איך להכין סטייק אנטריקוט על האש
דמיינו את זה: יום קיץ חם, אתם יושבים בחוץ, השמש זורחת, והריח המדהים של סטייק אנטריקוט על האש ממלא את האוויר. זו לא סתם ארוחה, זו חוויה! הסטייק הזה, מלא במיצים, עם קרום מושלם ומשגע, זו הדרך המושלמת ליהנות מיום נעים. כך בדיוק לוקחים את האוכל שלכם לרמה הבאה, ונראה כי השבוע האחרון היה מתיש – עכשיו הזמן לבשל את מנת החלומות שלכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 10-15 דקות
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מספיק עבור: 4 מנות
מרכיבים הדרושים
סטייק אנטריקוט הוא חלק מעודף שמן, והוא מתמקד כמה שיותר במיצים ובטעמים שלו. לכן, אנחנו לא צריכים הרבה מרכיבים כדי להוציא את הטוב ביותר מהחתיכות הללו. הנה מה שאתם צריכים:
- 800 גרם סטייק אנטריקוט (עדיף באיכות גבוהה)
- שיניים של 4 שיני שום, קצוצות דק
- ½ כוס שמן זית
- מלח גס */
- פלפל שחור גרוס
- 3-4 רבעי לימון
- עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין (לא חובה)
לגרסה טבעונית, אתם יכולים להכין סטייק סייטן שיוצא טעים לא פחות – בדיוק עם אותם תיבולים!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להכין את המנה המושלמת, ולראות איך כל מרכיב מתמזג יחד. זה הזמן שלכם להבריק בקולינריה!
- משרים את הסטייק עם שמן הזית, שום, מלח, פלפל ודחף הוויסקי לפחות ל-30 דקות.
- מחממים את הגריל או המנגל על חום גבוה.
- מניחים את הסטייקים על הגריל/מנגל ל-5 דקות על צד אחד.
- הופכים את הסטייקים וצולים את הצד השני לעוד 5-10 דקות, תלוי באיזה רמת מנגל אתם אוהבים: מדויק, נדיר או כדאי להוסיף דקה.
- מסירים את הסטייקים מהגריל ומניחים להם לנוח ל-5 דקות לפני השימוש.
- חולקים את הסטייקים לפרוסות וקצת מיץ לימון מעל.
- מגישים עם סלט ירוק רענן או ירקות קלויים.
הכנה ואי לכך לא נגמר, אחרי כל הפעולות הללו, השלב הבא הוא לנשום את ריח הצלייה שנצבר ובמקביל להקסים את האורחים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשיש לנו את הסטייק המושלם, בואו נדבר על תוספות. אתם יכולים לשדרג את הארוחה בכמה דרכים:
- תוספות כמו פירות גריל, כמו אננס או אפרסקים, מוסיפים מתיקות מפתיעה לשילוב.
- רוטב רבעי מתמרים יעדי יכול להביא עוצמה נוספת.
- אפילו פירה עם שורש סלרי יכול ודאי להעמיק טעמים.
- אתם יכולים להכין סלט קיץ מרענן עם פטה, פירות צבעוניים ואגוזים קלויים.
שאלות ותשובות
איך אני יודע מתי הסטייק מוכן?
ברגע שהסטייק מתחיל להתמקע, יש לשים לב לבישול כדי להשיג את התוצאה המושלמת. בשיטה של "טכנולוגיה משתמשת בחום", אפשר גם להשתמש במדחום בשר ולשאול את עצמכם: מדויק עד 54-57 מעלות נגלה "נדיר", בעוד ש"נכון" במעבר ל-60-64 מעלות יאפשר לכם להגיע ל- "בינוני".
האם ניתן להשתמש בסטייק frozen?
בוודאי! אם הסטייקים קפואים, השקול לבשלם מהקפואים ולא להפשירם מראש. זה ידרוש זמן בישול נוסף, אז אתם עלולים לשמור יותר זמן על הלהבה.
מהו הסוד למרינדה טובה?
להשאיר את הסטייק במרינדה בכמה שיותר זמן. זה מאפשר לחרוץ את הסעיפים והשום להכנים להתרקם יחד. שימו לב שהמרינדה מספיק יעילה ומניחה בטחונכם.
האם יש לבשל את הסטייק ישירות מהמקרר?
כך שתמיד, כדי לשמור על הסטייק, תנו לו לנוח בטמפרטורת החדר כ-10-15 דקות לפני הבישול.
האם יש לתבל את הסטייק מעט לפני הבישול?
כמובן! תיבול הסטייק לפני בישול מוסיף טעמים עזים, ובמיוחד נותן קונטרסט לצליה.
מה מומלץ להגיש עם הסטייק?
אני ממליץ על תפוחי אדמה קלויים, סלט ירוק מרענן של חסה עם עגבניות ואבוקדו טעים עם טחינה כדי לרגש.
אפשר להכין סטייק אנטריקוט בגריל חשמלי?
בהחלט! גריל חשמלי מעניק לתוצאות טעימות ומפתיעות.
האם יש דרכים נוספות לבשל את האנטריקוט?
בהחלט! על המחבת, בתנור או במעשנה – כל שיטה מביאה טעמים שונים.
מה חשוב לדעת לגבי קניית בשר?
חיפוש אחר סטייק אנטריקוט איכותי עם תו איכות, שנראה ששמן ביום הרכישה ולא משנסה מגיע לפופולריות, זו הדרך לסטייק מוצלח.
איך לשמור על הסטייק לאחר הבישול?
לאחר הבישול, שימו את הסטייקיים בפנייה ועטפו בניילון. כך תושג נהדרות שלא תיפגע!
עכשיו כשאתם מחזיקים במתכון המושלם לסטייק אנטריקוט על האש, אתם מוזמנים לשתף אותו ברשתות החברתיות, להפתיע את החברים והרגעים שלכם יבלטו בכיכר! אל תשכחו! מי לא מת על סטייקים?
