בשר מספר 5 בתנור – מתכון אגדי ומושלם
אם יש משהו שיכול לגרום לנו להרגיש בבית בכיף, זה ארוחה טעימה של בשר בתנור. מתכון זה הוא אחד מאותם מתכונים מדהימים שזוכרים את טעמיו גם הרבה אחרי שסיימנו לאכול. בשר מספר 5 בתנור הוא מענג, ממכר פשוט משגע ואפשר לשדרגו בו אינסוף. זהו BEEF BRISKET, מנת בשר עם מקור עשיר והיסטוריה ארוכה ככל שחיים על פני האדמה. כאשר אתם מכניסים אותו לתנור, כל הבית מתמלא בארומה משגעת שפשוט לא תאפשר לכם להמתין עד שזה מוכן.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המדהימה הזו, נצטרך מספר מרכיב פשוטים, אך כל כך טעימים:
- 1.5 ק"ג בשר מספר 5 (בקר חזה)
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית שטוחה של פלפל שחור גרוס
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 4 שיני שום כתושות
- 2 בצלים קצוצים
- 2 גזר קלופים וחתוכים לקוביות
- 3 כוסות ציר בשר (או מים)
- 1/4 כוס רוטב סויה
- 1/4 כוס סוכר חום
- 2 עלי דפנה
- זילופי פטרוזיליה לקישוט (לא חובה)
באופן עקרוני, ניתן לשדרג את המנה הזו במספר דרכים, כמו להשתמש בבשר עוף עבור גרסה קלה יותר, או להחליף את הציר בירה עבור הטעם המיוחד והקצת מרגש. ניתן גם להכין גרסה טבעונית על ידי שימוש בחלבון צמחי!
שלבי ההכנה
בואו נצלול לתוך שלבי ההכנה. התהליך הזה אולי נראה ארוך, אבל כל רגע בו שווה את זה, ובסופו נצא עם מנה גבוהה, רכה ואוורירית שמהר מאוד תככב בלוח הזמנים שלכם!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
- מסיים את הבשר עם מלח ופלפל שחור משני הצדדים.
- מניחים את הבשר בסיר ומניחים להתבשל במשך 5 דקות מכל צד עד שנעשה שחום מאוד. מאוחר יותר, זה יוסיף זרם טעמים מושלם.
- מסירים את הבשר ומעבירים אותו לצלחת.
- מוסיפים לסיר את הבצלים והגזר, ובוחשים עד שהבצלים שקופים.
- מוסיפים את השום הכתוש ומשאירים לבשל במשך עוד דקה.
- מחזירים את הבשר לסיר ומוסיפים את הציר, רוטב הסויה, סוכר חום ועלי הדפנה.
- מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך 4 שעות. אפשר כנראה להריח את זה מהר מאוד.
- לאחר 4 שעות, הבשר יתפרק בקלות עם מזלג, ומה תרצו יותר עם ניחוחות כאלה?
- העבירו את הבשר לצלחת וחתכו ליחידות עם מזלג.
- מניחים את הבשר חם עם הרוטב על צלחות ומקשטים עם פטרוזיליה. אכילה טובה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפוך את המנה שלכם למושלמת במיוחד, אתם יכולים לשלב תוספות מסביב כמו תפוחי אדמה רכים, פירה משגע, או אפילו פסטה עבה שתשאב את כל הטעמים המדהימים של הרוטב. גם תרד קלוי או ברוקולי עשויים להתאים.
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בבשר אחר במקום מספר 5?
בהחלט, ישנם חתכים אחרים שניתן להשתמש בהם כמו שריר או חזה עוף אם אתם מעוניינים בבחירה קלה יותר. כל בשר ייתן טעם שונה ובסופו של דבר זה תלוי בטעם האישי.
כמה זמן ניתן לשמור את הבשר?
אתם יכולים לשמור את הבשר במקרר עד 3-4 ימים, וכמובן ניתן להקפיא אותו למשך עד 3 חודשים. ובכן, מי לא אוהב להרגיש כאילו הוא עושה חגיגה לכל המשפחה מחדש?
מה המטרה של סוכר החום ברוטב?
סוכר חום לא רק מוסיף מתיקות, אלא גם מייצר דחיסות מעושנת שנותנת taste אסייתי מעניין במנה הזו.
האם ניתן להכין את המנה הזו ביום לפני?
בהחלט, זו אחת המנות שהטעמים שלה משתבחים אחרי לילה במקרר. אתם יכולים להכין את זה בערב שלפני, לאכול, וללכת לשנת הלילה בידיעה שעשיתם את המקסימום.
יש רעיונות לתוספות שיכולות להתאים?
בהחלט, תפוחי אדמה, פירה, פסטה עבה, או אפילו סלט ירוק מרענן במיוחד יכולים להוות שילוב מנצח.
האם ניתן לשנות את התיבול?
בהחלט, תוכלו להוסיף עשבים שונים על מנת לשדרג את המנה לכל מה שעולה על רוחכם, כמו תימין, רוזמרין או אורגנו.
האם ניתן להכין את זה בסיר לחץ?
אכן! זה אפשרי! בסיר לחץ תצטרכו לבשל עד שהבשר מתרכך לחלוטין.
מה המשהו הכי חשוב שצריך לדעת על מתכון זה?
החשוב ביותר הוא להרגיש חופשי להתנסות. תעזבו את זה ידן סבתא כמו שהיא הייתה נוהגת!
למה כדאי לי לשתף את המתכון הזה?
בגלל שזה לא רק מתכון, אלא חוויה קולינרית שהיא לא פחות ממעלפת עם טעמים שיזכרו עוד הרבה זמן. לחיים!
מה קורה אם אני רוצה להפוך את זה לגלוטן-חופשי?
סופר קל! פשוט השתמשו בסויה או רוטב איכותי שמתאים לדיאטתכם והכל יהיה מושלם!
אל תשכחו לשתף את המתכון המיוחד הזה ברשתות החברתיות שלכם, לחברים ובני משפחה כדי שכולם ייהנו מהארוחה המדהימה הזו! כל התנסות, חוויה ושידרוג שתעשו, יוסיפו לערך המוסף של מתכון לא רגיל זה. בתיאבון!
