איך להכין עוגת גבינה עם תחתית אפויה בקלות

עוגת גבינה עם תחתית אפויה – הטעם שכולנו אוהבים

מה יש בעוגת גבינה הזו שגורם לכולם להחמיא לה? אולי זו המתיקות המושלמת, אולי זה הניגוד בין התחתית הקראנצ'ית לבין ממרח הגבינה הרך המעלף? בכל מקרה, מדובר בעוגה שהיא לא רק מדהימה, אלא גם ממכרת ומושלמת להפליא! אמנם ישנם אינספור מתכונים למסורת ישראלית זו, אבל המתכון שלנו הוא אגדי, חדשני ויגרום לכם ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון

• משך זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 12 מנות

הרכיבים הדרושים

לפעמים ההרגשה היא שאנחנו חייבים לנסות את המתכון הזה, ואין דבר שיכול למנוע מכם לנסות כשתראו את רשימת הרכיבים. מדובר בשילוב מושלם של טעמים ומרקמים. אז הנה מה שתצטרכו:

• 200 גרם ביסקוויטים טחונים (כגון פתי בר או דומה)
• 100 גרם חמאה מומסת
• 500 גרם גבינת שמנת בושמת (כגון פילדלפיה)
• 200 גרם סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• 4 ביצים
• 200 מ"ל שמנת מתוקה (למצקת מרקם אוורירי)
• 1 כוס (250 מ"ל) יוגורט טבעי
• מיץ מלימון אחד
• קורט מלח

אם אתם מחפשים גרסאות כמו טבעונית או ללא גלוטן, אפשר להחליף את הגבינה בגבינת קוקוס ולבחור ביסקוויטים ללא גלוטן. זה מדהים כמה שהשינויים יכולים להיות משגעים!

שלבי ההכנה

אז איך מכינים את עוגת גבינה שלנו? זה קל, פשוט, ובעיקר צורם… במובן הטעים! הנה לכם השורות:

1. מחממים תנור ל180 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את הביסקוויטים הטחונים בקערה ומוסיפים את החמאה המומסת. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מעבירים את התערובת לתבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ, דוחסים היטב לתחתית בעזרת כף עץ כדי ליצור שכבת תחתית קראנצ'ית.
4. אופים את הבסיס במשך 10 דקות, ואז מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.
5. באמצעות מיקסר, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
6. מוסיפים את תמצית הוניל והביצים אחת אחת ומקפלים עד שהתערובת אחידה.
7. מוסיפים את השמנת המתוקה, היוגורט ומיץ הלימון, ומערבבים בעדינות עד שהתערובת מתאחדת.
8. יוצרים שולי טפיחות עם כף על מנת למנוע יציאת אוויר.
9. מעבירים את התערובת לתבנית עם התחתית ואופים במשך 30-40 דקות, עד שהמרכז מתייצב אך עדיין מעט רך.
10. לאחר האפייה, יש לכבות את התנור ולהשאיר את העוגה בתוך התנור המואר במשך שעה נוספת לצינון.
11. מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר על טמפרטורת החדר. מכניסים למקרר לשעתיים לפחות לפני ההגשה.

שלב אחרי שלב יוצר את הדבר המושלם שאתם מחכים לו! זכרו לבדוק את התחתית שלכם, ולהיות בטוחים שלא נשארו ביסקוויטים בעבודה.

שדרוגים ותוספות

עוגת הגבינה הזו מגיעה עם המון היתרים לשדרוג! אתם יכולים לנסות להוסיף לגבינה צימוקים, שוקולד מריר או פירות טריים לפי העונה. תוספת אגוזים קלויים מדהימה ומוסיפה טקסטורה משגעת. מגניב, לא?

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את העוגה וחצי?
כן, אפשר בהחלט לחלק את הכמויות בחצי ולהשתמש בתבנית קטנה יותר.

מה עושים אם לא מצליחים להשיג גבינת שמנת?
אפשר לנסות גבינת ריקוטה, שיכולה לעבוד גם היא אם מקציפים אותה היטב.

מדוע כדאי להשאיר את העוגה בתנור לכשהיא מתקררת?
הקירור האיטי עוזר לשמור על מרקם קרמי ולמנוע裂ים על פני העוגה.

האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן! עוגת גבינה אפשר להקפיא ולפרוס בטבעיות לאחר מכן.

כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
עוגת גבינה נשארת טרייה ומענגת במקרר כעבור 4-5 ימים.

האם צריך להשתמש בחמאה מומסת?
כן, חמאה מומסת הכרחית לקבלת תוצאה קראנצ'ית לתחתית.

מה ניתן לשים במקום סוכר?
אפשר להחליף בסוכר טחון או בסוכר חום לקבלת טעם עשיר יותר.

עוגת גבינה? איך זה קשור לראש השנה?
עוגת גבינה נפוצה כקינוח ראש השנה, סבתות בכל רחבי הארץ מכינות אותה בטקס משפחתי.

האם יש דרך לשדרג את התחתית?
ניתן להוסיף אגוזים קצוצים לתערובת הביצוע היומיומית כדי לקבל טעם משגע!

באיזה גודל תבנית מומלץ להשתמש?
תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ היא אידיאלית, אך אתם יכולים לבדוק גם תבניות אחרות עם כיסויים.

אז מה остаение? עוגת גבינה מושלמת זו תהיה להיט בכל אירוע! אל תשכחו לשתף את המתכון הייחודי הזה עם החברים שלכם! הם בהחלט צריכים לנסות את זה!