עוגת שמרים שוקולד קלה להכנה
כשתחשבו על עוגת שמרים, ככל הנראה תעלו בזיכרונכם את הריח המשגע של הבצק על פני השולחן, את השוקולד המפנק שנמס בפה ואת תחושת הסיפוק שמהמגע עם המקלחת של הקרם. עוגת השמרים שוקולד שלנו היא מתכון מדהים, מושלם וממכר, שאפשר להכין ללא מתח ולחץ. כל ביס הוא חווייה בלתי נשכחת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1 שעה וחצי
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את עוגת השמרים השוקולדית המעלפת שלנו, נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 500 גרם קמח לבן
- 7 גרם שמרים יבשים
- 80 גרם סוכר
- 300 מ"ל חלב חם
- 100 גרם חמאה רכה
- 2 ביצים
- 1 כפית מלח
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ (או שוקולד חלב, אם אתם ממש אוהבים את המתוק)
- 1 כפית תמצית וניל (מאוד מומלץ!)
- 1 ביצה נוספת למריחה לפני האפייה
לגרסה טבעונית: אפשר להמיר את החלב בחלב צמחי ולוותר על הביצה – במקום, השתמשו ב½ בננה מעוכה כתחליף.
שלבי ההכנה
ולאחר שהצטיידנו בכל מה שצריך, הגיע הזמן להתחיל ולבצע את המתכון. כל שלב הוא חווייה בפני עצמה, אז חייבים להוסיף קצת סיפור לכל שלב!
- נחמם את החלב במיקרוגל או בסיר קטן עד שיהיה חם, אך לא רותח.
- בקערה נשלב את השמרים היבשים עם החלב החם ונניח להם לנוח 10 דקות.
- נשלב את הסוכר, החמאה הרכה, הביצים ותמצית הווניל לתוך הקערה.
- נוסיף את הקמח והמלח ונתחיל לערבב עם כף עץ או בעזרת מכונת ערבוב.
- כאשר הבצק מתחיל להתאגד, נעביר אותו למסלול העבודה שלנו ונתחיל ללוש בעדינות במשך כ-10 דקות עד שהבצק יהפוך לגלי, רך ולא דביק.
- נמקום את הבצק בקערה משומנת, נעטוף בניילון נצמד, ונניח במקום חמים לשעה, עד שיכפיל את נפחו.
- לאחר שהבצק תפח, נשחרר אותו מהקערה ונעביר אותו למשטח מקומח.
- נששטח את הבצק לריבוע בגובה של 1 ס"מ.
- נפזר את השוקולד הקצוץ על פני הבצק, ונקפל אותו על עצמו לרולדה.
- נחתוך את הרולדה לפרוסות בגובה של 4 ס"מ.
- נסדר את הפרוסות בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- נאכיל את העוגה עוד 30 דקות, מכוסה בניילון.
- נמרח ביצה על פני העוגה, וכעת היא מוכנה לאפייה.
- נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ונכניס את העוגה לאפות במשך 30 דקות, עד שהחלק העליון יזהיב.
ואל תשכחו: כאשר הריח מתחיל למלא את הבית שלכם, תדעו שהגעתם לשלב החשוב ביותר, שהוא כמובן הנעימות הלא פורמאלית שבעבודה במטבח.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לשדרג את העוגה אפילו יותר, תוכלו לשקול להוסיף:
- אגוזי לוז קצוצים שיתנו קראנץ' מעניין.
- קונפקציה של דובדבנים להוסיף טוויסט פירותי.
- קצת קינמון לשדרוג טעמים יותר עשירים.
- שוקולד בלונד, אם אתם מעדיפים מתוק פי כמה.
- רוטב שוקולד על מנת להוסיף למרקם הנוזלי השוקולדי.
שאלות ותשובות
איך שומרים את העוגה לשבוע הבא? עוגת שמרים שוקולד מתקפלת נהדרת למקרר באריזת פלסטיק אטומה. אפשר גם להקפיא אותה ל-2-3 חודשים.
מה לעשות אם הבצק יצא דביק מדי? אם הבצק יצא דביק, ניתן להוסיף עוד קצת קמח בהדרגה. אל תשכחו שהבצק צריך להיות רך וגמיש.
איך יודעים שהעוגה מוכנה? בשיטה שלי, אני בודק את העוגה עם קיסם. אם הוא יוצא יבש, היא מוכנה!
למה הבצק לא תפח? ייתכן מאוד שהשמרים שלכם לא היו טריים. כדאי לבדוק את תאריך התפוגה לפני השימוש.
מה קורה אם אין לי תמצית וניל? אפשר לוותר עליה אבל בהחלט מוסיף טעם. אם רוצים להחליף בלבד, השתמשו בעור לימון מגורר.
כיצד ניתן להפוך את זה לגרסה חלבית? זהו מתכון חלביסטי לאור. אתם לא צריכים לשנות דבר, רק להקפיד על החלב החם והחמאה הרכה.
למה עוגת השמרים הזאת כל כך ממכרת? השילוב של שמע בצק רך עם שוקולד איכותי הוא ממש אגדי, ושום דבר לא מתעלה על חוויית טעם זו.
נשארו לי פרוסות. האם אפשר לחמם מחדש? בהחלט! פרוסת עוגה יכולה להיות מצוינת אם מחממים אותה בתנור ל-5 דקות על 160 מעלות.
איך ניתן להקפיא את עוגת השמרים? הקפיאו אותה עם עטיפה כפולה של ניילון נצמד ואחר כך בשקית הקפאה, כדי להבטיח שמירה על טריותה.
האם יש וריאציות על העוגה הזאת? בוודאי! אתם יכולים לשחק עם המילויים כמו נוגט, ממרח אגוזים או טחינה מתוקה לכל מיני חוויות טעימות.
עכשיו, כשהעגולה מוכנה, אתם מוזמנים לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ומשפחה. תנו להם להרגיש את כל הטעמים והניחוחות בבית שלכם! זה הזמן להפתיע את האהובים שלכם בעוד מתכון אגדי ומושלם!
