בשר מספר 5 – מתכון מרוקאי מדהים ומושלם
דמיינו ערב חורפי, כאשר ריחות המש spices והבשר המבשלים מתפשטים בכל הבית. יש משהו קסום במתכונים שברקע שלהם טמון סיפור משפחתי, כזה שעובר מדור לדור. מדובר במתכון בשר מספר 5, שמתעלה על כל מה שחשבתם שאתם יודעים על מאכלים מרוקאיים. אם אתם מחפשים מנה שמשלבת טעמים מדהימים, מרקמים משתלבים והיסטוריה עשירה, אתם במקום הנכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
מנה זו מצריכה רכיבים פשוטים שתמצאו במרבית הממכרים, אך ערבובם יוצר תוצאה אגדה של טעמים. יש לקפל את כל החומרים הללו לתוך סיר אחד ולתת להם לעבוד את הקסם שלהם.
- 1 ק"ג של בשר מספר 5, חתוך לקוביות גדולות
- 2 כפות של שמן זית
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 4 שיני שום, כתושות
- 1 כפית קינמון טחון
- 2 כפיות כמון
- 1 כפית כורכום
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית מלח (או לפי הטעם)
- 1/2 כפית קצח (לפי הרצון)
- 4 גזרים, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 3 תפוחי אדמה קלופים, חתוכים לקוביות
- 1/2 כוס צימוקים או חמוציות (לפי הרצון)
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מים לפי הצורך
מהנסיון שלי, אפשר להשתמש גם בבשר עוף או טופו כדי לגרום למנה להיות דלת פחמימות. אל תהססו לשמור על המתכון הזה גמיש ולשחק עם המרכיבים שכן כל שינוי יכול להוסיף מימד חדש למנה!
שלבי ההכנה
כשהחלטתם לנסות את המתכון המיוחד הזה, כל שנותר לכם הוא לעקוב אחרי ההנחיות המפורטות שלפניכם.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שהבצל מתרכך ומעט משנה צבעו.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מוסיפים את קוביות הבשר לסיר ומטגנים עד שהן משנות צבען מכל הצדדים.
- מפזרים מעל את הקינמון, הכמון, הכורכום, הפפריקה והמלח – מכניסים לתוך המנה טעמים מדהימים.
- מוסיפים את הגזרים, תפוחי האדמה והצימוקים ומערבבים היטב כך שכל המרכיבים יתאחדו יחד.
- ממלאים מים עד כדי שהמרכיבים יהיו מכוסים באורך וזה יכול להגיע למשך כ-3 ס"מ מעליהם.
- מביאים לרתיחה ואז מכסים ומבשלים על חום נמוך למשך 3 שעות, עד שהבשר מתרכך.
- בסוף הבישול, מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים.
- מגישים עם לחם פריך או אורז לבן.
אם אתם מעדיפים לסמך את המנה שלכם בתוספות, נסו להוסיף קמצוץ של צנוברים קלויים או אגוזי פקאנים קצוצים מעל. הם ישדרגו את המנה ויתנו טוויסט נוסף של אגדה.
שאלות ותגובות
האם זה אפשרי להכין את המנה בסיר לחץ?
כמובן! הכנת המנה בסיר לחץ יכולה לקצר את זמן הבישול באופן משמעותי. המים יכנסו לסיר ונשארו בסיר עד שהבשר מתרכך והטעמים התמזגו.
האם אפשר להשתמש בבשר הודו במקום בשר כבש?
בהחלט! בשר הודו נותן טעם קל יותר ומרשים. אם אתם רוצים לגוון, זו אפשרות מעולה.
אפשר להוסיף עוד ירקות למנה?
באמת שאין גבול! שורש סלרי, קישואים או אפילו חציל יכול להוסיף שונות למנה, עם טעמים שמשתלבים נהדר עם הבשר.
האם המנה מתאימה לארוחת חג?
מומלץ מאוד! זהו מתכון שיכול להפתיע את האורחים ולגרום לכולם לשוב שוב ושוב למטבח.
איזו שתייה מתאימה ליד המנה?
לאור תרבות האכילה המרוקאית, תה מנטה מתוק ייצור אווירת חגיגה בלתי נשכחת.
האם ניתן לשמר את המנה למחרת?
בהחלט! בשר מספר 5 ישמור על טעמו גם אחרי יום שלם במקרר.
מה עושה את הנתחים רחבים יותר?
השגת נתחים רחבים מגלה טעמים מופלאים שכן הבשר מתבשל בעדינות ומתעכל באיטיות.
איך יודעים שהמנה מוכנה?
שימו לב שהבשר מתפורר בקלות עם מזלג, והירקות רכים. זה הזמן להגיש אותה עם גאווה!
מה עושים אם המנה יוצאת מלוחה מדי?
הוספת מעט מים יכולה לעזור – נסו פתרון זה וכך תוכלו לשחזר את המנה למופת!
אפשר לשים במנה יותר תבלינים?
בהחלט! כל אחד יכול להסמיך לפי טעמו האישי. תבלינים נותנים למנה אופי, ועם הזמן תוכלו למצוא את השילוב המושלם שלכם.
אז, אחרי כל זה, מה עוצר בעדכם? הוציאו מחבת, קחו חברים ומשפחה, והשפיעו מקום על השולחן עם מתכון בשר מספר 5 המדהים שלכם. שתפו בתהליך ובתוצאה – יהיה מה ללקק את האצבעות!
