בשר צלעות מספר 2 – מתכון מדהים וטעים במיוחד
תארו לעצמכם את הריח העשיר שממלא את הבית בזמן שהצלעות מתבשלים לאיטן, עם התבלינים המיוחדים שמתמזגים לתוך הבשר החם. כמה נעים זה לשבת עם המשפחה או החברים סביב שולחן האוכל, כאשר כל אחד לוקח ביס מהטעמים השופעים שהכנתם. אנחנו כאן כדי לשתף אתכם במתכון אגדי לבשר צלעות מספר 2. לא סתם מדובר במנה, אלא במעדן שיגרום לכולם לשאול אתכם על המתכון וידרוש עוד ועוד.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנת ל: 4-6 סועדים
הרכיבים הדרושים
כדי להתחיל בהכנת בשר צלעות מספר 2 המושלם, נצטרך לאסוף את כל הרכיבים המוצלחים. אל דאגה, רובם ימצאו את עצמם במהלכים הרגילים שלנו בסופר, ובוודאי שחלקם כבר מצויים אצלכם בבית:
- 1.5 ק"ג בשר צלעות מספר 2
- 4-5 שיני שום, קצוצות דק
- 1 בצל גדול, קצוץ
- כף שטוחה של מלח
- כפית של פפריקה מעושנת
- כפית של תבלין כמון
- כפית של קימל (אופציונלי)
- כפית של כורכום
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/4 כוס רוטב סויה
- לימון סחוט (מיץ מלימון אחד)
- 2 כוסות מים
- עשבי תיבול קצוצים (כגון פטרוזיליה או כוסברה) לקישוט
מרכיבים חלופיים
חלקנו יכולים לרצות לשדרג את המתכון. אם אתם טבעוניים, אפשר לשדרג את המתכון עם תחליפי בשר כמו טופו או סייטן, ולבשלם באותה מתכונת כפי שצוין כאן. אם אתם על דיאטה דלת פחמימות, ניתן להימנע מהמון התבלינים ולהתמקד באורך ההכנה כדי למנוע את הצורך ברוטב סויה.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס לעניינים ולהכין את המנה המדוברת. לאנשי הקשוחים מכם, לפניכם סדר ההכנה:
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על להבה גבוהה.
- מוסיפים את הבצל ומערבבים עד שיזהיב.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה נוספת.
- מניחים את בשר הצלעות בסיר ומשחימים מכל הצדדים.
- מוסיפים את התבלינים (מלח, פפריקה, כמון, קימל וכורכום) ומערבבים עד שהתערובת מתמזגת היטב עם הבשר.
- יוצקים את רוטב הסויה ומיץ הלימון ומוסיפים מים לסיר.
- מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה במשך 2-3 שעות, עד שהבשר רך ונופל מהעצם.
- לפי הצורך, ניתן לפתוח את הסיר בשעה האחרונה ולהסיר את המכסה כדי להעניק לבשר צבע משגע.
- מגישים עם עשבי תיבול קצוצים מעל.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כדי להפוך את העמסה של בשר הצלעות לחוויה מסוגננת, אפשר להוסיף כמה תוספות שישדרגו את המנה:
- אחת מהתוספות המעט משוגעות היא תפוחי אדמה אפויים בתיבול עז, שיניחו לצד הבשר את טעמי השום והפפריקה.
- אם אתם רוצים לאתגר את הטעמים, למה לא לנסות להוסיף פרוסות גזר או קישוא לסיר בזמן הבישול?
- תוספת של סלט ירקות טריים עם רוטב לימון תעשה חסד עם כל מנה.
- ואם אתם רוצים להחיות את המנה בביס יותר מתוק, אפשר להוסיף קמצוץ של סוכר חום לרוטב.
שאלות ותשובות
איך לדעת אם הבשר מוכן?
הבשר מוכן כאשר הוא רך ונופל מהעצם בקלות. ניתן לבדוק את זה באמצעות מזלג, אם הוא נכנס בקלות זה סימן שהבשר מבושל.
אפשר להכין את המנה ביום קודם?
בהחלט! המנה מאד טעימה גם מיום למחרת, וטעמי התבלינים רק מתעצמים.
האם אפשר להקפיא את המנה?
כן, אפשר להקפיא את הבשר לאחר הבישול, פשוט לדאוג לאחסן אותו במיכלים אטומים היטב.
איך אפשר לשדרג את המתכון לטבעונים?
טבעונים יכולים להמיר את הבשר בטופו או סייטן ולהשתמש באותם תבלינים, אך יש לבשל תוך שמירה על מידה נמוכה של זמן בישול.
מה כדאי להגיש ליד הבשר?
בהגשה, מומלץ ללוות את המנה עם אורז, קינואה או סלט ירקות מרענן.
האם אפשר להכין את כשבת?
כן, המנה יכולה להיות מתאים לשבת – רק ודאו שתבושל ביום שישי כדי שלא תצטרכו להתעסק עם זה במהלך השבת.
איך לטפל בבשר לפני הבישול?
מומלץ להניח לבשר להיות בטמפ' החדר כ-30 דקות לפני הבישול. כך הוא יתבשל טוב יותר.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה לאחר הבישול?
לרוב המנה תישמר במקרר כ-3-4 ימים, בתנאי שהיא מכוסה כראוי.
האם הבשר יכול להיתקע על העצם בזמן הבישול?
לא, אם אתם מבשלים על להבה נמוכה למשך הזמן המומלץ, הבשר ייצא רך ונפלא ויתפשט מהעצם בקלות.
למה אני מרגיש שזה מתובל מדי?
אם זה קורה, ניתן להוסיף מים נוספים ולבשל עוד כמה דקות. זה יעזור בקיזוז הטעמים של התיבול ותשמר את הרכות של הבשר.
אז למה אתם מחכים? קחו את המתכון המדהים הזה, הכינו אותו באהבה והגישו אותו למשפחה או לחברים. זה הזמן שלכם להבריק במטבח!
