מתכון בואיקוס טורקי
תארו לעצמכם שאתם יושבים על חוף הים, רוח חמימה מלטפת את פניכם, ובידכם פלא של עולם הקולינריה – בואיקוס טורקי חם, מתפצח וטעים עד אין קץ. כן, כן, מדובר באותן ממולאות שמזכירות לנו את הטעמים הביתיים והנפלאים של סבתא, אבל עם טוויסט טורקי לא מובן מאליו. ממש ברגעים האלה, אנחנו נכנסים לעולם של ניחוחות מתוקים, גבינות מדהימות ורמיזות של עשבי תיבול, שמזמינים אותנו להיכנס למטבח ולהכין את המנה הזו אשר תזכה אתכם בהמון מחמאות.
זמן הכנה: 90 דקות | רמת קושי: בינונית | מספר מנות: 8
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן מנוחה: 30 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
הרכיבים הדרושים
מתכון זה נועד להיות מנצח במטבח, והוא מתאים לכל אוהבי המאכלים המשגעים. אז בואו נבין מה אנחנו צריכים למנה המעלפת הזו:
- 500 גרם קמח חיטה
- 250 מ"ל מים
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית סוכר
- 10 גרם שמרים יבשים
- 50 מ"ל שמן זית
- 300 גרם גבינת פטה מפוררת
- 200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 1 ביצה (בהמשך)
- שום קצוץ ו/או פטרוזיליה קצוצה (לפי טעם אישי)
הבואיקוס טורקי שלנו מתמחה בשילובי טעמים. ניתן להשתמש בגבינות נוספות, כמו גבינת ריקוטה או גבינת עיזים, אם אתם מרגישים שהגבינות המקוריות לא מדברות אליכם. מהנסיון שלי, כל שינוי כאן יביא לתוצאת טעם אגדי!
שלבי ההכנה
ועכשיו, בואו נבצע את הקסם ונכין את המנה המהממת הזו של בואיקוס טורקי:
- מתחילים בהכנת הבצק. מערבבים את הקמח, מלח, סוכר והשמרים בקערה גדולה.
- מוסיפים מים וחצי מכמות שמן הזית. לשים היטב את הבצק על משטח מקומח כ-10 דקות.
- מברישים את הבצק בשאר השמן הזית ומכסים עם מגבת, מאפשרים לו לנוח לעשרים דקות.
- לאחר מנוחה, לשים שוב את הבצק לעוד מספר דקות.
- חותכים עיגולים בגודל של כדור פינג פונג מהבצק ומניחים בצד.
- במרכז כל עיגול, מוסיפים כף מתערובת הגבינות, שום ופטרוזיליה קצוצה.
- סוגרים את הבצק כך שיתקבל כדור ואוטמים היטב.
- מניחים את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- בוחשים את הבואיקוס בביצה מוקצפת ומפזרים מעל שומשום או פרג (לפי העדפה).
- מכניסים לתנור מחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס ואופים 25-30 דקות, עד שהבואיקוס זהובים.
אפשרויות לשדרוגים ותוספות
וואו, הבואיקוס טורקי שלכם מתקרב להזדמנות להיות חילופי השף של הכניסות! אפשר לשדרגו בדרכים שונות:
- לגוון את הגבינות שאתם משתמשים בהן – גבינות שעושות בית עבורכם.
- להוסיף קוביות ירקות על קלות מאוד – זוקיני, חצילים או אפילו תפו”א.
- לשדרג את אופן ההגשה עם רוטב יוגורט ועשבי תיבול.
- אם хотите מנה בריאה יותר, תוכלו להשתמש בקמח חיטה מלא או קמח כוסמין.
- להוסיף לתוך המילוי גם פירות יבשים קצוצים כמו תמרים או צימוקים.
שאלות ותשובות
איך לדעת אם הבצק מתכון טוב?
טיפים לא רעים הם לבדוק שהבצק מדבק לידיים, אבל לא מדי. אתם רוצים אותו גמיש ונעים, כמו עכברון רך.
מתי אפשר לאכול את הבואיקוס?
תציעו אותם לאורחים בזמן קפה, בארוחת ערב או ליד סלט דורבניפי שהם טעים ובריא.
באיזו תבנית מומלץ לאפות?
תבנית עגולה או מרובעת מצויינת. כל מה שיש לכם זה בסדר, העיקר שיהיה מרופד היטב עם נייר אפייה.
אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט! חכו עם התוספות ואפו טרי! זה יתרום למרקם האוורירי!
האם ניתן להכין גרסה ללא גלוטן?
בהחלט! יש קמח מיוחד ללא גלוטן שאפשר להשתמש בו ובאותה כמות.
מה לדעתך הכי טעים בבואיקוס הללו?
העובדה שזה טעים ללקק את האצבעות ולא להרגיש רוויה! כל נגיסוב מפתיע!
איך לשמור על הבואיקוס לאחר ההכנה?
מומלץ לשמור בקופסה במקרר. ניתן לחמם בתנור קצת לפני ההגשה.
מה המנה המושלמת לצדו של הבואיקוס?
סלט ירקות מרענן על בסיס ירקות קיץ! לפרטים נוספים, הכנסו למגוון הסלטים שלי!
מה יכול להתלוות לבואיקוס בישיבה משפחתית?
קצת טחינה, קוטג' יווני, ומכסה מקסים של רוטב ויניגרט.
מתי זה הזמן הנכון לנסות את המתכון הזה?
תמיד! את המתכון הזה תמיד תרצו ביד. הוא מדהים!
אם אהבתם את המתכון בואיקוס טורקי המופלא הזה, אל תשכחו לשתף אותו רשתות חברתיות ולספר לחברים שלכם על המנה המעלפת הזו. זה הזמן לבצע קסמים במטבח!
