אונטריב מתכון בתנור שיגרום לכם לשוב ולטעום

מתכון אונטריב בתנור — טעם בלתי נשכח

אין דבר יותר טוב מאונטריב בתנור שממלא את הבית בריח מושלם של בשר עסיסי ומשגע. זו מנה שגם אמא וגם סבתא ידעו להכין בצורה אגדי, והאמת? זה פשוט ממכר. כשאתם פורסים את הבשר, הוא מתפרק כמו סוודר קיץ ביום חם — מרגישים שהוא נמס בפה! במיוחד בימים קרים או כאשר מתארחים אצלנו, מנה כזו מעוררת את כל החושים. אתם תרגישו אותו ברקע, קול הנחירה של הסועדים מלווה בכל ביס. בעיניים שלכם, זה המפגש המושלם בין רכות, עסיסיות ויוקרה.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: קל עד בינוני
• לכ 4-6 אנשים

המרכיבים הדרושים

כדי להכין אונטריב בתנור, נצטרך למלא את המקרר בכמה מרכיבים חשובים. זה לא סוד שאונטריב הוא הבשר שסוחב את כל ההצלחה של המתכון, אז בואו נדבר על מה שנצטרך. כל אחד מהמרכיבים שיובאו כאן מסוגל לשדרג את הטעם ולהפוך את המנה למעלפת!

• 1.5 ק"ג אונטריב, חתוך לסטייקים
• 3 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, פרוס דק
• 4 שיני שום, קצוצות דק
• 2 כפות סויה איכותית
• 1/2 כוס יין אדום (לא חובה אך מוסיף טעם מדהים)
• תבלינים: מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, הרבה אהבה!

בנוסף, אם אתם אוהבים לקצת פלפל חריף או תרכובות תיבול אחרות, זה הזמן להוסיף את כל מה ששוכן אצלכם במטבח.

מרכיבים חלופיים

רוצים לנסות משהו חדש? כמו גרסה טבעונית או דלת פחמימות? אפשר להמיר את אונטריב בהחלפת בשרים איכותיים כמו נתחי עוף או טופו, עם אותו סגנון תיבול!

שלבי ההכנה

באופן כללי, הכנת אונטריב בתנור היא קסם של ממש. אפשר לדמיין את הבשר מתמלא בנוזלים רותחים בבישול איטי, והעונג שמגיע עם כל נגיעה. אז קדימה, איך מכינים? כך תעשו זאת בקלות:

1. מחממים תנור מראש ל-160 מעלות צלזיוס.
2. שמים את האונטריב בקערה וממלאים אותו בשמן זית, מלח, פלפל וסויה.
3. לשים את הבשר במדף התחתון של התבנית, יחד עם הבצל והשום.
4. מוסיפים את היין האדום על הבשר ומערבבים את הכל.
5. ממתינים שיתבשל, אחרי שעה, פותחים את התנור ויוצרים עוד כמה זיגוגים של שום או בצל.
6. מכים בחום גבוה של 220 מעלות במשך 15 דקות נוספות כדי להשיג את הקריספיות המושלמת.
7. כשהבשר רך והעסיסיות חודרת,מוציאים מהתנור ומניחים לו לנוח במשך 15 דקות לפני החיתוך.

המעבר לתנור הוא מקום שבו כל הבישולים נפגשים. זהו המקום שמאפשר מדרגה אחת ועוזר לחשוף כל טעם שמופיע — אם תעשה זאת בחום הנכון, כל ביס יהיה תוצאה נימוחה.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

יש כל כך הרבה דרכים להוסיף טעמים ולהפוך את המנה הזו לעוד יותר מדהימה! מדברים על פירות האדמה? תפוחי אדמה עם תיבול עשבי תיבול?” מרצ’ר פיזי? לא רוצים להתפשר על התוספות? זה הזמן להוסיף ירקות קלויים בעונתיות. קישואים, גזר או ברוקולי בתנור הם תמיד שילובים מנצחים.

וסליחה אם לא ציינתי: מרגע הצגת האונטריב, אפשר להכין רטבים שידגישו עוד יותר את הטעם — רוטב חרדל, רוטב יין אדום או על בסיס יוגורט. תאמינו לי, כל דבר נוסף רק משדרג.

שאלות ותשובות

מה זה אונטריב?
אונטריב הוא נתח בשר שמגיע מהחלק האחורי של הפרה, ועשוי להיות רך מאוד אם מבשלים אותו בצורה נכונה.

איזה בשר הכי טוב להכנה?
הבשר הטוב ביותר להכנה הוא אונטריב מתוצרת טובה, עם טווח שומן וללא רצועות גסות.

האם אפשר להשתמש ביין לבן?
כמובן! יין לבן יכול לתת טעמים שונים, ולמשקאות מבוססי ענבים יש סגנונות משלהם.

למה מומלץ לבשל איטי?
בישול איטי משחרר את כל הטעמים ובסופו מקבלים בשר רך ונמס בפה.

כמה זמן לכוון את התנור?
עליכם לוודא שהתנור מחומם מראש מאוד במשך 30 דקות לפחות.

האם יש יתרונות בקטניות לצלחת?
שילוב קטניות במנות משדרגת.

איך ניתן לדעת מתי בישול הושלם?
כנסו עם תרמومتر בשר. כשהטמפרטורה מגיעה ל-90 מעלות צלזיוס, זה הזמן.

האם חייבים לתבל?
הקפיצים של טעמים הם מה שעושים את הבישול מעניין, אז תבלו על פי הטעם שלכם.

מה לעשות כשיש שאריות?
מאוד מומלץ לשמור את השאריות ולאכול מקצתם גם ביום הבא. בשר כזה, תמיד כדאי לחכות לבוקר לאחר.

האם אפשר לגשת לסדנאות בישול?
כן! זה יכול להיות חוויה מדהימה, ללמוד מהאחרים ובידי מומחה.

אם אתם מתכוונים לנסות את המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. תנו לעולם לדעת על הטעמים הגבוהים ואת מיטב המסורת לבישול!