בשר צלעות מספר 2 בתנור – המנה שתרצו להכין שוב ושוב!
בואו נדבר על זה לרגע: ישנם מתכונים שמטיילים איתכם לזמן רב, מתכונים ששומעים עליהם מסבתא, מהאימא או מהשכנה, ואז ישנם מתכונים שהופכים להיות מדהימים, ממכרים, ומשגעים. מתכון בשר צלעות מספר 2 בתנור הוא בהחלט אחד מהם. כל מי שטועם, ירגיש את הטעמים החזקים והארומטיים, והבשר הרך והמנחש ממש נמס בפה. לא ניתן לעמוד בפני טעם כזה! עם כל ביס אתם תרגישו שאי אפשר להפסיק לאכול, כאילו זו הנעימה המושלמת לארוחה מושלמת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
בחורף הקר, כשאתם רוצים משהו חם באמת, או באירוח מרהיב, מתכון זה הוא הבחירה המושלמת. בשר צלעות מספר 2 הוא פשוט כוכב על השולחן. הוא שומר על עסיסיות ולטעמים שלו יש את היכולת להחזיר אתכם הביתה. כדאי לכם לנסות!
הרכיבים הדרושים
- 1.5 ק"ג בשר צלעות מספר 2 (תשימו לב לבחור את החלק עם מעט שומן)
- 4 שיני שום כתושות
- 2 כפות מלח ים
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 קמצוץ כמון טחון
- 2 כפות דבש
- 1 כוס מים
- 2 כפות שמן זית
- עשבי תיבול טריים (כגון רוזמרין, טימין)
- 2 גזרים בינוניים חתוכים גס
- 3 בטטות קלופות וחתוכות לקוביות
- 1 כוס בצל ירוק קצוץ
כשהמרכיבים בראשון עוזרים לנו לקבל בשר רך ונימוח, עם טעמים עשירים ועמוקים, זה הזמן להתחיל בהכנה! החלק הכי מדהים כאן הוא שבשילוב של כל מרכיב, אתם מקבלים תוצאה משגעת – יש לכם פה הכל!
שלבי ההכנה
להכין את הבשר הזה הוא פשוט וקל, והחלק הכי טוב זה שהרבה מהשיטה היא לאכול וליהנות מהזמן הזה.
- מחממים את התנור ל-150 מעלות צלזיוס.
- שמים את הבשר לצלייה על תבנית אפייה עם נייר אפייה.
- מערבבים בקערה את השום הכתוש, מלח, פפריקה, כמון ודבש.
- משמנים את הבשר בתערובת, מצפים אותו מכל הצדדים.
- מוסיפים לתבנית את הגזר והבטטות, ומשרים את הכל במים.
- מוסיפים כמה עלי רוזמרין וטימין, ומומלץ להוסיף גם את הבצל הירוק.
- סוגרים את התבנית עם מכסה או נייר כסף, מכניסים לתנור לבישול.
- אחרי שעתיים, מסירים את מכסה התבנית, ומבשלים כ-30-45 דקות נוספות כדי שהבשר יקבל צבע זהוב.
- מוציאים מהתנור ומניחים למנוחה במשך 10-15 דקות.
- חותכים את הבשר וניגשים להגיש! אל תשכחו ללקק את האצבעות!
כעת הגעתם לשלב ההכנה. לגמרי תוכלו לשדרגו את המנה הזו בדרכים שונות. אם תרצו לשדרג את המתכון הזה ולהפוך אותו לבריא יותר, תוכלו לשים ירקות נוספות כמו קישואים, דלעת צהובה או כרובית – הכל בהתאם למה שיש בבית.
שדרוגים ותוספות
תמיד אפשר לשדרג את המנה הזו! אם אתם מעדיפים את הבשר רותח מארג, תוכלו לשים בתהליך הבישול רוטב ברביקיו. זה ייתן תיבול מעט מתוק ושופך על הבשר. אם אתם רוצים לנסות ועשבי תיבול שונים כמו קימל, ציפורן או זעתר, הם בהחלט יהפכו את המנה משגעת. חשוב לדעת – כל תוספת שתוסיפו תהיה טעם חדש ומרגש. ככה נהיה בטוחים שנמשיך לפנק את האורחים, ועכשיו גם את עצמנו.
שאלות ותשובות
מה מרקם הבשר אחרי הבישול?
מרקם הבשר יהיה רך מאוד, ובעיקר בסיומה של הצלייה. הכנתו בצורה איטית תורמת לכך שהבשר יתמוסס בפה.
האם ניתן להמיר את הבשר לצמחוני?
ניתן לנסות להכין את המתכון עם תחליפי בשר צמחוניים כמו טופו במרינדה מתובלת, אך הטעמים והמרקם יהיו שונים לחלוטין.
מה ניתן להגיש לצד הבשר?
הבשר מצוין עם תוספות כמו אורז, פירה, או סלט ירקות מרענן.
האם המתכון מתאים לאירוח?
בהחלט, מדובר במתכון שיכול לשמש כמנה עיקרית בשולחן חגיגי, והוא בהחלט אגדי! האורחים יאהבו.
האם ניתן להקפיא את הבשר לאחריו?
כן, ניתן להקפיא מנת בשר צלעות בשקית פלסטיק אטומה. זה שומר על הטעמים עד חודש.
איך יודעים שהבשר מוכן?
הבשר מוכן כאשר הוא מתרכך מאוד, ונראה ברמת רכות שמופיעה בסצנה מדהימה.
מה עושים אם הבשר יוצא יבש מדי?
אם הבשר יוצא יבש, מומלץ להכין רוטב רך על בסיס מים או ציר עוף ולהגיש לצד הבשר.
אילו תבלינים מומלצים כאן?
רוזמרין, טימין, וכמון הם תבלינים מאוד נפוצים שיכולים לחזק את הטעם.
כמה זמן לוקח להכין את המנה הזו?
סך הזמן הכנה הוא כשלוש שעות וחצי כולל בישול, אך רוב הזמן אתם יכולים לנוח בזמן שהמנה מוכנה.
אפשר להוסיף ירקות בתהליך ההכנה?
כמובן! הוספת ירקות מגוונים אף תעלה את הבריאות של המנה ותעמיס את הטעמים המושלמים.
שתפו את המתכון המדהים ברשתות החברתיות או עם החברים שלכם! אין כמו להכין ולהגיע לבשל יחד. תיהנו מהמנה המושלמת הזו!
