בורקס בשר עם רוטב פטריות שלא תשכחו לעולם!

בורקס בשר עם רוטב פטריות מדהים וממכר

אם דמיינתם פעם מנה שהיא גם ביתית וגם משגעת, הגעתם למקום הנכון! בבורקס הבשר שלנו אנו מצליחים לאחד את הטעמים המופלאים של בצק פריך עם בשר טעים ורוטב פטריות רך, שמראה שניתן להכין אוכל של סבתא עם טאץ' מודרני. כשעושים אותו, כל הבית מתמלא בריחות שבטוח יעוררו לכם את התיאבון. תכינו את עצמכם, כי הכנת הבורקס הזה לא רק פשוטה, היא גם מהירה וקלילה, עם טעמים אגדים! והבטחנו לכם – זה לא רק מתכון, זה חוויה!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, אנו נצטרך להכין את המצרכים המיוחדים שיעזרו לנו לייצר את הבורקס הבלתי ניתן לעמידה בפיתוי:

• 500 גרם בשר טחון (תוך כדי השתדלות לבחור בשר לא שומני במיוחד)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 ביצה גדולה (למילוי)
• מלח ופלפל טעם
• 400 גרם בצק פילאס (וכאן אפשר לבחור גרסה קנויה שמתאימה לכם)
• 1 ביצה (למריחה)
• שומשום לקישוט

עכשיו לרוטב הפטריות:

• 200 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות דקות
• 2 כפות חמאה
• 1/4 כוס קמח (או קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
• 3 כוסות חלב (וכאן אפשר גם חלב צמחי אם רוצים)
• מלח ופלפל שחור טעם

חלופות למרכיבים

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית אפשר להמיר את הבשר בטופו או בשר סויה טחון. לסרוג שבבי פטריות מיובשות יוסיפו לרוטב טעם עמוק ומיוחד. מעבר לכך, אפשר להוסיף ירקות קצוצים למילוי כמו גזר או קישוא, והם פשוט יוסיפו לקסם!

שלבי ההכנה

כעת, נתחיל בלהכין את הבורקס העלוב הזה שעובד מצוין על לכם להרשים את האורחים שלכם.

1. במחבת, מחממים מעט שמן ומטגנים את הבצל עד שהוא מתרכך.
2. מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה.
3. מוסיפים את הבשר הטחון לתערובת ומבשלם עד שהבשר מתבשל כולו.
4. מתבלים במלח, פלפל ופטרוזיליה קצוצה, ואשלים לשלב דולק – מסנעים את התערובת.
5. כשהתערובת מתקררת, מוסיפים ביצה גולמית ומערבבים היטב.
6. פרס אבל של בצק פילאס. חותכים לעיגולים בעזרת כוס או חותכן.
7. ממלאים כל עיגול בתערובת הבשר, קפלים לחצי ולוחצים על הקצוות.
8. מברישים במעט ביצה ומקשטים בשומשום.
9. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות, עד שהבורקס מזהב.
10. בזמן שהבורקס מתבשל, מכינים את הרוטב: במחבת נוספת, ממיסים את החמאה ומוסיפים את הפטריות. מטגנים עד שהן רכות.
11. מוסיפים קמח ומערבבים עד שהתערובת מתמוססת.
12. מוסיפים בהדרגה את החלב ומערבבים עד שהרוטב מתעבה. מתבלים ומבשלים עוד כמה דקות, עד שהרוטב סמיך.

בבקשה, חשוב להוריד את הבורקס מהתנור לפני שיתייבש. תנסו לאכול אותו חם, זה לרוב הכי טעים שיש!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כשהבורקס יוצא מהתנור, ניתן להגיש אותו עם יוגורט או טחינה מתובלת. אם אתם חולים על חריף, להוסיף מעט רוטב חריף על הרוטב פטריות יכול להוסיף טעם מטריף. אפשר גם לשדרג עם ירקות קלויים בצד, כמו קישואים או גזר, שמביאים מרענן ושילוב בריא עם הבורקס.

שאלות ותשובות

איך אפשר לאחסן את הבורקס לשימוש מאוחר יותר?
בורקסים שנשארים הם אחלה מצרך לאחסנה. פשוט יש להקפיא אותם לפני הבישול. כשאתם רוצים לאכול, מחממים אותם בתנור חם.

יקח לי הרבה עבודה להכין את הבורקס הזה?
לא ממש! אם תעבדו עם בצק קנוי, תהליך הכנת הבורקס הופך לא רק לקצר אלא גם למהנה.

האם אפשר להחליף את הבצק בגרסה יותר בריאה?
בהחלט! אפשר להכין בצק מלא או אפילו בלי גלוטן אם תשתמשו בקמח שקדים.

מה אפשר למלא חוץ מבשר?
תמיד אפשר להשתמש בגבינות, תרד, בטטות או תערובות ירקות אחרות שידועות כטעימות במיוחד.

האם הבורקס הזה אפשרי גם לאורחים צליאק?
כן! פשוט תשתמשו בקמח ללא גלוטן לבצק ולמילוי.

למה הוספתם ביצה למילוי הבשר?
הביצה משמשת כקושר ומוסיפה רכות למילוי, הופכת אותו ליותר לח וטעים!

איך אני יודע שהבורקס מוכן?
כשהוא מקבל צבע זהוב כהה, הוא מוכן! שימו לב שלא לייבש אותו יותר מידי.

מה כדאי לשרת עם הבורקס?
יוגורט, טחינה, סלט ירקות טרי או אפילו סלט טאבולה יכולים להוות תוספות מצוינות.

כיצד ניתן לשדרג את הרוטב?
אפשר להוסיף תבלינים כמו כמון או פפריקה לרוטב וציר בעל טעים יותר.

האם אפשר להכין את זה יום לפני ולחמם לפני ההגשה?
בהחלט! זה יכול להתקיים, אבל מומלץ לעטוף היטב ולהשאיר במקרר עד ההגשה.

והנה, יש לכם את המתכון המדהים של בורקס הבשר עם רוטב הפטריות. עכשיו הגיע הזמן לעודד אתכם לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות ולפזר את האהבה! שיהיה בתיאבון!