות ותשובות
כמה זמן מכינים את המנה הזו?
מנה זו תהיה מוכנה תוך 90 דקות כולל הכנה ובישול. יתחילו את היום עם ריח מהמם בבישול הטעים הזה שיתפוס את כולם.
האם ניתן להחליף את הדג בדגים אחרים?
בהחלט! אפשר להתנסות איתו עם דגים כמו סלמון או ברמונדי, זה יוצא אגדי בכל פרוש!
מה משך זמן הבישול עבור פילה דג לא עבה?
אם הפילה דק, 20-25 דקות יהיה מספק. ואל תשכחו לבדוק התייבשותו של הדג בהתאם.
האם החומוס יכול להיות מחומוס קפוא?
כמובן! פשוט ערבבו אתכם זה יתחמם תוך הבישול והחומוס שואב את הטעמים!
האם ניתן לשדרג את המנה והאם זה ידרוש יותר זמן?
בהחלט! תוספות כמו גרגרי רימון או תיבול נוסף עשויות להוסיף זמן בישול של כ-10 דקות, אך האפקט אחלה!
האם המנה מתאימה למפגש משפחתי?
המנה מושלמת לכל מפגש! טעימה, בריאה ומכילה המון ירקות שאתם אוהבים!
אפשר להכין את המנה ביום שלישי ולאכול בחמישי?
בהחלט! המנה נשמרת היטב במקרר, וכל מה שצריך לעשות זה לחמם מעט לפני ההגשה!
כמה קלוריות יש בכל מנה?
שיהיה מדובר במנה רכה וקלילה, בכל מנה תכלול בסביבות 450-500 קלוריות.
האם הדג יכול להיות הקפוא?
כן, תוכלו להשתמש בדג קפוא, יש לשים אותו להפשיר לפני השימוש למרקם נימוח יותר.
איפה אפשר להשיג את התבלינים האלה?
המרכיבים הללו זמינים בכל סופרמרקט והם תמיד טובים להיות בבית כמאגר יתרון!
אז קדימה, למה אתם מחכים? תכינו את המנה המעלפת הזו והפיצו את המתכון בתשוקה לחברים ובני משפחה ברשתות החברתיות! מדובר בחוויה טעמים מעניינת שאין להשאיר על כנה!
