פנקייקים יפנים: כך תכינו את הלהיט מהמטבח האסיאתי

פנקייקים יפנים – הכי טעים שיש!

בואו נדבר על משהו שממזג בין האומנות לקולינריה – פנקייקים יפנים! כאשר אנחנו שומעים את המילה "פנקייק", לרוב עולה במחשבתנו התמונה של הפנקייקים האמריקאיים – עבים ורכים. אבל ברגע שאתם טועמים את הפנקייקים היפנים, אתם תגלו עולם חדש ומופלא – פנקייקים אווריריים, גבוהים ונימוחים, שגורמים ללב שלכם להחסיר פעימה. כל ביס הוא כמו נסיעה בעולם של טעמים מרגשים ומזכרת מענגת מהחיים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 4 מנות

הפנקייקים היפנים יוצרים רושם של מנה מסובכת להכנה, אבל האמת היא שזה פשוט מדהים! אחרי הכנה אחת אתם תרגישו מקצוענים. ממש שווה להפתיע את הילדים שלכם, האורחים או פשוט את עצמכם עם חגיגה מסחררת ביום שבת!

הרכיבים הדרושים

לפנקייקים היפנים המהממים האלה, תצטרכו לשים לב לכל פרט. כל מרכיב כאן מביא עמו קסם שונה, וחשוב לבחור את הרכיבים באיכות גבוהה.

• 3 ביצים גדולות
• 3 כפות סוכר גבישי (או סוכר חום למי שאוהב טעם עז יותר)
• 1/2 כוס קמח (אפשר קמח ללא גלוטן לגרסה טבעונית)
• 1/4 כוס חלב (או חלב שקדים עבור גרסה טבעונית)
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1/2 כפית תמצית וניל
• שמן זית או חמאה לטיגון

אם אתם בריאותיים, תוכלו גם להחליף את החלב ביוגורט דל שומן – הטעם יישאר מדהים, ולא תרגישו במשקל!

שלבי ההכנה

עכשיו כשאספנו את כל החומרים, אפשר להתחיל ליצור את הפנקייקים המעלפים הללו. הצעד הבא הוא פשוט ואפילו כיף!

1. מפרידים את הביצים לחלבונים ולחיידקים. זהו שלב ראשון שמצריך מעט סבלנות, אבל אל דאגה – התוצאה שווה את זה!
2. מקציפים את החלבונים לקצף רך, ואז מוסיפים את הסוכר בהדרגה. ממשיכים להקציף עד שהקצף מתייצב.
3. בקערה נפרדת, מקציפים את החלבונים עם החלמונים יחד עם החלב, סודה לשתייה ותמצית הוניל לשם קיבוץ טעמים.
4. לבתמה שלנו, מוסיפים את הקמח בהדרגה ומערבבים בעדינות עד שהתערובת חלקה.
5. מקרמים ומסננים את התערובת מספר פעמים כדי להבטיח טקסטורה אוורירית.
6. מחממים מעט שמן במחבת על חום בינוני. כשברזל חם, יוצקים בעזרת כף מרק את התערובת למחבת.
7. מבשלים במשך כ-3-4 דקות עד שהפנקייק מתחיל לבעבע, ואז מעבירים אותו לצד השני בעדינות.
8. מבשלים עד כ-3 דקות נוספות או עד שהפנקייק מזהיב מכל הצדדים.

בסופו של תהליך, אתם תקבלו פנקייקים באווירה ערפילית, גרסה משגעת של הקלאסיקה שאתם מכירים!

תוספות ושדרוגים אפשריים

לאחר שהכנתם את הפנקייקים, אפשר לחדש ולהעשיר אותם עם מגוון תוספות.

• פירות טריים כמו בננות, תותים או אוכמניות.
• שוקולד מריר או צ׳יפס שוקולד להכנסת נגיעה של מתיקות.
• קרם קוקוס כחלופה חלומית למי שאוהב טעמים אקזוטיים.
• סירופ מייפל או דבש – טלו את הסירופ האהוב עליכם!

שאלות ותשובות

איך אני יכול להפוך את הפנקייקים לטבעוניים?
יש להשתמש בחלב צמחי, כמו חלב שקדים או חלב סויה, ולהשתמש בתחליף ביצים (כמו טחינה או בננה מעוכה) עבור הביצים.

האם אפשר לשמור פנקייקים ליום הבא?
בהחלט! שמרו את הפנקייקים בקופסה אטומה במקרר, והפכו אותם מחדש במחבת או במיקרוגל לפני ההגשה.

איך אני מבטיח שהפנקייקים יהיו גבוהים ואווריריים?
ק whipped ולחם הקצף של החלבונים נקרש מאוד. יש להקפיד לא לערבב את התערובת יותר מדי אחרי הוספת הקמח.

כמה זמן לוקחים לשרוף בפנקייקים?
אם אתם לא בטוחים אם הם מוכנים, עבירו סיכה או קיסם פנימה. אם הוא יוצא יבש, זה המבחן המושלם לעשות!

אפשר לשדרג את הפנקייקים עם שוקולד?
כן, בהחלט! כנסו שוקולד מריר או צ׳יפס לפנקייקים לפני טיגון עבור מתיקות נוספת!

אם אני רוצה להכין פנקייקים צלויים, איך עושים זאת?
מומלץ למזוג את התערובת על מגש קירור וליצור פנקייקים שטוחים, מבשלים בעדינות על חום נמוך.

האם ניתן להכין את הפנקייקים יותר מתוקים?
בהחלט! הוסיפו עוד סוכר אם אתם רוצים טעם מתוק יותר, או הוסיפו דבש מעל לאחר הבישול.

כיצד אפשר להפוך את הפנקייקים לחריפים?
הוסיפו מעט צ׳ילי קצוץ או פפריקה למעלה עבור נגיעה חריפה ומפתיעה!

האם ניתן להכין פנקייקים קטנים יותר?
בהחלט! השתמשו בכף גדולה פחות כדי ליצור פנקייקים בקטן עם אותו טעם עשיר!

מה אני יכול להגיש לצד הפנקייקים?
שוקולדים, סורבה, יוגורט או קפה הם שילוב מדהים עם הפנקייקים!

אז, תנסו להפתיע את עצמכם ואת היקרים לכם עם הפנקייקים היפניים – הכי טעים שיש! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות והבאתו לחיים עם כל מיני שדרוגים יצירתיים. תהנו מתהליך הבישול ומכל ביס וביס!