בצק שקם בלי שמנת חמוצה – מתכון קל ומעורר תיאבון

מתכון לבצק שקדים מדהים בלי שמנת חמוצה!

יש משהו מיוחד בבצק שנעשה בצורה ידנית, במיוחד כשמדובר בבצק שקדים מדהים וטעים. אנחנו נגלה לכם את המתכון המשגע הזה, שיביא לכם את הטעמים המעלפים של השקדים ושל חומרי הגלם האיכותיים. הבצק הזה ייקח את הקינוחים שלכם לשלב הבא!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 40 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: כ-8 מנות

הבצק הזה הוא כל כך נימוח ואוורירי, שברגע שתטעמו אותו, פשוט תרצו ללקק את האצבעות. הממרח שמעליו יוסיף לו טעמים אגדים שלא תוכלו להתנגד להם. אני מזמין אתכם להמתין כמה דקות לאחר ההכנה, כי אין דבר יותר מדהים מלראות את הבצק תופס לגובה תוך כדי האפייה.

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הבצק המשגע הזה, יש כמה רכיבים פשוטים שאתם צריכים לקנות. תכניסו את הידיים שלכם למטבח ותתחילו ליהנות מתהליך ההכנה!

• 500 גרם קמח שקדים
• 250 גרם סוכר
• 150 גרם חמאה רכה
• 4 ביצים גדולות
• 1 כפית תמצית וניל איכותית
• 1/2 כפית מלח
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• לגרסה טבעונית: 4 כפות רסק תפוחים במקום הביצים

שלבי ההכנה

מוכנים להתחיל? כאן מתחילה החוויה המשגעת של הכנת הבצק!

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים את חמאה וסוכר בקערה גדולה עד שהתערובת הופכת לקצפת צהובה ואוורירית.
3. מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
4. מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים שוב.
5. בקערה נפרדת, מערבבים את קמח השקדים, מלח ואבקת סודה לשתייה.
6. מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה, ומאחדים הכל בעזרת כף עץ.
7. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה, ומשטחים עד שהתערובת מתפשטת באופן אחיד.
8. אופים במשך 25-30 דקות, עד שהבצק מקבל צבע זהוב ויפה.

ועכשיו, מה עושים אם אתם רוצים לשדרג את הבצק? ניתן להוסיף אגוזים קצוצים לתערובת או לקשט עם שוקולד מומס ופריזות פרי מעל.

שדרוגים ותוספות

בואו נדבר על השדרוגים שאפשר לעשות עם הבצק הזה. אנחנו אוהבים לחקור אפשרויות נוספות:

• להוסיף קקאו כדי להכין בצק שוקולדי
• לשים פירות יער מעל לפני האפייה לקבלת טעמים פריכים
• לפרוס ויש לשים מעל גבינת מסקרפונה לאחר האפייה

שאלות ותשובות

האם אפשר להחליף את קמח השקדים בדבר אחר?
תשובה: בהחלט! אפשר להשתמש בקמח קוואקר או בקמח תפו”א, אך התוצאה תהיה שונה במעט.

מה עדיף לשים: חמאה או רסק תפוחים?
תשובה: זה תלוי בסוג העוגה שאתם מכינים! חמאה תיתן מרקם עשיר יותר, בעוד שרסק תפוחים מחליף את השומן ומקנה טעם עדין יותר.

כמה זמן ניתן לאחסן את הבצק בבית?
תשובה: הבצק יכול להחזיק מעמד במקרר עד שבוע, ובמקפיא אפילו עד 3 חודשים.

האם ניתן להוסיף תבלינים לבצק?
תשובה: כמובן! תוכלו לשים קינמון או אגוז מוסקט לקבלת טעמים שונים.

כמה קלוריות יש בכל מנת בצק?
תשובה: בהנחה שיש 8 מנות, כוס של בצק שקדים מכילה כ-250 קלוריות.

האם ניתן לשמור את הבצק במקפיא ולהפשיר אותו מאוחר יותר?
תשובה: בהחלט! פשוט עטפו אותו היטב בניילון נצמד ונשמר אותו.

אם אני רוצה בצק יותר מתוק, מה לעשות?
תשובה: פשוט השאירו יותר סוכר בתערובת, טיפה יותר משגע!

האם אני יכול להשתמש בבצק גם כמילוי למאפים שונים?
תשובה: בהחלט! אפשר להשתמש בבצק גם למלא פשטידות או טארטים.

מה עושים אם הבצק יוצא יבש מדי?
תשובה: פשוט הוסיפו מעט חמאה נוספת או ביצה להרטיב את התערובת.

האם יש לכם טיפים לאפייה?
תשובה: כשאתם מכניסים את הבצק לתנור, אל תשכחו לסובב את התבנית באמצע האפייה לשם פיזור חום אחיד!

אז קדימה, אחר כך אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות ולטפח את ההנאה! בואו ננצח את עולם האפייה!