בשר מספר 3 למה כדאי לנסות אותו עכשיו

הבשר הקסום של המספר 3: איך לנצח את שולחנות האוכל

בואו נדבר על חוויה קולינרית שאין להשוותה. יש משהו מיוחד בכשהבשר נמצא במרכז השולחן. כל מה שקשור לבשר מספר 3, או בשר עגל, הוא מדהים בפשטותו וביכולת שלו להפוך כל ארוחה לחוויה ייחודית. לא מדובר סתם בבשר, אלא בחגיגה של טעמים, ריחות ומרקמים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 מנות

כשהבשר נכנס לתמונה, השיחה מתחממת והטעמים מתחברים. הבשר מספר 3 הוא לא רק מאכל; הוא דיבור, הוא זיכרון, הוא סיפור ששייך לכל אחד מאיתנו. מי מאיתנו לא זוכר את הארוחות המשפחתיות, הדיונים והרגעים המיוחדים סביבה? ממש כאילו כל ביס מביא עמו רגש. ובכן, כדי שתוכלו להכין את המנה המושלמת, הנה כל מה שתצטרכו לדעת.

המרכיבים הדרושים

כמו בכל מתכון משפחתי, הנה הרשימה המושלמת של המרכיבים:

• 1 ק"ג בשר עגל מספר 3, חתוך לקוביות
• 2 כפות שמן זית
• 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
• 4 שיניים שום, קצוצות
• 2 גזרים, קלופים ופרוסים
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 כוס יין אדום יבש
• 2 כוסות ציר בקר או מים חמים
• 2 עלי דפנה
• 1 כ teaspoon פפריקה חריפה
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• חופן פטרוזיליה קצוצה, להגשה

האמת היא שלא משנה איזה מתכון תבחרו, תמיד תוכלו למצוא פתרונות לכל מרכיב. רוצים לגרום למנה להיות טבעונית? ניתן להחליף את הבשר בחברת קטניות או טופו; היין? שיעשו עם עץ אגוז או חומץ בעבודת יד.

שלבי ההכנה

ואחרי שכל המרכיבים מצויים על השולחן, אתם שואלים את עצמכם איך להכין את המנה? אז די פשוט. אלו הם שלבי ההכנה, צעד אחרי צעד:

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד להזדקפותם זהובים.
3. מוסיפים את השום ומערבבים כ-30 שניות נוספות.
4. מוסיפים את קוביות הבשר לסיר וטועמים עד שהן סגורות.
5. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה לסיר ומערבבים.
6. מוסיפים את היין האדום ומביאים לרתיחה.
7. לאחר הרתיחה, מוסיפים את ציר הבקר ועלי הדפנה.
8. מתבלים במלח, פלפל ופפריקה ומערבבים היטב.
9. מבשלים על חום נמוך במשך 1.5 שעות, עד שהבשר רך ונמס בפה.
10. מגישים עם חופן פטרוזיליה קצוצה מעל ליצירת מראה משגע.

ולפני שנסיים את המנה הדלילה הזו, חשוב לדבר על שדרוגים אפשריים. לדוגמה, אפשר להוסיף את ירקות העונה שלכם — כמו קישואים או בטטות. זה לא רק משגע את הטעמים, אלא גם מוסיף לארוחה גוון צבעוני וססגוני.

שאלות ותשובות

מה זה בשר מספר 3?
בשר מספר 3 הוא בשר עגל שנלקח מאזור הבטן של העגל. הוא נחשב לבשר רך וטעים, מומלץ לשימוש בתבשילים ומרקים.

איך מים מבשלים בשר עגל כך שיהיה רך?
יש לבשל את הבשר לאורך זמן ובחום נמוך. השיטה הזו מאפשרת לבשר להתבשל לאט ולהפוך לרך ונמס בפה.

אילו תוספות אפשר להכין עם הבשר?
חשבו על אורז, פירה תפוחי אדמה או סלט ירקות מרענן. זה בהחלט יכול לשדרג את הארוחה וליצור חווית אכילה מושלמת.

אפשר להחליף את הבשר בבשר אחר?
בוודאי, אתם יכולים להשתמש בבשר בקר נוסף או אפילו בטופו.

מה זה ציר בקר?
ציר בקר הוא נוזל שמכינים על ידי בישול עצמות בקר עם מים, ירקות ועשבי תיבול. זה מוסיף עומק טעם למנות.

אם אני רוצה שהמנה תהיה חריפה, מה לעשות?
מומלץ להוסיף פלפל חריף קצוץ או הרבה יותר פפריקה חריפה לתוך התבשיל. זה בהחלט יוסיף טוויסט מדהים.

איזה יין הכי מתאים למנה?
יין אדום יבש, כדוגמת קברנה סוביניון או מרלו, יעשה את העבודה.

מה עושים עם שאריות?
אתם יכולים לשמור את שאריות הבשר בקופסה סגורה בפריזר. כשמתקשרים להן שוב, רק לחמם ולהגיש.

איך אני יודע שהמנה מוכנה?
הבשר צריך להיות רך מאוד וקל להפרדה עם מזלג.

האם אפשר לקנות בשר מפוצל כדי להימנע מטיפול בחתיכה גדולה?
בוודאי! זה אפילו יכול לעזור בקיצור זמן הבישול, אך שימו לב לזמן הבישול הנדרש.

נו, האם יש עוד שאלה? המנה הזו היא באמת אגדה של טעמים, ואנחנו ממליצים לשתף אותה עם כולם, לחגוג את הקסם של בשר מספר 3! אתם לא רק תטפחו על הגב שלכם, אלא גם על האתר — תמשיכו לבשל, ותהנו!