אפו ג'חנון בתנור כמו מקצוענים עם טיפים מעולים

איך אופים ג'חנון בתנור

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומס' מנות

• זמן הכנה: 12 שעות (כולל זמן המתנה)
• רמת קושי: בינוני
• מנות: כ-6-8 מנות

אין כמו הג'חנון. זהו מאכל שמצטיינת ביכולתו להעביר אותנו לימים יפים של ילדות. במהלך סופי שבוע ושבתות, כשהמשפחה מתכנסת סביב השולחן, aroma של ג'חנון מתפשט בעדינות וממלא את הבית בחמימות ובאהבה. ואם אתם חושבים שג'חנון זה משהו שאתם לא יכולים להכין, טעיתם! היום אנחנו נגלה לכם איך להיות שפים של ג'חנון בתנור, ולגרום לכולם ללקק את האצבעות. זה הזמן שלכם להיות יצירתיים.

הרכיבים הדרושים

כדי להכין ג'חנון, נדרשים רכיבים פשוטים שכנראה רובכם כבר יש לכם בבית. הרכיבים האלו יהפכו אתכם לאומני ג'חנון. הנה מה שתצטרכו:

• 1 ק"ג קמח לאפייה
• 50 גרם שמן רגיל (או שמן זית לאוהבי הבריאות)
• 1 כפית מלח
• 1 כפית סוכר
• 2 כפיות שמרים יבשים
• 3 כוסות מים פושרים
• 1/2 ק"ג חמאה לרידוד
• רוטב חריף וצ'יפס (לתוספת)

עכשיו, לפני שאנחנו מתחילים את שלבי ההכנה, חשוב לדעת שבחירת הרכיבים היא קריטית. רצוי לבחור קמח איכותי, וכשמדובר בחמאה – הגבוהה, היא התשובה למשהו מושלם.

שלבי ההכנה

כיצד להכין ג'חנון בתנור

1. נתחיל בלערבב קמח, מלח, סוכר ושמרים בקערה גדולה.
2. נוסיף את השמן וטיפה מהמים ולשלב את החומרים לתערובת עבה.
3. לאט לאט נוסיף את שאר המים עד שהבצק יחזור חזרה למצב של בצק רך ואחיד.
4. נחסה את הבצק לכ-30 דקות כדי שיתפח.
5. לאחר שהבצק תפח, נניח אותו על שולחן עבודה ונתחיל לרדוד אותו לעובי של כ-1 ס"מ.
6. נמיס חמאה, ונשפוך אותה על הבצק המרודד.
7. נקפל את הבצק שלוש פעמים (כמו ספר) כדי ליצור שכבות של חמאה.
8. נחצה את הבצק ליחידות בגודל בינוני.
9. נקפול כל יחידה לשניים ונניח בתבנית עם נייר אפייה.
10. נחסה את התבנית, ונניח לה לתפוח שלוש שעות נוספות.
11. אחרי התפחה עשיר, נניח את התבנית בתנור שחומם מראש ל-120 מעלות צלזיוס.
12. אחרי 8-10 שעות, כשהג'חנון הפך לגובה ומעט חום מלמעלה, הוא מוכן.
13. נוציא את הג'חנון מהתנור, ונניח להתקרר לפני ההגשה.

מומלץ להגיש עם רוטב חריף וצ'יפס. השילוב הזה פשוט אגדי!

המרכיבים החלופיים

אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, ניתן להחליף את החמאה בשמן קוקוס ואת השמן הכללי בשמן זית. ניתן גם לשדרג את מתכון הג'חנון ולהוסיף גבינת קוטג' או פירה לקלי-קלות טעמים חדשים וכמובן לשדרג את המנה. 

שדרוגים ותוספות אפשריים

מומלץ לשדרג את הג'חנון על ידי הוספת גבינות צהובות ומוקפצות, או תוספת של ביצים קשות קצוצות. כמו כן, ניתן לספק את הג'חנון עם טחינה, ירקות כבושים, או סלט ירקות מרענן שיתמזגו עם הטעמים החמים של הג'חנון. אתם תגלו שזה משגע! 

שאלות ותשובות

איך ניתן לדעת אם הג'חנון מוכן?

מומלץ לבדוק את הג'חנון כעבור 8 שעות. אם הוא רך וטח אוורירי, הוא מוכן!

האם אפשר להכין ג'חנון ללא שמרים?

למרות שזה פחות מקובל, ניתן להכין גרסה ללא שמרים על ידי שימוש באבקת סודה לשתייה. התוצאה תהיה שונה, אך עדיין טעימה.

האם ניתן להכין את הבצק יום לפני כן?

בהחלט! הכנה מראש הופכת את היום למדויק הרבה יותר. ניתן לשים את הבצק במקרר ולאפשר לו לתפוס בצורה איטית.

מה אפשר להגיש עם הג'חנון?

חוץ מרוטב חריף, ניתן להוסיף צ'יפס וטחינה, זה פשוט הלהיט המקומי!

איך כדאי לאחסן ג'חנון עבור השבוע הבא?

אני ממליץ להקפיא את הג'חנון. כך, תוכלו פשוט להוציא ולהשאיר מחוץ למקפיא למשך שעה לפני ההגשה.

מה ההבדל בין ג'חנון לתבשילים אחרים?

ג'חנון ניחן בחמאה ובשכבות רבות, מה שהופך אותו למושלם לכל ארוחה

למה ג'חנון נקרא כך?

השם מגיע מהמילה "גחנה" – הכוונה בהגנון הארוך, ובאמת מדובר במתכון המצריך סבלנות.

האם זהו מתכון סודי?

לא מדובר בסוד גדול, אבל כל משפחה משדרגת אותו קצת בצורות שונות.

מה המנה המשלימה לג'חנון?

מנה של פרגית ברוטב פיקנטי או עוף שנצלה בתנור תעשה את העבודה מצוין!

האם יש וריאציה של ג'חנון קינוח?

בהחלט! ניתן לשים גנאש שוקולד במרכז וליצור ג'חנון מתוק, זה באמת מדהים.

אז מה אתם מחכים? הגיע הזמן לפנק את עצמכם במשגע הזה. שתפו את המתכון עם חברים ובני משפחה, ותהנו מארוחה מלאה בזכרונות!