בשר עם שעועית ירוקה ברוטב אדום – טעמים שלא תישכחו

מתכון בשר עם שעועית ירוקה ברוטב אדום: חוויית טעמים בלתי נשכחת

אם אי פעם תהיתם מהו הסוד למנה שתגרום לכם לאכול עוד כאילו מדובר באוכל של סבתא, הגעתם למקום הנכון. הדימוי הזה, של בשר נימוח עם שעועית ירוקה ברוטב אדום עשיר, פשוט ממלא את הבית בריחות שהופכים את השולחן לכל כך מדהים. המנה הזו היא לא רק אוכל, היא חוויית טעמים שעוטפת אותנו באהבה ובחמימות. אנחנו מבטיחים לכם – ברגע שתטעמו, תחוו טעם אגדי שתרצו לשחזר שוב ושוב.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספק

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

לפני שניכנס לשלבים של הכנת המנה המושלמת, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים. כשאנחנו מכניסים את כל המרכיבים הללו לסיר, התוצאה היא פשוט משגעת:

• 800 גרם בשר (נתחי צוואר או שפונדרה עגל)
• 300 גרם שעועית ירוקה טרייה או קפואה
• 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
• 5 שיני שום, כתושות
• 400 גרם רוטב עגבניות (או עגבניות מרוסקות)
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כף כמון טחון
• 1/2 כוס מים
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן זית לטיגון

כמובן שיש המון אפשרויות לשדרג או לשנות רכיבים במתכון הזה. אם יש לכם העדפות שונות, כמו תפריטי טבעוני או ללא גלוטן, אפשר לשקול להשתמש בטופו במקום הבשר. זה יכול להביא לעשייה חדשה ומעניינת!

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל מה שצריך, אפשר להתחיל ליצור את המנה המושלמת. בואו נלך על השלבים בצורה מסודרת:

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני-גבוה.
2. מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שהבצלים שקופים.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך כדקה.
4. מוסיפים את נתחי הבשר ומטגנים עד שהם משחימים מעט מכל הצדדים.
5. מוסיפים את הפפריקה והכמון ומערבבים היטב.
6. מוסיפים את רוטב העגבניות ואת המים ומערבבים עד שהתערובת מתמזגת.
7. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
8. מבשלים על חום נמוך עם מכסה במשך 45 דקות.
9. לאחר 45 דקות, מוסיפים את השעועית הירוקה ומבשלים למשך 15 דקות נוספות או עד שהשעועית רכה.
10. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך. سروים עם אורז או פירה, ללקק את האצבעות.

תראו איזו אחראיות ומהירות בקרוב תובילו את המנה המדהימה הזו לשולחן. מתקשרים עם הריחות שיתפשטו בבית ויהפכו כל גילוי טעם למושלם!

תוספות ושדרוגים אפשריים

יש כל כך הרבה אפשרויות להוסיף מימד נוסף למנה הזו. למשל:

• להוסיף גזר קצוץ שעבר מהפך קל על הגריל, למגע מתוק.
• לפזר מעל כוסברה קצוצה או פטרוזיליה טרייה לפני ההגשה.
• להשתמש בתבלינים שונים – כמון, כורכום או אפילו טיפונת קארי לסטטוס מזרחי.
• להשאיר את השעועית הטרייה לא מבושלת, ליצירת קונטרסט של מרקם.

שאלות ותשובות

מה אפשר להשתמש במקום הבשר?
במקום הבשר אפשר לשקול טופו או בשר סויה. אם אתם רוצים לנסות מנה צמחונית, טופו שמתובל ברוטב הסויה יכול להוות תחליף מצוין.

האם אפשר להכין את המנה בלי רוטב עגבניות?
כן, כמובן! אם מישהו מעדיף, אפשר לשדרג את המנה עם קרם קוקוס או קונספט אחר של רוטב. זה ישנה את הטעמים ויגרום למנה להיות מיוחדת אחרת.

כמה זמן תהליך הבישול?
כמו שציינו, תהליך הבישול כולל זמן הכנה של 30 דקות ועשוי להימשך בסביבות 1 שעה. השקעה משתלמת בהחלט.

מה אפשר להגיש לצד הבשר והשועית?
אורז לבן, פירה או אפילו פוקאצ'ה טרייה. כל אחד מהם ישלים את המנה המהממת הזו וירחיב את חווית הארוחה.

איך ניתן לאחסן את המנה לאחר ההכנה?
לאחר שהמנות מצטננות, אפשר להעביר אותן לקופסאות אטומות לשמירה על טריותן. ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים.

אילו תבלינים נוספים אפשר להוסיף?
אני ממליץ לחשוב על תבלינים כמו רוביולה ו/או טימין, שישלימו את החוויה בצורה מיוחדת.

האם ניתן להכין את המתכון על כיריים אינדוקציה?
בהחלט! הכנת המנה על כיריים אינדוקציה לא ישפיע על טעמה, אלא רק על מהירות החימום.

האם אפשר להכין חצי מכמות הבשר?
כמובן! אם אתם מבשלים רק עבור מחצית מהמשפחה, אין בעיה פשוט להכין חצי מנה. רק דאגו לוודא שהתיבול שומר על אותו היחס.

האם להוסיף לימון למנה?
תוספת של לימון יכולה להוסיף חמצמצות לסיום וישנה את הטעמים בצורה מפתיעה!

האם כדאי לשמר את השעועית הטרייה?
עדיף להשתמש בשעועית טרייה ככל האפשר. אם אתם חייבים, אפשר לשקול שעועית קפואה שמחזיקה את הטעם לאורך זמן.

מהנסיון שלי, לאחר הכנה מוצלחת, תהיו רגועים לחלוק את המנה עם הקרובים שלכם. בשר עם שעועית ירוקה ברוטב אדום הוא מתכון בעיקר פינוקים ומפנק. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות, כי מה הכי טוב שיש אם לא לחלוק אהבה דרך אוכל?