אוזני פיל מבצק עלים בסגנון שף לבית שלך

איך מכינים אוזני פיל מבצק עלים

כולנו מכירים את הרגע המגונן הזה, כשאנחנו פותחים את המקרר ומג discover אוצרות של בצק עלים, ומיד מתמלאים ברצון ליצור משהו שנראה משגע, טעים ובדיוק מושלם לארוחת ערב קלילה או קינוח נהדר. אם אתם כמוני, אז אתם יודעים שמהבצק הזה אפשר ליצור פלאים. האוזני פיל המדהימות שעומדות להיות מרשימות ומעוררות תיאבון, הן המשך ישיר של התחושות הללו. המצה שברו – הקטנה שתשבור את שגרת הקינוחים המתוקים ותביא אל השולחן משהו שממכר כמו אוזני פיל!

זמן ההכנה, רמת קושי וכמה מנות?

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 10-12 אוזני פיל

הרכיבים הדרושים

אוזני פיל ידועות בזכות הפשטות שלהן, אבל כשאנחנו עובדים עם בצק עלים – כאן מתחילה הקסם! הציפוי שהיה פעם דק, נאה והפך למשהו אגדי ומתקתק!

• 2 חבילות בצק עלים (כל אחת במשקל 400 גרם)
• 1 כוס סוכר (כ-200 גרם)
• 1/2 כוס קקאו (אם אתם רוצים חוויית שוקולד משגעת)
• 1/2 כוס קמח (כל פינה תעזור)
• 1 ביצה (חלק משדרוגים אפשריים)
• 1 כפית קינמון (לטאץ' מתוק של תיבול)
• מלח טיפה (כמובן)
• שמן לטיגון (שלא נשכח את האיכות!)

מרכיבים חלופיים

ברור שיש כמה וריאציות שאפשר להשתמש בהן. יש לכם אורחים טבעונים? אתם לא צריכים להרגיש מתוסכלים! מחליפים את הביצה בקצת חלבון צמחי או באחת מהתוספות הטבעוניות שכוללות טחינה. אם אתם נמנעים מגלוטן, אז במידה רבה תמצגו גם במקום קמח רגיל, קמח תפו”א או שקדים. הכי טעים שיש וגם בריא!

שלבי ההכנה

עכשיו מגיע השלב המיוחל: מה לעשות בדיוק כדי שתוכלו ללקק את האצבעות?

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. משטחים את בצק העלים על משטח מקומח.
3. מערבבים את הסוכר, הקקאו, הקמח והקינמון בקערה אחרת. זה השלב שיטפח את הריח הבית שלהם!
4. מפזרים את התערובת באופן שווה על הבצק. אל תשכחו לא להיות קמצנים!
5. מקפלים בזהירות את הבצק לחצי. ואז עוד פעם לחצי. יוצרים אוזניים! כמו סבתא, היא הרי מעולה בזה.
6. בעזרת סכין חד, חותכים את הבצק לאוזני פיל קטנות בגובה של 1 ס"מ. זה הזמן להיות יצירתיים! אתם יכולים להשאיר אותם בגדלים שונים!
7. מחממים שמן במחבת על חום בינוני.
8. מניחים את האוזניות בפרפר על שמן חם. טיגון אוזני פיל זה לא מצריך יותר מידי, הישמרו ואל תצלו!
9. מטגנים כל צד במשך כ-3-4 דקות או עד שהן מזהיבות.
10. מוציאים את האוזני פיל מהשמן ומניחים על נייר סופג כדי לספוג את השמן.
11. מפזרים סוכר עליהם לאחר שהן התייבשו קצת. האוזניים שלכם מוכנות לאירוח!

תוספות ושדרוגים אפשריים

האוזני פיל נהדרות כפי שהן, אבל אם רוצים להוסיף קצת צבע או טעם משגע, נוסיף לפי על אוזן פיל רוטב שוקולד חם או ריבת תות. טוויסט של קצפת מתוקה או כמה פירות שמרגיעים את הרוח – בהחלט מספק! שלא לדבר על כמה אגוזים קצוצים שמוסיפים טעם פריך ואיכותי.

שאלות ותשובות

איך שומרים את אוזני הפיל כך שהן יישארו פריכות?
אחרי שהן מוכנות, כל מה שצריך לעשות זה לשמור אותן בקופסה סגורה ואטומה, על מנת להבטיח שהן לא ייחשפו ללחץ האוויר.

מה ניתן לשים במקום קקאו אם אנחנו לא אוהבים שוקולד?
ניתן להשאיר את האוזני פיל עם סוכר בלבד, או לשדרג אותם עם קינמון נוסף או דובדבנים מיובשים.

האם אפשר להכין אוזני פיל עם בצק פריך במקום בצק עלים?
לגמרי, זה יכול להיות ממש מעניין לנסות להרשים, ולהפוך את הבצק למעט דק יותר עם סוכר!

האם אפשר להשתמש בכמה סוגים שונים של סוכר?
בהחלט! שתיים-שלוש כפות סוכר חום בהחלט יעשו את העבודה, וייתנו לאוזני הפיל טעם שונה ומיוחד.

מדוע כדאי לי לשים מלח?
אם מוסיפים מלח, זה משדרג את הסוכר, ונותן טעם עשיר יותר לכל החוויה הזאת!

באיזו מחבת הכי מומלץ לטגן את אוזני הפיל?
מחבת מברזל יצוק או נון-סטיק יכולה לתת לתהליך הטיגון אפקטיביות ושמירה על טמפרטורה אחידה.

כמה זמן לוקח להכין את המתכון?
המתכון כולו לוקח בערך 60 דקות, כך שזה פשוט מושלם לדחוף לזמן סביר אחרי יום עבודה!

האם ניתן להקפיא את האוזני פיל?
בהחלט, ניתן להקפיא אותן ממש לאחר הטיגון. פשוט ואחר כך להפשיר ולטגן אותן שוב.

אם הכנתי הרבה אוזני פיל, האם ניתן לשמור לבית ספר או לעבודה?
בהחלט! כדאי לשמור אותם בקופסה סגורה, יש להם חיי מדף ארוכים.

האם זה מתכון לילדים?
כמובן! עם מלמלות מתוקות, אפשר לתת לילדים להרגיש כמו שפים קטנים וליצור את הקסמים שלהם.

בשורה התחתונה– אוזני פיל מבצק עלים הן מקור לתענוג אינסופי, הן מאכלות באירועים משפחתיים, חגיגות ומפגשים עם חברים. בכל פעם שאתם רוצים להפתיע – פשוט העצימו את המתכון הזה, תשתפו ואפילו תסבירו איך אתם מגלגלים את התהליך. זה הזמן ללקק את האצבעות ולשתף בתהליך עם כולם. ההנאה לא נגמרת כאן!