איך להכין דג מטוגן מושלם בבית

הדג המטוגן הכי טעים שיש: מסע לתוך הטעמים

אין כמו דג מטוגן כדי לשדרג כל ארוחה! אנחנו מתכוונים כאן לדג שמידי bite אשר נמס בפה, עם קרום זהוב ופריך שמסתיר בתוכו מבחר מרענן של טעמים. כשאתם מדמיינים את הרגע המושלם הזה שבו אתם לוקחים ביס ראשון, שומעים את הקראנץ' הזה הנשמע בכל חדר, אתם מבינים שאנחנו מדברים על משהו מדהים וממכר. כל אחד מאיתנו יכול להרגיש את ההתרגשות כשאמא או סבתא מכינות דג מטוגן, והזיכרונות חוזרים אל הסעודות החגיגיות בהן כל ביס היה ממש אגדי.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות מנות: כ-6 מנות

הרכיבים הדרושים

להכנת הדג המטוגן המושלם, אנחנו זקוקים למבחר מרכיבים שמספקים את התוצאות המהפנטות:

• 1 ק"ג דג (סול או דניס) נקי וחתוך לסטייקים
• 1 כוס קמח חיטה (לגרסה ללא גלוטן ניתן להשתמש בקמח תפו”א)
• 2 ביצים, טרופות
• 1 כוס פירורי לחם (שימוש בפירורי לחם מקמח תפו”א אפשרי)
• 1 כוס שמן צמחי לטיגון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 לימון, חתוך לפרוסות (למע garnish)

שלבי ההכנה

תהליך ההכנה של הדג המטוגן הוא פשוט, אך עלינו להקדיש תשומת לב גם לפרטים הקטנים כדי לקבל תוצאה משגעת:

1. נניח את הסטייקים של הדג על נייר סופג כדי לספוג את הנוזלים.
2. בתוך קערה, נערבב את הקמח עם מלח ופלפל.
3. נניח את דגי הסול או הדניס בקערה עם הקמח, נוודא שהקמח עטף את כל הדג.
4. בקערה נפרדת, נטרוף את הביצים ולהשאיר בצד.
5. נשפוך את פירורי הלחם לקערה נוספת.
6. נערבב כל אחד מהסטייקים שנעטפו בקמח בטריפה של ביצים ולאחר מכן בעטיפה של פירורי לחם, כדי לקבל טקסטורה פריכה.
7. מחממים שמן במחבת על חום בינוני-גבוה.
8. מטגנים את הדגים במשך כ-5 דקות מכל צד עד שהם מזהיבים.
9. מניחים את הדגים המטוגנים על נייר סופג כדי לספוג עודפי שמן.
10. מגישים עם פרוסות לימון בצד.

אפשרויות נוספות

אם אתם רוצים לגוון, אפשר לשדרג את הדג המטוגן בכמה דרכים. ניתן להוסיף לתערובת הקמח גם תבלינים כמו כמון, פפריקה או אפילו חריף אם אתם אוהבים טעמים יותר אמיצים. יש המוסיפים שום או עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או שמיר לפני הטיגון, מה שמעניק לדג טעם נוסף ומזמין.

שאלות ותשובות

האם יש מתכון דומה לדג בתנור? בהחלט! ניתן לדלג על הטיגון ולהשאיר את הדג עם מעט שמן זית, תבלינים ואז לאפות בתנור במשך 25-30 דקות על 180 מעלות.

מה לעשות אם אין לי קמח? אפשר להשתמש בקמח דוחן או קמח תפו”א. זה יכול לשדרג לכם את המנה ולהפוך אותה לבריאה יותר.

איך מבינים שהדג מוכן? דג מוכן כשהוא מתפורר בקלות עם מזלג ופנימתו נהיית לבנה ולא שקופה.

מה ניתן להגיש לצד הדג? סלט ירקות רענן, תפו”א מבושלים או אורז יכול להיות מלווה מושלם לארוחה.

האם אפשר להכין את המתכון גם עם דגים אחרים? כמובן! אפשר להכין עם טונה, סלמון או כל דג אחר שאתם אוהבים.

האם זה מתכון לילדים? לגמרי! לא רק שהטיגון נעשה צהוב וקריספי, אלא גם הילדים יכולים לעזור בתהליך, מה שעושה את הארוחה למעניינת יותר עבורם.

מה עושים עם שאריות הדג? אפשר לשמור את השאריות במקרר בתוך מקפיא, ובבוקר להוסיף אותן לסלט או לאכול עם טוסטים.

האם דג טעים גם עם רטבים? בהחלט! רוטב טחינה או איולי שום גם ממש ישדרגו את המנה.

איך לעשות את הדג יותר בריא? כמו שציינו לפני, טיגון בתנור הוא דרך מאוד יעילה, בייחוד עם רוטב הרוטב המחמם במקביל!

איך להתמודד עם ריח טיגון? כדי למנוע את הריח מומלץ לבשל עם ריחנים כמו קינמון וכמובן לדאוג לאוורור.

אם אתם חיפשתם את המתכון המושלם לשדרג את הארוחה שלכם, מצאתם אותו! דג מטוגן מדהים בטעם, טקסטורה ומרכיבים זמינים. מהנסיון שלי ולאור המידע שהבאתי כאן, הכנת דגים יכולה להיות קלה לא פחות מעוגה. אתם בהחלט חייבים לנסות! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים וברשתות החברתיות – כולנו רוצים חלק מהדג המעלף הזה!