"`html
בשר בקר בתנור עם תפוחי אדמה – מתכון אגדי
האם אי פעם נתקעתם בערב שבאמת לא ידעתם מה להכין לארוחת הערב, ואז פתאום התמונה של בשר בקר בתנור עם תפוחי אדמה מבליחה לכם בזיכרון? כן, זה בהחלט קורה! המנה הזו הופכת את שלכם למסיבה ריחנית מלאה בטעמים. בשר נימוח בפה, תפוחי אדמה זהובים ושחומים עם רוטב מגניב – מדהים, לא? זו מנה שמזכירה לנו גם את בית סבתא, כשכל הבית התמלא בניחוחות משגעים. באמת, אין דבר שיכול להתקרב לתחושה הזו!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 2 שעות
- מאת ההכנה: 30 דקות
- אפיה: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- לכמות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו נסקור את המרכיבים הפשוטים אך הכוחניים של המנה המושלמת הזו. אין ספק, המפגש בין הבשר לתפוחי האדמה הוא באמת דבר משגע!
- 1 ק"ג בשר בקר (נתח תבשיל כמו חזה או צוואר)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לפרוסות עבות
- 2 בצלים גדולים, קצוצים
- 4 שיני שום, כתושות
- 2 גזר, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 3 כפות שמן זית
- 1/2 כפית כמון (לפי הטעם)
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית מלח (או לפי הטעם)
- 1/4 כפית פלפל שחור (או לפי הטעם)
- 2 כוסות מים חמים או ציר בשר
- עלים של פטרוזיליה קצוצה לקישוט
נשמע טוב, נכון? למי שמעוניין בגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בקוביות סויה, והתוצאות יהיו לא פחות ממדהימות!
שלבי ההכנה
עכשיו, הגיע הזמן לפעולה! הבאנו את כל המרכיבים, ועכשיו צריך לרקום את הקסם. בואו נתחיל!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום גבוה.
- מטגנים את הבצלים עד שהופכים שקופים.
- מוסיפים את השום והגזר, ומערבבים 2-3 דקות נוספות.
- מוסיפים את נתח הבשר והמשיכים לטגן עד שהבשר משנה צבעו.
- מוסיפים את התבלינים: כמון, פפריקה, מלח ופלפל, ומערבבים היטב.
- מוזגים את המים החמים או ציר הבשר לסיר, ומביאים לרתיחה.
- סוגרים את הסיר ומעבירים לתנור. מבשלים במשך שעה וחצי.
- בינתיים, חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות עבות ומניחים אותם בתבנית.
- כשהבשר כמעט מוכן, יוצאים מהתנור ויוצרים מקום במרכז התבשיל כדי להניח את תפוחי האדמה.
- מוסיפים את תפוחי האדמה שחתכנו, ומוודאים שהסיר סגור היטב.
- מוסיפים עוד רבע כוס מים אם צריך ומחזירים לתנור לעוד 45 דקות, עד שהתפוחים רכים.
- כשהכל מוכן, מסננים את נוזלי הבישול לקערה נפרדת ומשאירים רק את הבשר והתפוחים.
- מתבלים לפי טעם, מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה, ולבסוף – מגישים חם!
תוספות או שדרוגים אפשריים
אתם יכולים להוסיף איכויות נוספות למנה המעלפת הזו! למה לא לנסות לשדרג עם:
- תפוחי אדמה מבושלים עם תמיסת שום ועשבים על מנת להביא עוד טעם ורעננות.
- סוגי ירקות נוספים כמו סלק או קישוא.
- נגיעה של שמן זית ובלסמי מעל הכל לפני ההגשה כדי להוסיף עסיסיות.
שאלות ותשובות
כיצד ניתן לדעת אם הבשר מוכן?
תשובה היא פשוטה: נתח הבשר צריך להיות נעים ונימול בפה. אפשר לבדוק בעזרת מזלג. אם הוא נקרע בקלות, אתם במקום הנכון!
האם ניתן לשמור את העודפים במקרר?
כן, אפשר לשמור את העודפים במקרר עד 3 ימים! רק חיממו לפני ההגשה. טעים לא פחות!
האם יש אפשרות להכין את המנה יום מראש?
כמובן! מתכון הזה מצוין לחימום שוב, והטעמים אפילו מתעשרים.
מה אם אני לא אוהב גזר?
תמיד אפשר להחליף ירקות אחרים לפי מה שאתם אוהבים. חזרת, קישוא או אפילו פטריות – הכל מתקבל בברכה.
מה הייחוד של התבלינים במנה זו?
הכמון והפפריקה מוסיפים depth של טעמים אי לכך הופכים את הבשר והירקות להפתעה על הלשון.
האם אפשר להשתמש בבשר עוף במתכון?
בהחלט! כל נתח בשר יכול להשתלב ברחבה. פשוט צמצמו את זמן הבישול.
מה לגבי תיבול? האם יש גבול?
כן, השתמשו בתבלינים שאתם אוהבים, אבל הקפידו לא להתמקד יותר מדי בתיבול – בשר טוב מדבר בעד עצמו.
האם צריך לערוך את תהליך ההכנה לפי סוג הבשר?
בהחלט, בשר מבוגר צריך יותר זמן בישול כדי להתרכך, אז זכרו להתאים את זה.
מה אם אני רוצה שהמנה תהיה חריפה יותר?
תוסיפו צ'ילי קצוץ או פפריקה חריפה במהלך הבישול כדי לגרום לכולנו להזיע קצת.
מה ההמלצה להגיש לצד המנה?
סלט ירוק רענן עם רט dressing יוסיף הרבה חיים למנה. אפילו פוקצ'ה בצד!
אז, מה מחכים? הגיע הזמן להכין את המנה האגדי הזו ולשתף אותה עם כל החברים שלכם ברשתות החברתיות! זה בהחלט שווה את זה!
"`
