למה המקרר מקפיא את המזון?
מה זה בכלל הדבר הזה שנקרא מקרר, שמבצע סדנאות קפיאה בלי שאנחנו בכלל מבקשים? האם זה סתם מכשיר לשמירה על המזון או שיש לו יכולות מיוחדות? נדמה שהמקרר שואב בקסם את הקור ממרחב האוויר החם ומקפיא את הירקות שלנו ככה סתם, בלי הכנה מוקדמת. אז בואו נ dive deep לעולם הקריר והפраняי של המקררים, ונבין איך זה באמת עובד.
איך המקרר שומר על קור?
המקרר אינו סתם קופסה שמזמינה את המזון שלך לשם. הוא מכיל מערכת מורכבת של רכיבים אשר פועלים יחד על מנת לשמור על טמפרטורה קרה, ולמנוע מהמזון שלנו להידבק בסכנת הקלקול.
- מדחס: מעניק חיות למערכת, מקפיץ את הגז ומקפיא את האוויר.
- מעבה: כאן הגז מתממשק עם החום ויוצא מהמקרר קר.
- מאייד: אחרון ברשימה, משחרר את הקור בחזרה אל המקרר, מצליח לחדש את המוצר.
כל אלמנט בתהליך הזה משחק תפקיד קרדינלי ביצירת הקור שהמזון שלנו כל כך זקוק לו. והדבר מתחיל במעגל סגור של גזים שנעים בין המרכיבים.
למה המזון מקפיא?
למה כמה ממוצרי המזון יוצאים ממעגל החום אל המעגל הקפוא? אם תשאלו את המקרר, הוא יענה לכם כי זה קרה בגלל חוקים בסיסיים של פיזיקה. באוויר קריש שמסתובב במקרר שואב את החום מהמזון, מה שהופך אותו לסוג של אלברט איינשטין המיני כשמדובר בקור. אבל מה זה משנה, ומי בעצם כועס על השיניים שלנו כשאנחנו מנסים לנשנש בקבלה הזו?
האם יש הבדל בין הקפאה לקירור?
כמובן שיש! קירור מתבצע בטמפרטורות של בין 0 ל-4 מעלות, וזה המקום בו המזון נשאר טרי. הקפאה, לעומת זאת, מתבצעת בטמפרטורה של מתחת ל-0 מעלות, שהיא החלק הקפוא שקורא. מה שמשאיר אותנו עם העדיות הכי טובות לשימור המזון.
טעויות קלאסיות עם מזון במקרר
ולמרות שהמקרר הוא בעל כושר פזיזות, אנשים עושים טעויות נפוצות כאשר הם משתוללים עם המזון במקרר. הנה כמה דוגמאות:
- יש לשים לב למיקום: לא כל מקומות המקרר נושאים את אותה הטמפרטורה. אדיר לאחסן את החלב בחלק האחורי.
- מצא את המינונים הנכונים: אל תכניס את כל הסופר למקרר, אלא היה מעודן כשמדובר בכמויות.
- אל תצפה למזון לארוך ימים: כל מוצר מגיע עם תאריך תפוגה מסוים, גם אם הוא נמצא במערכת קפואה.
האם כל המקררים פועלים באותו אופן?
לא! קיימת מבחר רחב של מקררים בשוק, כולל מקררי אינברטר, מקררי קומפרסור, ומקררים עם טכנולוגיות מתקדמות כמו ניהול חכם של טמפרטורה. יש מקררים שלא רק מקפיאים אלא גם יכולים לתת לכם חוויות שונות, כמו להכין לכם קפה בזמן שאתם מתפנים להביס כוס טירמיסו.
האם מקרר יכול להפסיק לעבוד?
כן, אין דבר יותר מרגיז מאשר להגיע הביתה ולגלות שהמקרר שלך עשה הפסקה מהתפקידו. זה קורה כשהמשאבות או מדחסים מתחילים לקרטע. וכמובן, זה מוביל לקומפוזיציה של ריחות בלתי נשכחים, שלא נדבר על המזון המוקפא שהתאכזב לא אחת מהאמון שלנו.
סיכום
אם עוד לא הבנתם, המקרר הוא הרבה יותר מסתם קופסה קרה. הוא מערכת מתוחכמת שמגנה על המזון שלנו, יצירתית ופונקציונלית. כשאתם חושבים על זה, המקרר שלכם הוא הניסיון האולטימטיבי שלנו, לשמור את משימות התורה שלנו על המזון במצב האולטימטיבי שלהן. ופשוט איך שלא נראה, הוא המגן הכי טוב על כל מה שתכננתם לאכול.
אז בפעם הבאה שאתם מגיעים למקרר שלכם, תזכרו, מדובר ביותר מככה, חפצים התחתנים עם הקרח. מדובר בהחלטות קפיציות והמאמצים לשמור על איכות המזון שלכם – והכל ממקום קריר.
