מתכון משגע לפילה בשר מעולה ברוטב מעלף
אין דבר משגע יותר מצלחת של בשר איכותי, רך ונימוח שמוצגת לפניכם, רק מחכה שתטעמו ממנו. הפילה הזה פשוט נמס בפה ומבואס אתכם בכל ביס. התכוננו לגלות איך להכין את המנה הכי טעימה שיש, כזו שיכולה לשדרג כל ארוחה איתה. כשאתם מגישים אותה לשולחן, אתם מבטיחים עתיד מואר של שבחים ונשיקות טובות – הן לצלחת והן לכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול להכנה המהירה והמדהימה של המנה, נוודא שיש לנו את כל מה שצריך. יתכן ותרצו להוסיף טוויסט אישי, לכן גם נציע אפשרויות חלופיות!
- 1 קילוגרם פילה בשר
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 200 מ"ל רוטב סויה
- 100 מ"ל דבש
- 1/2 כוס יין אדום
- 2 כפות חומץ בלסמי
- חופן פטרוזיליה קצוצה לה garnish
- מלח ופלפל לפי הטעם
דגשים חשובים: אם אתם טבעוניים, אפשר להשתמש בסטייק טופו במקום בשר. גם בילוי בחיק הטבע ללא גלוטן הוא אפשרי, פשוט תוודאו שהרוטב שאתם משתמשים בו לא מכיל גלוטן.
שלבי ההכנה
- חירות פלפל ומלח על חותכי הבשר משני הצדדים.
- מחממים את שמן הזית במחבת על חום גבוה.
- מטגנים את הפילה עד שהוא מקבל צבע חום משני הצדדים (למשל 3-4 דקות מצד).
- מוציאים את הבשר מהמחבת ומעבירים לצלחת חמה.
- מאדים את הבצל והשום עד שהם רכים ושקופים.
- מוסיפים למחבת את הרוטב סויה, הדבש, היין והחומץ ומערבבים היטב.
- מבשלים את הרוטב במשך 5-7 דקות עד שהופך סמיך.
- החזירו את הפילה למחבת וצפו אותו ברוטב למשך 5 דקות נוספות על חום נמוך.
- מציעים את המנה עם פטרוזיליה קצוצה מעל.
נשמע פשוט, נכון? הכנתם את המנה הממכרת הזאת ואתם בדרך לשולחן. כאשר תרגישו את הריח שיתפזר במטבח, אתם תדעו שהדבר המושלם לפניכם!
תוספות אפשריות
רוצים לשדרג את המנה? אפשר להוסיף תפוחי אדמה בתנור שאופים בצד עם שום, או אפילו פרוסות ירקות כמו קישוא או חציל במנגל. השילוב עם אורז עם ירקות או פירה רך יכול להציע איזון מושלם בין הטעמים.
שאלות ותשובות
מהו הסוד להכנת בשר רך ונימוח?
בשר רך מגיע בדרך כלל מקטגוריית הבשר הנכונה כמו פילה, וכמובן שהזרימה של הבשר במחבת היא מאוד חשובה. טמפ' גבוהות מאוד משום שזה מה שמאדה את הנוזלים בעזרת טכניקת צריבה בזמן בישול מתקדם.
אי אפשר לטעום את הבשר. מה לעשות?
אנחנו לא שופטים. זה יכול לקרות! נסו להוסיף מעט מלח ולעצור עם הסויה והדבש. במדריך זה, הרוטב רוצה להיות מתוק ומלוח אבל לא להעמיס על הבשר עצמו. אם אתה מרגיש שזה לא מגיע לדרגת הטעם המושלם, הוסיפו יותר חומץ בלסמי.
האם ניתן לבשל בשר במשרה לפני הבישול?
בהחלט! אם תשקלו למרוח את הבשר במשרה של שמן, שום, פפריקה מתוקה ורוטב סויה, ותשאירו למתן כעת כמה שעות במקרר. זה יעזור לטעמים להיכנס לכל סיב הבשר.
איך אני יודע מתי הבשר מוכן?
שזמן הבישול משתנה בהתאם לסוג הבשר. בשר מבושל בדרך כלל צריך לשמור על טמפ' פנימית של 63 מעלות צלזיוס עבור מדיום-רארד.
האם אני יכול להכין את הבשר מראש לשימוש מאוחר יותר?
בוודאי! אפשר לבשל את הבשר, לנתח אותו ולהקפיא לחלקים. תשלף רגע ממקפיא, מאדים רוטב סמיך, וזה תמיד ירגיש כמו ארוחה טרייה וביתית.
מה עם זוגיות של בשר ויין?
בעצם התשובה בגישה חמימה. יין אדום עם טעמים פירותיים, למשל, יכול להפיק חילופי הטעמים עם המתקה של הדבש ברוטב.
האם יש תחליפי רוטב סויה?»
רוטב סויה הוא מעולה, אך אם חיפשתם בריאות עליכם לנסות את רוטב הקוקוס, הוא יספיק גם אם לא ייתן טעם מודגש בתוך המנה.
האם ניתן להכין את הבשר על גריל?
בסיור עם גריל פחם, סיימו עם תיבול דומה – וזה ייתן לבשר טעם מעושן לפילה המושלם שלכם.
אילו סלטים ניתן להגיש עם המנה?
סלט ירוק עם פיצוחים, רוטב ויניגרט סחוג או סלט פאטוש המזכיר ארוחות תבלינים עשירות הן אספקטים מצוינים להוסיף.
מה לעשות אם נשאר בשר?
שמרו בשקית אטומה והקפיאו. כאשר תבקשי במהלך השבוע, להפשיר, לחמם עם רוטב נוסף או להכניס לסנדוויץ' קטן.
שיהיה לכם בהצלחה עם המתכון המדהים הזה! אל תשכחו לשתף את מה שהכנתם עם החברים שלכם, ואם זכיתם בתשואות, תנו להם קרדיט על כך שהם פשוט אוהבים אוכל טוב!
