אוסובוקו בתנור עם תפוחי אדמה – מנה אגדית!
האם אי פעם עשיתם רושם על האורחים שלכם עם מנה מרהיבה, כזו שגם נראית מדהים וגם משגעת את החיך? האוסובוקו בתנור, יחד עם תפוחי האדמה, הוא בדיוק מה שאתם צריכים! זה לא רק מתכון, זו חוויה חושית שמתחילה מהשפתיים שלכם ומסתיימת בשולחן. הדמיינו את הבשר שהן עצמו עומד על העצם, מתבשל לאט לאט בתנור ומתמוסס לפה, עם תפוחי האדמה הנימוחים שתופסים את כל הטעמים המושלמים. יחד, הם יוצרים מנה שמעלפת כל חיך, ואין ספק שלכל אחד כדאי לנסות אותה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את האוסובוקו המהמם והאגדי הזה תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- 4 חצאים של אוסובוקו (בהיקף של 1 ק"ג)
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 2 גזרים, חתוכים לקוביות
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 גבעול סלרי, קצוץ
- 200 מ"ל יין לבן
- 800 מ"ל מרק עוף או מים
- 2 עלי דפנה
- 2 ענפי טימין טרי
- תיבול: מלח, פלפל שחור גרוס
- 700 גרם תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
ועכשיו, לפני שאנחנו צוללים להכנה, חשוב לציין שהאוסובוקו הוא בעצם חתיכת בשר מחלקו התחתון של הרגל. מדובר בבשר איכותי, שמן ועסיסי, שדורש זמן בישול ממושך כדי להגיע למצב המושלם שבו הוא מתמוסס בפה. זו הסיבה שהשיטה של בישול בתנור היא רעיון מהמם ומושלם!
שלבי ההכנה
אז מתי מתחילים? עכשיו, כי העניין מתחיל להיות ממש מדהים.
- מחממים את שמן הזית בסיר ברזל יצוק על חום גבוה.
- שמים את חתיכות האוסובוקו לטיגון קל עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
- מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים בצד.
- מוסיפים לסיר את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שמתחיל להתאם.
- מוסיפים את הגזר, הסלרי והשום ומערבבים למשך 2 דקות.
- כשהירקות מתרככים, מוסיפים את היין הלבן ומביאים לרתיחה.
- לאחר שהיין מתאדה, מחזירים את האוסובוקו לסיר יחד עם המרק, עלי הדפנה והטימין.
- מבשלים הכל על חום נמוך עוד שעה וחצי.
- לאחר השעה וחצי מוסיפים את תפוחי האדמה ומערבבים.
- מבשלים יחד עוד 30 דקות עד שתפוחי האדמה מתרככים.
- מניחים את התבשיל למנוחה, מסננים את הטעמים ומניחים בכלי מתאים.
תוספות או שדרוגים אפשריים
בשלב הזה, בוודאי שהמנה שלכם נראית אגדה! יש עוד כמה רעיונות לשדרוגים ותוספות.
- לגרסה טבעונית – ניתן להשתמש בתחליף בשר על בסיס טופו או סייטן באותה שיטה.
- לגרסה ללא גלוטן – וודאו שהמרק בו אתם משתמשים הוא ללא גלוטן.
- תוספת של פטר mushrooms יכולה להוסיף רובד טעמים נוסף.
- הוספת כוסברה קצוצה או פטרוזיליה לפני ההגשה תהיה מרעננת.
- למי שאוהב חריף, ניתן להוסיף פלפל חריף קצוץ לרוטב.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בבשר אחר במקום אוסובוקו?
בהחלט! אפשר להחליף בחזיר, קשת או בשר עגל, רק זכרו להתאים את זמן הבישול.
אפשר לשמור את התבשיל במקפיא?
בוודאי! התבשיל הזה מחזיק מעמד היטב במקפיא למשך עד שלושה חודשים.
האם יש צורך לדלל את הרוטב?
לא צריך! המטרה היא לקבל רוטב סמיך ועשיר בטעמים.
מה עושים אם המנה יוצאת מלוחה מדי?
אפשר להוסיף תפוחי אדמה נוספים או מים, טעם יהיה מושלם.
איך יודעים שהבשר מוכן?
אם הוא מתמוסס בפה ונשאר רך, סביר להניח שזה מוכן!
האם כדאי להשתמש במה שמבושל ביומיים קודמים?
זאת אפשרות מצוינת! הבשרים והטעמים מתמזגים עוד יותר.
האם תפוחי האדמה יכולים להיות עם קליפה?
אפשר, זה מוסיף מרקם נוסף ותוספת של טעם.
למה להשתמש בשמן זית ולא בשמן אחר?
שמן זית נותן טעם עשיר יותר ומוסיף לניחוח.
האם אפשר להשתמש ביין אדום?
אפשר, אבל זה ייתן טעם שונה מעט. מתכון הזה כוון ליין לבן!
כמה זמן ניתן לשמור במקרר?
אתם יכולים לשמור את התבשיל במקרר למשך 3-4 ימים.
אחרי שעקבתם אחרי כל השלבים הללו, אתם יכולים להיות גאים שהכנתם מתכון מדהים שיגרום לכולם להתלהב! אל תשכחו לשתף ולהפיץ את המתכון הזה בין החברים שלכם. עכשיו, בזמן שבאותם מתענגים על האוסובוקו, זה הזמן שלכם להתכונן לתשואות!
