בולו לחם מתוק בסגנון צפון אפריקאי במתכון קל ומהיר!

בולו לחם מתוק בסגנון צפון אפריקאי – מתכון אגדי

דמיינו לעצמכם רגע, את הבוקר המוקדם, השמש מתחילה לזרוח ולצאת מאחורי ההרים. האוויר מלא בניחוחות מוכרים, חמים ומסקרנים, של לחם מתוק – בולו. לחם מתוק זה, שמקורו בצפון אפריקה, מרהיב במרקמו האוורירי ובטעמו הממכר. הוא נמכר ברחובות, קוקורוקו! כל מי שטעם ממנו יודע שזה פשוט מדהים! יש בו משהו שובה לב שמושך אותנו להכין אותו שוב ושוב. אם אתם רוצים לגלות את הסוד האמיתי להכנתו, הגעתם למקום הנכון!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 40 דקות
• זמן התפחה: 2-3 שעות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל-10 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הבולו לחם המתוק הזה, נדרש לאסוף את כל הרכיבים המיוחדים והחומרים שיביאו לנו תוצאה נפלאה. כדאי לזכור שהמרכיבים פשוטים, אך השילוב ביניהם יוצר את המנה המעלפת הזאת. הנה הרשימה:

• 500 גרם קמח חיטה מנופה
• 200 מ"ל מים פושרים
• 100 גרם סוכר (או יותר, אם אתם אוהבים מתוק)
• 2 ביצים
• 2 כפיות שמן זית
• 1 פאקט (10 גרם) שמרים יבשים
• 1 כפית קינמון (אפשר להוסיף עוד לפי הטעם)
• 1/2 כפית מלח
• 80 גרם צימוקים או אגוזים קצוצים (אופציונלי)
• 1 כף שומשום לקישוט

אם אתם רוצים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים ב-100 גרם רסק תפוחים ולוותר על השמן. הוספת התבלינים כמו הל או זעפרן תוסיף טעם ייחודי!

שלבי ההכנה

בהכנה של לחם מתוק זה, חשוב לדעת שכל שלב משפיע מאוד על התוצאה הסופית. לכן כדאי להתארגן ולהתמקד באופן יסודי בשלבים הבאים:

1. מערבבים את הקמח, סוכר, מלח ושמרים בקערה גדולה.
2. יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את המים הפושרים והביצים.
3. לשים את הבצק כ-10 דקות עד שהן מתאחדות יחד.
4. מוסיפים את השמן והקינמון ולשים עוד כ-5 דקות.
5. מוסיפים את הצימוקים או האגוזים אם רוצים ומערבבים היטב.
6. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
7. מניחים את הבצק בקערה מכוסה בניילון נצמד ומאפשרים לו להתפחה לשעתיים במקום חמים.
8. לאחר שהבצק תפח, מניחים אותו שוב על משטח מקומח ולשים מעט כדי להוציא את האוויר.
9. מעצבים את הבצק לכיכר או לחמניות ומניחים בתבנית לשעתיים נוספות להתפחה.
10. מברישים בביצה ביצה (לגרסה הלא טבעונית) ומקשטים בשומשום.
11. אופים במשך 25-30 דקות או עד שהלחם הזה נימוח ומוזהב.

לפרטים טכניים נוספים, מומלץ לעקוב אחרי זמני ההכנה וגם להרגיש את הבצק בעיניים. בדקו אם הוא גמיש, לא דביק.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו, כשיש לנו בולו לחם מתוק, אפשר לשדרגו בדרכים שונות ומשונות! מומלץ להוסיף למילוי כל מיני דברים מפתיעים:

• שוקולד מריר קצוץ – ישבור את כל הקונספציות על לחם מתוק!
• אגוזי לוז קלויים – לגרסה ממש משגעת.
• סירופ דחוס או צוּפוק – מוסיף טעם אגדי!
• קוקוס מגורר – ליחודיות האפריקאית.

שאלות ותשובות

איך שומרים על הלחם לאחר ההכנה?
הלחם הזה מתאים להיכנס לשקית ניילון במקרר. שימו לב, בהיעדר שימור גם ייתכן ששמרים יתפשטו אך הלחם יתייבש.

אפשר להקפיא את הבולו לחם?
בוודאי! לאחר האפייה, נתנו לו להתקרר בטמפ' חדר, ואז אפשר לקפיא עד 3 חודשים.

כמה זמן מחזיקים את הבולו לחם?
בהנחה ששומרים אותו כראוי, הוא יחזיק מעמד בין 4-5 ימים.

האם אפשר לשים תבלינים נוספים בבצק?
בטח! אם אתם אוהבים טעמים מתובלים, הוספת הל או שומן טחון תוסיף עומק טעים.

כיצד ניתן להפוך את הלחם ליותר בריא?
אפשר להשתמש בקמח חצי מלא ולהפחית בכמות הסוכר.

מהי דרך ההגשה המושלמת לבולו לחם?
מומלץ להגיש עם ריבה מתוקה, חמאת שקדים או דבש. שידוך נהדר!

האם יש גרסה ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן להשתמש בקמח תפו”א או בקמח אורז, התוצאה תהיה קצת אחרת, אך טעים!

משך זמן הכנת המתכון קובע את טיב הלחם?
כן, זמן ההתפחה חשוב מאוד! ככל שתחכו יותר, הלחם יצא אוורירי יותר.

מה לעשות כשלא מצליחים להכין את הבצק כמו שצריך?
אם הבצק קשה מדי, מוסיפים מים בהדרגה. אם הוא רפוי, מוסיפים קמח.

האם אפשר לטעום את הבצק לפני האפייה?
אפשר אבל זכרו שהשמרים ישתלטו על הטעם, וגם ייתכנו תופעות לוואי של מתיקות עזה.

את המתכון הזה אפשר לחלוק עם חברים ברשתות החברתיות ובכך להפיץ את הבשורה על הלחם הכי טעים שיש. אל תשכחו לנסות. מי יודע, אולי תגלו את המתכון המושלם של סבתא שלכם!