ברכות לראש השנה בסיר אחד
מישהו כאן אמר "מושלם"? אף אחד לא מתכוון להכביר במילים על עדינות או על תהליכים ארוכים כשמדובר בהכנה של מנה טעימה, קלילה ובריאה. כן, אנחנו מדברים על מנה שמאגדת בתוכה את כל הטעמים המדהימים של ראש השנה, וכל זה בסיר אחד! דמיינו לעצמכם את הטעמים המשתלבים, את הניחוחות המתפשטים בכל הבית, את כל המשפחה שהתאגדה סביב שולחן החג – וזה קורה בזכות המתכון המגניב הזה. לא פלא שזו מנה שהיא גם בריאה בצורה קיצונית, גם מהירה וגם טעימה בטירוף!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: פשוט מאוד
- מנות: 6-8 אנשים
אם אתם מחפשים את המנה הכי טעימה שיש שלא דורשת מאמץ רב, אבל מביאה את עולם הטעמים של ראש השנה – הגעתם למקום הנכון. המתכון הזה ייקח אתכם דרך טעמים וניחוחות שמשאירים טעם של עוד. מנה ורסטילית שניתן לשדרג ולהתאים לכל טעם אישי.
הרכיבים הדרושים
בואו נדבר על מה שמרכיב את המנה המדהימה הזו. המצרכים כאן הם פשוטים אבל בהחלט משגעים:
- 1 ק"ג בשר (חזה עוף, בשר טלה או בקר) קצוץ דק
- 2 כוסות אורז בסמטי
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 כוס צימוקים (לא רק למנה, אלא גם כדי להעניק לאורז את המתיקות המושלמת)
- 1/4 כוס שקדים קצוצים
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית קינמון (לגוון על החושניות של המנה)
- 5 כוסות מים
- פרוסות תפוחים טריים (לא חובה אבל בהחלט מוסיף)
- מלח ופלפל לפי הטעם
לדעתכם, זה נשמע טעים? רגע לפני שאנחנו מבשלים, כדאי לדעת שאפשר לשדרג את המנה על ידי החלפת הבשר עם טופו או פטריות ליצירת גרסה טבעונית, או להשתמש באורז חום או אורז מזין ובריא יותר. פשוט שחקו עם המרכיבים והרגישו חופשיים להמציא מתכונים חדשים!
שלבי ההכנה
עכשיו עוברות לנקודה החשובה והכי כיפית: שלבי ההכנה עצמם!
- מחממים סיר גדול על חום בינוני ומוסיפים מעט שמן זית.
- מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהופך לשקוף.
- מוסיפים את הבשר, מבשלים עד שהוא משנה את צבעו.
- מוסיפים את הגזרים ומערבבים היטב לספוג את כל הטעמים.
- שמים את האורז בסמטי ומערבבים את הכל יחד.
- מוסיפים את הצימוקים והשקדים ומערבבים – זה הזמן של הטעמים האישיים שלכם להתבלט!
- נוסיפים את המים, מלח, כורכום וקינמון.
- מכניסים את הפרוסות תפוחי עץ (אם בחרתם) ומומלץ לחכות שהמים יתחילו לרתוח.
- מאדים על חום נמוך עם מכסה למשך 30 דקות נוספות או עד שהאורז רך ונעים.
- לא לשכוח לבדוק אם צריך תיבול נוסף – אני אוהב קצת מלח ופלפל.
נשמע פשוט? זה המקרה! בואו נעבור למעברים ולתוספות. כל מי שאוהב להחיות את המנות שלו, יאהב לנסות תוספות שונות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש לכם רעיונות נוספים? אתם מוזמנים לשדרג את המנה המדהימה הזו! אפשר להוסיף עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או כוסברה – זה הופך את הכל לטרי ונפלא. אפשר גם לשדרג את התיבול עם קמצוץ צ'ילי חריף, אם אתם אוהבים טעמים יותר נועזים. אני אפילו ממליץ להוסיף קונפי שום לקבלת ריח משגע!
שאלות ותשובות
מה המיוחד במתכון הזה?
המתכון מביא לכל שולחן חג את הטעמים המדהימים של ראש השנה, חומרי הגלם נגישים במיוחד ותהליך ההכנה קל וזריז.
האם אפשר להכין את המנה יום לפני?
בהחלט! אפשר לבשל ולשמור במקרר. כשיגיע החג, רק לחמם!
מה לגבי גרסה צמחונית?
פעולה פשוטה – החליפו את הבשר בטופו או פטריות, ושמרו על תהליכי הבישול.
האם המתכון דל פחמימות?
לא ממש, אבל אפשר להכין עם אורז חום כאופציה בריאה יותר.
מה אם אני רוצה להפחית מלח?
אפשר לשים מעט פחות מלח, ובחסות ההוספות להשאיר את המנה טעימה!
איזה גזר אפשר לשים במקום הגזר?
תשימו קישוא או בטטה – שניים טעמים שהם נהדרים!
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנות נשארות טעימות למשך 3-4 ימים.
מה עם פתרוני הגשה שיחקקו בך?
תשקלו להגיש עם צלחת רזה של סלט ירקות קיץ – זה יוצר קונטרסט טעם ונותן טוויסט מרענן.
איך המנה מתאימה לאנשים עם רגישות לגלוטן?
אפשר להחליף את האורז באורז ללא גלוטן וכך המנה מתאימה לכולם!
למה כדאי לשתף את המתכון הזה?
האם חוויתם טעמים שעשו לכם חשק עוד? זו המנה שתגרום למשפחות גדולות להתאגד – בהחלט גורם משיכה משתף!
לאחר שהכנתם את המנה המדהימה הזאת, למה לא לשתף את המתכון ברשתות החברתיות? אתם לא תאמינו כמה אנשים יהיו אסירי תודה שאתם חשפתם אותם למשהו כל כך טעים ומיוחד. שתפו, תהנו וכמובן, ללקק את האצבעות!
