בלינצ'ס גבינה של פעם: מתכון סבתא שלא תשכחו

בלינצ'ס גבינה של פעם – מתכון שמחזיר אותנו לילדות

נחזור לרגע אל אותם ימים מתוקים, כשסבתא בישלה לנו במטבח הקטן שלה, ובין ריח הקפה הטרי לריח החמאה המומסת, היא הכינה את אחד מהמאכלים הכי אהובים – בלינצ'ס גבינה. המחשבה על בלינצ'ס פריכים שממולאים בגבינה מתוקה, רוטב סמיך של שוקולד ומעט אבקת סוכר, גורמת לנו להרגיש איזה חום בלב. זהו מתכון של סבתא, מתכון שמדהים, ממכר, ומשגע בכל ביס.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי מכינה וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק לכ-6 מנות

אז רגע לפני שמתחילים עם המתכון, שימו לב שיש כמה דברים שהופכים את המתכון הזה למיוחד. ראשית, מדובר במלית גבינה שאינה מתוקה מדי, שמאזנת את המתיקות של השוקולד. שנית, הבלינצ'ס עצמם נעלמים בפה כמו שנמסים חיש מהר. בלי להרגיש, אפשר ללקק את האצבעות אחרי כל ביס.

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הבלינצ'ס המופלאים, נזדקק למספר רכיבים בסיסיים, פשוטים ומלאים בטעמים.

• לבלינצ'ס:
• 2 ביצים
• 250 מ"ל חלב
• 100 גרם קמח
• 1 כף סוכר
• 1 כפית סודה לשתייה
• קורט מלח
• 50 גרם חמאה, מומסת
• למלית גבינה:
• 500 גרם גבינת שמנת
• 50 גרם סוכר
• 1 ביצה
• 1 כפית תמצית וניל
• לרוטב שוקולד:
• 100 גרם שוקולד מריר
• 100 מ"ל שמנת מתוקה
• אבקת סוכר לפיזור

אם אתם רוצים לגרסה מיוחדת, אפשר להשתמש בגבינת פטה במקום גבינת שמנת. זה מוסיף טוויסט של מליחות שמאזנת את המתוק.

שלבי ההכנה

ועכשיו, לחלק הכי כיפי – ההכנה! הרפתקה חושית ומלאה בריחות מתוקים תמתין לכם.

1. שמים את כל החומרים לבלינצ'ס בקערה ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
2. מחממים מחבת על חום בינוני ומשמנים אותה עם חמאה מומסת.
3. שופכים מעט מהתערובת למחבת וחולקים אותה בקפידה לצורת עיגול דק.
4. מטגנים במשך כ-2 דקות, עד שהבחינו בקצוות המתייבשים.
5. הופכים בעדינות לעוד דקה, עד שהצד השני זהוב ופריך.
6. מניחים את הבלינצ'ס המוכן על צלחת וממשיכים כך עם שאר התערובת.
7. מעבירים את גבינת השמנת לקערה ומערבבים יחד עם הסוכר, הביצה ותמצית הווניל.
8. מניחים כף מהמלית על כל בלינצ'ס ומקפלים כמו מעטפה.
9. מניחים את הבלינצ'ס הממולאים בתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-10 דקות.
10. בינתיים, להכנת רוטב השוקולד, ממיסים את השוקולד וזמן קצר אחריו מוסיפים את השמנת בהתמדה עד שהתערובת חלקה.
11. מוציאים את הבלינצ'ס מהתנור, מש dripping את הרוטב החם מעל, ומוסיפים אבקת סוכר.

ובכן, התמזל מזלנו! הבלינצ'ס מוכנים, ומפיצים ריח מדהים בבית. כל ביס הוא כמו שיחה עם סבתא, כמו המגע ברגעי ילדות שהם כל כך חשובים לנו.

שדרוגים ותוספות

כשהבלינצ'ס מוכנים, אפשר לדמיין שדרוגים שיהפכו את המנה הזו לאגדי.

• להוסיף פירות טריים כמו אוכמניות או תותים מעל הרוטב.
• להשאיר את המלית גבינה ללא מתיקות, רק עם תבלינים כדי ליצירת טעמים נוספים.
• להחליף את השוקולד המריר בשוקולד חלב או לבן לקהל רחב יותר.
• לספק בצד סירופ מייפל או דבש לבחירה אישית.

אל תשכחו: התוספות הן הדרך להפתיע את האורחים והחברים. אפשר להתנסות ולהוסיף מה שאוהבים שיתאים לטעם האישי שלכם!

שאלות ותשובות

איך אפשר להפוך את המתכון לטעים יותר?
אפשר להוסיף פירות מיוצרים כמו תפוחים עסיסיים או בננות לקפיצה של טעם.

כמה זמן אפשר לשמור את הבלינצ'ס במקרר?
הבלינצ'ס נשמרים במקרר כ-3 ימים, אך מומלץ לחמם לפני ההגשה.

אפשר להכין את הבלינצ'ס ללא גלוטן?
בוודאי! ניתן להחליף את הקמח בקמח תפו”ח.

האם ניתן להקפיא את הבלינצ'ס?
כן, הם נשמרים היטב להקפאה, אך מומלץ להפריד בין בלינצ'ס עם ניילון כדי למנוע הידבקות.

מה עושות אם אין שוקולד בבית?
נחפש במקום לשוקולד רוטב קרמל או סירופ מייפל כדלפק חלופי עם טעם ממכר.

איך אפשר לשדרג את המלית?
ניתן להוסיף צימוקים או אגוזים קצוצים להרגיש בקריספיות.

האם יש אפשרות לגרסה טבעונית?
בהקשר הזה, אנחנו יכולים להשתמש בגבינות צמחיות ולשים חלב צמחי כתחליף לחלב.

איזה רוטב הכי מתאים לבלינצ'ס?
שוקולד הוא האופציה הקלאסית, אך כל קונפיטורה יכולה גם לשדרג אם אתם חובבי חמוצים.

מה העצה שלכם להכנה מושלמת של בלינצ'ס?
לשמור על חום מתון בשטח תחלת המזון, אלא שמדי פעם לחשוב על תיבול המוזיקה שלכם בזמן ההכנה!

האם הבלינצ'ס נוצרים בדרך שונה אם אני רוצה להכין בלינצ'ס מלוח?
בשיטה הזו, נוותר על הסוכר במלית ונוסיף גבינת פטה עם טפנד של זיתים.

אז קדימה! אם גלגלתם את המתכון, שתפו אותו עם החברים בפייסבוק, באינסטגרם, ובכל מקום שנחשב במארק שלכם. תזכרו, אוכל הוא לא רק אוכל – אוכל הוא זיכרון, הוא לב, הוא קסם!