עוגת תפוחים בחושה של סבתא
באמצע סיכולי הבישול שלנו, משהו מדהים התחיל להתגלות. תערובת ייחודית של אהבה, סוכר ותפוחים שמונחים בכישרון, ויוצרים את עוגת התפוחים המושלמת, הטובה ביותר שיש! ברגע שתרגישו את הארומה המתוקה הזו מתפשטת במטבח שלכם, אתם תדעו שהגעתם למקום הנכון. כשתטבלו כף בעוגה ותשחילו לשפתיים, תבינו למה חיכיתם כל כך הרבה זמן. עוגה זו לא רק מתכון – זו מסורת, זיכרון מתקופת הילדות. התפוחים שלא עמדו לצידנו יהיו עכשיו המרכז של המנה הזו, אך הם לא יהיו היחידים שיעשו לנו שמח בלב.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את עוגת התפוחים האגדי הזו, נצטרך לאסוף כמה מרכיבים פשוטים שכולם יכולים למצוא במטבח. אתם תהיו מופתעים עד כמה השילוב הזה, שמשלב קלאסיקה עם חדשנות, מתברר כממכר ומעלף!
- 400 גרם תפוחים קלופים, חתוכים לקוביות (כשהשנה מתהדרים בתפוחים דליקים ועסיסיים)
- 250 גרם סוכר (אתם יכולים לשחק עם כמויות, ואפילו לבחור בסוכר חום לטעם אגזי יותר)
- 200 גרם קמח (כמו תמיד, קמח לבן הוא הסטנדרט, אבל יש מקום לגיוונים)
- 100 מ"ל שמן (היכולת של השמן להפוך את העוגה לאוורירית היא פשוט מדהימה)
- 3 ביצים (שיהוו את הבסיס של בשר העוגה)
- 1 כפית קינמון (מוסיפה חום ונעימות)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה (מעלה את העוגה לגבהים חדשים)
- קורט מלח (כדי למנוע מהמתוק להיות מתוק מדי)
- 1 כפית תמצית וניל (הסוד שיביא אתכם למקום הנכון של הטעמים)
- אגוזי מלך קצוצים (אופציונלי) – כדי לשדרג את המרקם והטעם ולתת קרנץ' לא מתוכנן.
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית של העוגה, ניתן להמיר את הביצים ב-100 גרם של רסק תפוחים. זה עובד פלאים, ואתם לא תאמינו כמה זה יהיה טעים. אם אתם במדרון נמוך של גלוטן, ניתן להשתמש בקמח שקדים או תחליפי קמח ללא גלוטן, אך כדאי לשים לב שהמרקם עשוי להשתנות מעט. ואם אתם מחפשים עוגה בריאה יותר, פשוט הוציאו את הסוכר ונסו בהצלחה עם תחליפי ממתיקים כמו מייפל או דחוסי דקל.
שלבי ההכנה
וכך, כשעלתה הבצק במחשבנו, בסופרמרקט ובלב, עולות גם הזכרונות. נספר לכם כיצד נעשה את זה, שלב אחר שלב, כדי שתהיה לנו עוגה שלא תשכח.
- מחממים את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס. לוקחים תבנית בקוטר של 22 ס"מ ומשמנים עם מעט שמן או חמאה.
- בקערה גדולה, מקציפים את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת מקבלת צבע בהיר ותפוח.
- מוסיפים את השמן ואת תמצית הווניל ומערבבים עד שהנוזלים מתאחדים.
- נפחצים את הקמח, הסודה לשתייה, הקינמון והמלח. בתערובת ואקום נעמיס את התפוחים, ואם מוסיפים אגוזי מלך, זה הזמן.
- מקפלים בעדינות את החומרים היבשים לתוך התערובת הרטובה, עד שהכל אחיד. אל תעבדו יותר מדי, אתם רוצים עוגה אוורירית!
- מעבירים לתבנית ואופים במשך 35-40 דקות, עד שהעוגה מזהיבה וקיסם יוצא יבש.
- מניחים לעוגה להתקרר מעט לפני ההגשה. אתם לא יכולים לחכות, אבל היא תהיה ממש גבוהה ונמוכה בשוליים, אז קחו את הזמן. ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים
לאחר שהעוגה יצאה מהתנור, תוכלו לשדרג אותה עוד יותר. יש שמוסיפים ציפוי של ציפוי ריבת תמרים או רוטב חמאת חמישה צדפים מעל. אפשר לשדרג את הטעם עם קמצוץ של שוקולד מריר קצוץ שנמס בתנור או להכין קצפת רכה להוסיף מעל.
שאלות ותשובות
מה אם התפוחים שלי מתוקים מדי?
עליכם לבחור בתפוחים חמוצים כמו גרני סמית או להסתמך על התיבול כדי לאזן את המתיקות.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה?
אם היא נשמרת במקרר, העוגה תישאר טרייה ומעלפת עד שבוע.
האם יש צורך לקשט את העוגה?
זוהי עוגה קלאסית, כך שפרוסות תפוח עם קינמון בלילה עשויות להיות קישוט מושלם בקלות.
האם אפשר להכין את העוגה מראש?
בהחלט, ניתן להכין את הבצק מראש ולשמור במקרר עד ארבעה ימים או לאפות אותה ולהקפיא.
מה המעלות של העוגה הזו?
העוגה מעלפת ומדהימה, והפעם היא גם בריאה, כשהאוכל שנכנס אלינו הוא משגע וטעים!
האם ניתן להשתמש בקמח מחיטה מלאה?
בהחלט, רק שימו לב שהקמח מחיטה מלאה אלע חוסם את הפחמימות, אז כמות צריך להקטין טיפה.
מדוע העוגה שלי לא עלתה?
ייתכן שלא השתמשתם בחומרים טריים או שהמצב של הביצים לא היה כמו שצריך.
כול כמה תוספות ניתן להוסיף לעוגה?
טעם אישי! ניתן להוסיף אגוזי לוז, שוקולד קצוץ או קמצוץ קל של לימון.
האם ניתן להכין את העוגה בתבנית עגולה?
כן, אתם יכולים להשתמש בתבנית שטוחה או בתבנית מאפינס – הכל הולך כאן!
לאחר כל ההכנות, אתם ודאי אוהבים את העוגה הזו כמו שאנחנו אוהבים. אם הצלחתם לאכול את כל המנה הזו עד הסוף, ממליצים לכם לשתף את המתכון עם חברים וקרובי משפחה שלכם. תכניסו את המתכון לגיוס ולא תשכחו לספר לנו איך הייתה התוצאה. שיהיה בתיאבון!
