מתכון מנצח לראמן – חוויית טעמים שמשגעת!
בכל פעם שאתם מתיישבים לעשות משהו ממש טעים, אתם בטח שואלים את עצמכם: "איך אפשר להפוך את זה למשהו מדהים, במקום רק טעים?" ובכן, עכשיו אתם עומדים לגלות מתכון לראמן שיגרום לכם ללקק את האצבעות! זהו מתכון שמשלב במדויק טעמים אסייתיים אותנטיים עם נגיעות של יצירתיות. ברגע שתריחו את הריח המדהים שיתפשט לכם בבית, הבטן שלכם תתחיל לדבר. מדובר בחוויה קולינרית שכל אחד מכם יאהב! והאמת? הראמן הזה כל כך ממכר, שלא תוכלו להפסיק לנסות שוב ושוב. לא תהיה שום סיבה לשבת במסעדה כשאתם יכולים להכין את הראמן המדהים הזה בבית.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לכל אחד מאיתנו יש את הראמן שהוא אוהב, אבל חשוב לדעת: המפתח להצלחה הוא הבחירה המרשימה של המרכיבים. הראמן הזה מתמקד באיכות וברבגוניות של הטעמים. להלן המרכיבים שצריך:
- 1.5 ליטר ציר עוף (או ציר פטריות לצמחונים)
- 200 גרם נודלס ראמן
- 2 כפות רוטב סויה איכותי
- 1 כף מחית ג’ינג’ר טרי
- 1 כף שום קצוץ
- 2 כפות מיסו (לגרסה העשירה)
- 1 כף שמן סויה
- 2 ביצים (שאפשר לבשל או לא, תלוי בהעדפה)
- 200 גרם פטריות שיטאקי (או פטריות אחרות שאוהבים)
- חופן נבטים
- 1 בצל ירוק קצוץ
- כמה עלי כוסברה
אם אתם רוצים גרסה טבעונית, בשמחה ניתן להשאיר את הביצים בצד ולהשתמש בחלבון צמחי אחר.
שלבי ההכנה
כעת נגיע לחלק המלהיב ביותר – ההכנה! תכינו את עצמכם לחוויה מדהימה, כי כל שלב בתהליך הוא מאמץ מתוק שהופך את הכל למושלם.
- משרים את נודלס הראמן במים חמים למשך 5-6 דקות עד שהם מתרככים.
- בסיר רחב, מחממים את שמן הסויה ומוסיפים את השום והג’ינג’ר, מטגנים קלות עד שהם מתחילים לשחרר את הארומה המעלפת.
- מוזגים את ציר העוף ומביאים לרתיחה.
- בוחרים להוסיף את המיסו ורוטב הסויה, ומערבבים היטב.
- אחרי שהציר רותח, מוסיפים את הפטריות ומבושלים במשך כ-5 דקות נוספות.
- מוסיפים את הנודלס שהשרינו לסיר עם הציר, מבשלים אותם יחד כ-2 דקות כדי שהטעמים ייספגו.
- בינתיים, מבשלים ביצים בסיר נפרד למשך 6-7 דקות, עד שיגיעו לרמת בישול שאתם אוהבים.
- מניחים את הראמן בכלי הגשה, מוסיפים את הנבטים ובצל השחם, וחותכים את הביצים לשניים כדי להניח על הראמן.
- לסיום, מפזרים עלי כוסברה קצוצה מעל, והראמן המהביל שלכם מוכן!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, כשיש לנו את הראמן המושלם, אפשר להתחיל לחשוב על תוספות שיכולות לשדרגו עוד יותר! מה למשל?
- אפשר להוסיף פרוסות טופו מטוגנות, שיכולות להעניק עוד פריכות למנה.
- פילוט כמה פרוסות חזה עוף, מאליף.
- אם אתם חובבי חריף, הוסיפו כמה טיפות של רוטב סרירצ'ה – זה מדהים!
- מלבד עלי כוסברה, אפשר לשים גם עלי מנטה כדי להוסיף נוסף צבע וטעם.
- לנפץ כמה אגוזי לוז קלויים כדי לקבל קראנץ' משוגע.
שאלות ותשובות
איך אפשר לשדרג את המתכון הזה לגרסה ללא גלוטן?
אתם יכולים להשתמש בנודלס ללא גלוטן, כמו נודלס אורז, ובמקום רוטב סויה רגיל, לבחור רוטב סויה ללא גלוטן.
איך אפשר לשמור על הראמן טרי לאורך זמן?
מומלץ להפריד את הנודלס מהציר אם אתם מכינים כמות גדולה מראש. החזיקו את הנודלס בנפרד במיכל סגור והציר בקירור.
מה עושים אם אין לי מיסו בבית?
אפשר להשמיט את המיסו ולהשתמש ביותר רוטב סויה, או להכין את הציר על בסיס טעמים גבוהים כמו חומץ אורז.
האם יש לי אפשרות להוסיף ירקות?
בהחלט! ירקות כמו גזר, קישוא או תרד משתלבים נהדר במתכון ושדרגים את התמונה.
גיליתי שהראמן שלי לא טעמו מספיק – מה לעשות?
צרו עם תיבול נוסף; הוסיפו סויה, מלח או מיסו נוסף, וזכרו – תטעמו ותתקנו לאורך הדרך!
האם אפשר להכין את זה בתנור?
כן! אפשר לבשל את המרכיבים בתנור, אבל זה לא יוצר את הטקסטורה המסורתית של הראמן.
האם יש סיבה לא להשתמש בגזרים?
לא! גזר מבושל יכול להוסיף מתיקות נעימה למנה והמראה הפתטי שלו בהחלט מוסיף.
כמה זמן אפשר לשמור את הראמן במקרר?
אם לא משנה את החומרים, ניתן לשמור את הראמן עד 3 ימים במקרר.
איפה ניתן לרכוש את מרכיבי המיסו בבית?
מיסו אפשר למצוא בחנויות טבע, מסעדות אסיאתיות או בסופרמרקטים במגעים מתקדמים.
האם אפשר להכין את הראמן בגרסה טבעונית לגמרי?
בהחלט! החליפו את הביצים בטופו, והשתמשו בציר ירקות שיגרום לזה להיות אגדי!
עכשיו, כשיש לכם את המתכון המהמם הזה לראמן, חרשו עליו ותזמינו גם את החברים שלכם להכין. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות כדי שכולם ייהנו מהיצירתיות שלכם במטבח. מי ייתן ונבנה סביבנו שולחן מסביב עם ריחות ואנשים שמחפשים את המנה הכי טעימה שיש!
