בריסקט בתנור עם ירקות שורש – מתכון אגדי שמתחבא בין טעמים!
אם יש דבר שמרכיב זיכרונות משפחתיים ואווירה של בית, זהו ללא ספק בריסקט בתנור. אנו יכולים לדמיין את ההרגשה כשמשפחתנו מתאספת autour השולחן, הריח המדהים של בשר נימוח, התבלינים והירקות ממלא את האוויר. מתכון זה לא רק שיהיה מזין, אלא גם ייצור לכם חוויות משגעות לימים בהם התכנסתם עם הקרובים לכם. איפה עוד תמצאו מנה כל כך ממכרת שמכילה את כל הדברים האהובים עליכם? לכולנו יש מקום בלב וב stomach עבור מתכונים כאלה.
זמן הכנת המתכון: 20 דקות (זמן בישול: 3-4 שעות) | רמת קושי: בינונית | מכמות של 6-8 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3-4 שעות
- רמת קושי: בינונית
- כמות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו ונצא לדרך עם הירקות והבשר. הם אלו שעושים את המתכון הזה למושלם ואף מעלף. אז מה נחוץ לנו כדי ליצור את הכישוף הזה?
- 1.5 ק"ג בריסקט
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לטבעות
- 1 קולורבי קלוף וחתוך לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 2 כוסות ציר בשר (אם אין – מים יעשו את העבודה)
- 1/4 כוס רוטב סויה
- 2 כפות דבש
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- להוסיף תבלינים לפי העדפה: כמון, פפריקה מתוקה, טימין או רוזמרין
ועכשיו, אם יש לכם שאלות לגבי רכיבים חלופיים, למה לא? אפשר להכין את המנה הזו בצורה טבעונית! פשוט מחליפים את הבשר באוגדן סויה או עדשים, ומוודאים שאתם שומרים על טעמים עשירים ומרעננים.
שלבי ההכנה
אי לכך, תקחו את הזמן להכין מנה נפלאה זו. ובכן, אני מקווה שאתם מוכנים – להלן השלבים להכנה:
- מחממים את שמן הזית בסיר רחב מעל חום בינוני. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שקיפות.
- מוסיפים את השום, התבלינים ומערבבים היטב למשך דקה, עד שהשום מתפשט בריח המיוחד שלו.
- מניחים את הבריסקט על הבצל והשום ומשחימים מכל הצדדים, כ-5 דקות בכל צד.
- מוסיפים את הירקות החתוכים לסיר – תפוחי האדמה, הגזר והקולורבי.
- יוצקים את ציר הבשר או מים לסיר והביאו לרתיחה.
- מוסיפים את רוטב הסויה והדבש, כוסות מים אם צריך, ומוודאים שהבשר והירקות מכוסים ב liquids.
- מבשלים על חום נמוך כשלוש עד ארבע שעות, עד שהבשר מתפרק בנעימות.
- במהלך הבישול, כדאי לבדוק מדי פעם ולוודא שיש מספיק נוזלים בסיר.
- עם סיום הבישול, מסננים את הנוזלים ושומרים בנפרד.
- מניחים את הבשר והירקות בצלחת, יוצקים מעל את הנוזלים המסוננים ומקשטים בעלים ירוקים רעועים, אם יש.
תוספות ושדרוגים אפשריים
נכון, הריסוקט בסיומו תצא בעלת טעם מדהים וממכר, אבל אפשר תמיד לשדרגו! מה שיכול לשדרג את המנה שלכם הוא להוסיף כוס חומוס מבושל או עדשים מבושלות, שיפיץ טעמים נוספים ויחשוף אתכם לדברים חדשים ומפתיעים.
וגם אל תשכחו שזה יכול לשמש כרוטב מדהים עבור פסטה או כמלית ממש משגעת בפוקצ'ה.
שאלות ותשובות
האם אפשר לבשל את הבריסקט ביום לפני ההגשה?
בהחלט! בשיטה הזאת, הטעמים השתלבו בצורה מושלמת, והם יהיו עוד יותר טעימים ביום הבא.
אפשר להשתמש בחתיכות בשר אחרות?
כן, אפשר למצוא מגוון רחב של בשרים שיכולים להתאים כמוך, כמו צלעות או עוף, אך הבריסקט נותן את הטעמים המושלמים ביותר.
כמה זמן מתקפא הבשר המוכן?
כמובן! אפשר לשמור את הבשר המוכן במקפיא למשך כשלושה חודשים, ואפשר פשוט לחמם מחדש לפני ההגשה.
האם ניתן להכין את המנה ללא גלוטן?
בהחלט! כל מה שצריך זה לוודא שכל רכיב של אבל מסוים הוא דל פחמימות ונעים בליבכם.
מה אם אני רוצה טעמים קצת שונים?
אחת הדרכים לשינויים היא להוסיף דגני תיבול כמו קארי או ג'ינג'ר סיני, זה יתן צבעים שונים ותוצאה שונה לחלוטין.
איך אפשר לדעת אם הבשר עשוי כמו שצריך?
בשר עשוי טוב המתפרק בקלות מוודא שהוא רך במידה מיוחדת.
כמה זמן לוקח לחמם את המנה לאחר הקפאה?
פרק זמן ממוצע לוקח בין שעה לשעתיים, תלוי בגובה התנור שלכם ובכוח החימום שלו.
האם אני צריך להשתמש בציר בשר אמיתי?
לא בהכרח. מים יעשו את העבודה, אך ציר יוסיף טעמים עשירים ומלאים יותר.
איך אני מכין את הנוזל המסנן?
אם אתם רוצים טעמים נוספים, הוסיפו מעט סלרי מעוך או עשבי תיבול נוספים – זה יחביא את מרקם הנוזל כמובן!
מה הכוונה לשמור את הנוזלים בנפרד?
אם אתם עוסקים לדלל את נוזלי המים, אתם תוודאו שהם לא יהפכו להיות חמים מדי כאשר תפעילו אותם מחדש.
אם הגעתם עד כאן, אתם בהחלט מתקדמים לעבר הצלחה קולינרית מדהימה! המתכון המהמם הזה יגרום לכולם לעוף על וייבים חיוביים ואוכל מדהים. שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם, ואולי תרוויחו זוכרים מדהימים ואף להזמין את כולם למסיבה! מי לא ירצה ללקק את האצבעות?
