עוף בתנור עם תפוחי אדמה – המנה המושלמת לסעודת שבת
האם יש משהו יותר משגע מעוף בתנור שמתקתק ברקע? המפגש המושלם של עוף עסיסי עם תפוחי אדמה רכים שנספגים בטעמים אגדים והארומה שמתפשטת בכל בית. זהו מתכון מדהים שלוקח את כולנו למקום נעים, לזמן משפחתי, כמו בבית של סבתא. כולנו יודעים שלעוף בתנור יש מקום חשוב בלבבות ובצלחות שלנו, ואני כאן כדי לשתף את המתכון הכי טעים שיש – כזה שיגרום לכולם ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומתן מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: שעה
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שמתחילים, כדאי להצטייד בכל המרכיבים הללו כדי להבטיח שתהליך הבישול יהיה חלק ובלי תקלות. מהניסיון שלי, אם יש לכם את כל מה שצריך במטבח, אפשר להתחיל להרגיש את ההתרגשות.
- 1.5 ק"ג עוף (רגליים, חזה או תערובת של שניהם)
- 1 ק"ג תפוחי אדמה קלופים וחתוכים גס
- 3-4 כפות שמן זית איכותי
- 5 שיניים שום קלופות ומעוכות
- מלח ופלפל שחור (לטעם)
- 2-3 ענפי רוזמרין טרי
- 1 לימון – סחוט ומעוך
- שקית תבלינים (מעט כמון ופפריקה מתוקה)
- שום כתוש (על פי הטעם)
- פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)
מרכיבים חלופיים
המתכון הזה גמיש מאוד, ניתן לשדרגו ולעשות אותו גם בגרסה טבעונית. אפשר להשתמש בתחליפי עוף כמו טופו או חזה סויה. את תפוחי האדמה אפשר להחליף בירקות אחרים כמו קישואים או ברוקולי. זה מדהים איזה מגוון אפשרויות יש.
שלבי ההכנה
קדימה, מתחילים להכין את המנה המושלמת:
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- כשהתנור מתחמם, ממלאים קערה גדולה עם תפוחי אדמה, שמן זית, שום, מלח ופלפל. מערבבים היטב כך שכל תפוח אדמה ייספג בטעמים.
- מסדרים את תפוחי האדמה בתבנית אפייה בצורה אחידה.
- מעבירים את העוף לקערה נפרדת, מוסיפים לימון, שום כתוש, רוזמרין ותבלינים. מערבבים כדי להבטיח שהרוטב יכסה את כל העוף.
- מניחים את העוף על תפוחי האדמה בתבנית.
- יוצרים חריצים בעוף כדי שהטעמים ייכנסו פנימה.
- מכניסים את המנה לתנור למשך 50 דקות עד שעה, תלוי בגובה העוף.
- לאחר חצי שעה, הופכים את העוף כדי להבטיח שיתבשל באופן אחיד.
- ברגע שהעוף שזוף ועשוי היטב, מסניפים את הארומה ומוציאים.
- מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל, ומגישים חם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
בתור חוויה קולינרית, ישנם המון שדרוגים שיכולים להפוך את המנה שלכם למיוחדת עוד יותר. אפשר להוסיף ירקות קלויים כמו גזר או בצל, שהם יוסיפו צבע ועסיסיות. לשדרוג טעמים, אפשר להכין רוטב ברווז עם יין אדום כבסיס לרוטב, או להוסיף מעט דבש כדי להוסיף מתיקות מיוחדת.
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי תפוחי אדמה?
אם אין לכם תפוחי אדמה, אתם יכולים להשתמש בכל ירק שתרצו – קישואים, בטטות או אף גרגירי חומוס. כל אחד מהם יוסיף טעמים מיוחדים משלו.
האם אפשר להכין את המתכון הזה על גריל?
בהחלט! המתכון הזה מצוין גם על גריל. פשוט שימו את העוף עם תפוחי האדמה על המנגל והכינו המנה באוויר הפתוח, היא תצא מעלף!
מה הדרך הטובה ביותר לאחסן שאריות?
אתם יכולים לשמור את שאריות העוף בתבנית סגורה במקרר. בדרך כלל, זה נשאר טוב עד שלושה ימים. הקפיצו אותו לפני ההגשה עם מעט שמן זית כדי לשחזר את הפריכות.
אפשר להכין את המתכון הזה על מערך של ממש?
בוודאי! זה מתכון מושלם לארוחת גדולה. כל שעליכם לעשות זה להכפיל את הכמויות בהתאם למספר הסועדים.
באיזה סוג של עוף הכי טוב להשתמש?
אני ממליץ על עוף אורגני. הוא בדרך כלל עסיסי ונשאר רך יותר. תבחרו עוף עם עור, כדי לקבל שלמות בכל ביס.
איפה ניתן למצוא רוזמרין טרי?
רוזמרין טרי ניתן למצוא בכל חנות ירקות או בסופרמרקטים. אם אתם רוצים להיות מקצועיים, תוכלו לגדל אותו בעצמכם – זה פשוט משגע!
מה עושים אם אני רוצה גרסה יותר קלה בריאותית?
תוכלו להשתמש בעוף ללא עור, להפחית את כמות השמן, ולהוסיף יותר ירקות למנה.
כמה זמן לוקח להכין את המתכון כולו?
מתכון זה לוקח בערך שעה ו-30 דקות בסך הכל, כשחצי שעה בהכנה וחצי שעה בבישול.
האם כדאי לי לשים עוף קפוא בתבנית?
מומלץ להפשיר את העוף לחלוטין לפני הבישול. עוף קפוא יכול להתבשל באופן לא אחיד.
האם אפשר לשדרג את הטעמים עם תיבול נוסף?
כמובן! תוספת של פפריקה חריפה יכולה להוסיף פיקנטיות מדהימה, ואם אתם אוהבים כוסברה, היא תעשה פלאים למנה.
אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה ולהזמין אותם להכין יחד! זה מתכון שממכר, והכיף ששותפים בו הוא מה שעושה אותו למושלם. בואו נכין ביחד עוף בתנור שיהיה מעלף עם טאץ' אישי של כל אחד!
