"`html
עוגת שמרים מעולה שתמיד מצליחה
כולנו מכירים את הרגע הזה: אתם שומעים את הריח המדהים של עוגת שמרים במהלך האפייה, והלב שלכם מתמלא בשמחה. עולם השמרים הוא עולם קסום, כל כך מאתגר, אבל כשמצליחים – זה פשוט אגדי. אין כמו עוגת שמרים שריחיה ממלאים את הבית, ומי לא אוהב את השכבות המעלפות שהיא מביאה? העוגה הזאת היא לא סתם עוגה – היא עוגת שמרים מענגת, ממכרת, והכי טעימה שיש. זה מטבח הפלאים שלנו, אז בואו נכנס אל עולם השמרים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1.5 שעות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם קמח (מומלץ קמח לחם)
- 200 מ"ל חלב פושר (אם רוצים טבעוני, אפשר להשתמש בחלב סויה)
- 75 גרם סוכר
- 50 גרם חמאה רכה (או שמן קוקוס, עבור גרסה טבעונית)
- 2 ביצים (או 2 כפות רסק תפוחים לגרסה טבעונית)
- 25 גרם שמרים טריים (או 8 גרם שמרים יבשים)
- 1/2 כפית מלח
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ (אופציונלי)
- קינמון/Sugar לשיבוץ פנימי (לפי הטעם)
- 1 ביצ egg (כדי למרוח לפני האפייה)
תשתדלו להשיג את הרכיבים הטריים ביותר – זה משפיע על הטעם הסופי של העוגה שלכם. ואל תשכחו לשמור על החיוך במטבח, כי מתכון זה לא רק על הרכיבים, אלא גם על האהבה שאתם שמים בתהליך!
שלבי ההכנה
הכנת עוגת שמרים זו חוויה; ברגע שתשקיעו את הזמן והמאמץ, תגלו שהשמרים יגמלו לכם בעוגה משגעת!
- ממיסים את השמרים בחלב הפושר עם 1.5 כפיות סוכר בכוח המתוק שלהם. מחכים 10 דקות עד שהשמרים יתפחו.
- בקערה גדולה מוסיפים את הקמח, שאר הסוכר, והמלח. מערבבים היטב.
- יוצרים חלל במרכז הקמח ומניחים בו את השמרים המהולים עם חלב, החמאה או השמן, והביצים.
- מערבבים את כל המרכיבים לראשונה עם כף עץ ולאחר מכן ממשיכים ללוש בידיים עד שהתערובת מתאחדת לכדור בצק חלק.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת קלות, מכסים עם ניילון נצמד או מגבת לחה ומניחים לתפוח במקום חמ Warm for עד שהבצק מכפיל את נפחו, כ-1.5 שעות.
- אחרי שהתפיח, מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומרדדים אותו לריבוע בגובה כ-1.5 ס”מ.
- מפזרים שוקולד קצוץ מעל התערובת (אם בחרתם) מעל הבצק, ומוסיפים סוכר עם קינמון על ידי פיזור.
- מגלגלים את הבצק לרולדה הדוקה, וחותכים את הרולדה ל10 חתיכות.
- מניחים את חלקי הבצק בתבנית משומנת, משאירים מקום ביניהם לתפיחה נוספת.
- מכסים את התבנית ומניחים לתפוח פעם נוספת למשך 30 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מכים ביצ egg ומברישים את העוגה לפני האפייה.
- אופים במשך 25-30 דקות, עד שהעוגה מזהיבה.
- מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר על רשת.
עוגת השמרים שלכם מוכנה! אומנם זה נשמע ארוך, אבל באמת ששווה את זה. כשאתם פותחים את הדלת לתנור ושומעים את הצרצרים ברקע, אתם תבינו על מה אנחנו מדברים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לעוגת שמרים הזו יש כל כך הרבה וריאציות שאפשר לשחק איתן! אם אתם רוצים לשדרג את העוגה, הנה כמה רעיונות שיכולים להפוך אותה למעלפת במיוחד:
- אפשר להוסיף אגוזים קצוצים מעל או בפנים, כמו אגוזי לוז או פקאנים, כדי להוסיף קראנצ'יות מרעננת.
- לרוצים טעמים נוספים, תוכלו לשלב פירות יער קפואים כחלק מהמילוי.
- קווצות של קרם גבינה יכולות להיות דרך מצוינת להוסיף חמצמצות.
- לגרסה מתוקה יותר, אפשר לשים גם ריבת תותים או ריבת דובדבנים במרכז.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם הבצק לא תופס?
במקרה שזה קורה, בדקו את איכות השמרים. אולי הם לא היו טריים. כדאי גם לוודא שאתם מתפיחים במקום חמים.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, זו עוגה מצוינת להקפאה! אחרי שהתקררה, הכניסו אותה לשקית זיפלוק והקפיאו.
כמה זמן נותרת העוגה טריה?
העוגה נשארת טרייה עד 4 ימים אם שומרים אותה בקופסה סגורה, בטמפרטורת החדר.
האם יש אפשרות להכין את הבצק יום מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק ביום קודם, לתת לו לתפוס ולשמור אותו במקרר עד השימוש.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כשהיא מזהיבה מבחוץ וניתן להקיש על החלק התחתון שלה והיא מפיקה צליל חלול.
ממה יש להיזהר כשאופים?
זהירות לא לאפות יותר מדי! השמרים יכולים להקריש את הבצק ולהפוך אותו לדי יבש.
מה לעשות אם אני רוצה לעשות את העוגה מגנטית?
פשוט תעברו להשתמש בכוסות או תבניות מגנטיות, הרעיון הוא שזה יהיה בצורה חצי עגולה.
האם יש מתבניות כך שאני לא יכולה לגלול את העוגה?
אם אין תבנית, זה בסדר! ניתן להשתמש בשקית ניילון ליצירת צורת גליל.
אפשר לשים פרי יומי?
כן! לקחו פירות כמו בננה, אגסים או תפוחים או כל פרי אחר שתבחרו.
מה לעשות אם אין שמרים בבית?
אם אין לכם שמרים, ניתן להשתמש בסודה לשתייה כהחלפה במינון התחלתי אגרסיבי כהחלפה.
זהו, מתכון שעובד! אם אתם אוהבים את המתכון, אני ממליץ לשתף אותו עם חברים במדיה החברתית ותתעלמו מהנפילות או הדברים המפתיעים שקרו בדרכם! בתיאבון!
"`
