"`html
עוגיות בצק פריך עם קמח תופח: טעם מדהים שתשאירו את כולם חסרי מילה!
בכל פעם שאני מתיישב למחשבות על היכן להתחיל, אני נזכר ברגעים המתוקים של סבתא במטבח. היא תמיד ידעה להכין עוגיות כל כך נימוחות, שאפשר היה ללקק את האצבעות. כל אחד מאיתנו עבר את זה – הרגע ההוא שבו חברינו מגיעים לאירוח ומביטים בנו בתמיהה, עד שאנחנו מגישים את העוגיות שלנו ומביטם בהערצה. ובכן, היום הבאתי לכם מתכון אחד מדהים, משגע, שלא תשכחו במהרה – עוגיות בצק פריך עם קמח תופח! אתם מוכנים למנה מושלמת? אני יודע שאתם מזהים את החיוך שמתחיל להתפרס על פניכם!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קלה. למספר מנות: 20 עוגיות.
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 15 דקות
- דרגת קושי: קלה מאוד
- כמות: 20 עוגיות
העוגיות האלו מייצגות את השילוב המושלם בין הטעם הממכר של חמאה לבין המתיקות של הסוכר. כאשר קמח התופח נכנס לתמונה, העוגיות מזדקפות ונהיות אווריריות בטירוף. כל נגיסה מסתיימת בטעם שמענג את החיך ומותיר טעם אגדי בלב. מה שכן, עם המתכון הזה אפשר גם להיות יצירתיים ולשחק עם טעמים ותוספות שונות – זה הזמן להוציא את הצד היצירתי שלכם!
הרכיבים הדרושים
- 250 גרם חמאה רכה
- 200 גרם סוכר לבן
- 2 ביצים גדולות
- 600 גרם קמח תופח
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ (או שוקולד חלב אם אתם רוצים לרכך את הטעמים)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- ציפוי – אבקת סוכר (או שקדים טחונים, למי שאוהב להשקיע)
כמובן, כמו בכל מתכון טוב, ישנה גם אפשרות לשדרוגים. אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את החמאה בשמן קוקוס, או את הביצים בשמשייה ולהשתמש בקמח קיץ חצי כהה במקום.
שלבי ההכנה
הכנת העוגיות המטריפות האלה היא חוויה בפני עצמה. בואו נתחיל!
- מניחים את החמאה הרכה בקערה גדולה ומוסיפים את הסוכר. מתחילים לערבב עד שהתערובת נהיית קרמית.
- מוסיפים את הביצים ואת תמצית הווניל ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- סוחטים פנימה את הסודה לשתייה ומערבבים.
- כעת, מוסיפים בהדרגה את קמח התופח ומערבבים עד שהתערובת מתגבשת.
- בסיום מוסיפים את השוקולד המריר הקצוץ ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית אפייה בנגזרת או בנייר אפייה.
- לוקחים בכף את התערובת ומניחים כדורים בתבנית, לא דחוסים מדי.
- אופים במשך 12-15 דקות או עד שהעוגיות מתחילות להזהיב.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר.
- אפשר לפזר אבקת סוכר מעל להצלחת הגשה!
וזהו! עכשיו יש לכם עוגיות מדהימות שנמסות בפה. בכל פעם שאני מוציא אותן מהתנור, אני למדתי שהמתכון הזה הוא לא סתם מתכון – זהו תהליך שממלא את הבית בריחות שמדליקים את החושים. כל עוגיה היא חתיכת היסטוריה, וחוויות ממטבח סבתא.
תוספות ושדרוגים אפשריים
נכון, עוגיות בצק פריך הן טובות גם כפי שהן, אבל למה לעצור כאן? בואו נחקור את האפשרויות הכמעט אינסופיות. רטרו? אפשר לשדרג את העוגיות עם אגוזי לוז קצוצים. חובבי התבלינים? מוסיפים באותו שלב גם קינמון או מוסקט לתוספת חום. רוצים לעשות משהו מתוק יותר? להכין עם קקאו במקום קמח בחצי מהכמות ליצירת עוגיות שוקולד פריכות.
לא משנה איזה מראה מוסיפים, אני רק רוצה להזכיר לכם – כל תוספת כזו יכולה לקחת את העוגיות שלכם למשהו גורף, מעלף שיראו בדיוק כמו שתמיד חלמתם!
שאלות ותשובות
מה ניתן להחליף אם אין לי קמח תופח?
אם אין לכם קמח תופח, אין בעיה! תוכלו להחליף אותו בקמח רגיל עם 1.5 כפיות אבקת סודה לשתייה או אבקת סודה תופחת על כל קילוגרם קמח.
אפשר לשמור את העוגיות במקפיא?
בוודאי! עוגיות בצק פריך נפלאות לשימור. כדאי לאחסן אותן בכלי אטום במקפיא – הן יחזיקו מעמד שם במשך חודשיים!
איך אני יודע מתי העוגיות מוכנות?
המדריך הוא פשוט: העוגיות תהיינה זהובות קלות בשוליים, אך המרכזים יהיו מעט רכים – כך תדעו שהן במצב מושלם!
האם אפשר להכין את העוגיות עם קמח מלא?
כן! קמח מלא יכול להביא לעוגיות טעם אגדי ובריא יותר, אך ייתכן שהן יצאו מעט דחוסות יותר.
האם יש אפשרות לגרסה ללא סוכר?
בו
