גלו את המתכון לקציצות פרסה של סבתא מטילדה

קציצות פרסה של סבתא מטילדה

אם יש משהו שיכול להחזיר אותנו לזמן המשפחה, לריח של הבית והמטבח, זה מתכון ממש טעים לקציצות פרסה. ידעתם שהקציצות האלה, מעבר לטעם המדהים והמרקם המושלם, מלוות אותנו כמעט בכל ארוחה משפחתית? גם אם אתם ניסיתם מתכוני קציצות רבים, אתם לא תפספסו את השחיתות הממכרת שבקציצות של סבתא שלי מטילדה. מדובר במנה שמונחת בכבוד על השולחן בכל חג ובכל מסיבה, וכמובן – לא רק אז! תכינו את עצמכם לחוויה קולינרית עוצרת נשימה שמחייבת אתכם להזמין את כל החברים והמשפחה לשולחן.

זמן הכנת המתכון

• שעתיים עבודה
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין קציצות פרסה מדהימות, אתם זקוקים למספר רכיבים פשוטים, אבל תסמכו עלינו – הם יצרו פלא שמשגע כל מבקר. קחו את הפנקס ורשמו:

• 1 ק"ג בשר טחון (עגל או עוף)
• 250 גרם פרסה חתוכה דק (או כמו שסבתא שלי אוהבת לקרוא לה – "הצמח ששומר על הצורה!")
• 2 ביצים
• 1/2 כוס פ breadcrumbs (או לחם טחון, יש מישהו שלא אוהב לחם?!)
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• salt & pepper according to taste
• שום קלוף וכתוש – 3 שיניים (אם אתם אוהבים כאילו, הוסיפו עוד!)
• שמן קנולה (כדי לטגן את הקציצות)

מרכיבים חלופיים

רוצים להתנסות בעור שונה בקציצות שלכם? אפשר בהחלט להחליף את הבשר הטחון בטופו או בעוף טחון לקבלת גרסה טבעונית או בריאה. בהצלחה!

שלבי ההכנה

עכשיו, אחרי שרשמנו את כל מה שצריך, הגיע הזמן לגלות איך משנים את כל זה למתכון אגדי! קחו נשימה עמוקה, והתחילו:

1. קודם כל, מכינים את הפרסה: חותכים אותה דק דק, כמו שסבתא לימדה אותנו, בשביל שלא תרגישו אותה מעל הגדולות של הקציצות.
2. מעבדים את הבשר עם כל שאר המרכיבים בקערה גדולה, עד שהתערובת אחידה.
3. כעת, מתחילים ליצור קציצות בגודל של כדורי פינג פונג – לא רק מתוק נעים!
4. מחממים שמן במחבת, ומטגנים את הקציצות בשני הצדדים עד שהן משגעות ומזהיבות.
5. מוציאים את הקציצות ומניחים אותן על נייר סופג, שיהיה נעים לאכול אותן אבל גם לא שומניות מדי.
6. מגישים עם רוטב עגבניות מעל, ולצידן סלט ירקות פרש להרפיה מקסימלית!

שדרוגים ותוספות אפשריות

איך אפשר לשדרג את המתכון הזה? כל כך הרבה אפשרויות! רוצים להפוך את הקציצות שלכם למרק? הביאו איתכם רוטב עגבניות עשיר וכנסו אותן לתוכו. רוצים טוויסט? נסו להוסיף לתערובת קצת זיתים שחורים או גבינת פטה מתפוררת. זה משגע! ואם כבר מדברים על גבינות, למה לא לנסות את הקציצות שלכם עם גבינת מוצרלה? פשוט נמס בפה!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין קציצות פרסה טבעוניות?
אפשר בהחלט! פשוט השתמשו בטופו או בעוף טחון, ותוסיפו ירקות מכל סוג שיש לכם בבית.

כמה זמן ניתן לשמור את הקציצות במקרר?
אם אתם מקפידים על עמידותן, קציצות יכולות להחזיק עד 3 ימים במקרר ויימנעו מלהתייבש אם יחזיקו היטב.

אפשר להקפיא את הקציצות?
בוודאי! פשוט הניחו את הקציצות בשקית אטומה בהקפאה, והן יישמרו למשך עד חודש.

מה כדאי להגיש עם הקציצות?
קלח של פירה תפו”א מרהיב! אם אתם עוד מתחרים, למה לא לנסות סלט ירקות קצוץ דק ליד?

האם ניתן לשנות את התיבול של הקציצות?
בוודאי! תיבול עם מטעמים שונים, כמו עשבי תיבול או תבלינים טחונים, יכול לשדרג את הטעם. בחרו לפי ההעדפות שלכם!

מה אם אני רוצה קציצות בתנור?
פשוט הניחו את הקציצות על תבנית מרפדת בנייר אפייה ולא טגנו. אפו בחום של 180 מעלות במשך 30 דקות.

האם יש מתכונים לסלבס?
לא חסר מתכונים! נסו להזמין מתכון אצל אחד מהשפים המוכרים – לעיתים קרובות הם מפציצים רעיונות חדשים.

האם הקציצות מתאימות גם לילדים?
כלל יסוד: ילדים אוהבים קציצות פרסה! הן אחד האוכל המושלם והקל לקלוט אהבה למשפחה.

האם קציצות פרסה מתאימות להזמנות?
למה לא? זו הרבה יותר מסתם מנה, אלא סיפור משפחתי. חפשו חברים ובני משפחה ואוהבים לפנק בהם!

מהו הסוד לקציצות רכות ועשירות?
המרכיב החשוב ביותר הוא הבשר – כדאי לבחור בשר טרי, ואל תשכחו לשלב את כל התבלינים במינון מותאם. תוסיפו גם אהבה, ויצא מושלם!

אז קדימה, אתם צריכים לחלוק את המתכון המדהים הזה עם כולם! שתפו ברשתות החברתיות כל תמונה של קציצות שלכם, והזמינו את החברים לנסות את המתכון המעלף הזה!