"`html
עוגת שוקולד גבוהה ללא גלוטן
דמיינו לעצמכם עוגת שוקולד גבוהה, רכה ואוורירית, שמתמוססת בפה עם כל ביס. עוגה שמשדרת חגיגיות, שמחה ואהבה. אין כמו לנצח על המטבח ולהכין משהו כל כך מדהים שיגרום לאנשים סביבכם להתרגש. כי כשמבשלים עם אהבה, זה מתסיס את הכל לטעמים הכי טובים שיש! והעוגה הזו, חברים, היא פשוט אגדי.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 10 מנות או יותר, תלוי בגודל הביסים
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו נדבר על החומרים שדרושים לנו. חשוב להדגיש שכל רכיב כאן תורם למרקם ולטעם המהמם של העוגה:
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי (מעל 70% קקאו)
- 150 גרם חמאה
- 250 גרם סוכר חום (כדי לתת טעם עמוק ומגוון)
- 4 ביצים בגודל גדול
- 80 גרם קקאו איכותי (לא ממותק)
- 100 גרם קמח תפו”ח (לגרסה ללא גלוטן)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 קורט מלח
- למילוי או קצפת: שמנת מתוקה או שוקולד מומס
למי שמעוניין להכין גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים ב-4 כפות מחית בננה או רסק תפוחים. החמאה? אפשר להשתמש בשמן קוקוס!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים, אנחנו מוכנים להתחיל בהכנה. מכינים כמונו עוגת שוקולד גבוהה, מושלמת לאירועים, חגים או סתם כשיש חשק למשהו שוקולדי!
- שמים את השוקולד המריר והחמאה בקצת מים רותחים כדי למיסם יחד. מערבבים עד שהכל נמס.
- מעבירים לקערה גדולה ומוסיפים את הסוכר החום. ממשיכים לערבב.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה. חשוב לערבב היטב בין כל ביצה.
- מניחים קקאו, קמח תפו”ח, סודה לשתייה ומלח. מערבבים עד שאין גרגרים גסים.
- מעבירים לתבנית עגולה באורך 24 ס”מ מרופדת בנייר אפייה.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות צלזיוס לאורך 30 דקות, עד שהמרכז לא מבריק.
- אחרי שהעוגה התקררה, אפשר למלא אותה בשמנת מתוקה או בשוקולד מומס.
זו בדיוק השעה להתרגש! העוגה כבר בתנור, והשוקולד מתחיל להתמוסס במטבח. בעוד רגע תתחילו להריח את הניחוחות המשגעים שלה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שניתן לשדרג את העוגה עם תוספות שונות. מישהו רוצה לזלף עליה שוקולד מומס? או אולי לשדרג לרוטב קרמל מלוח?
אפשר גם להוסיף אגוזים קצוצים לתוך התערובת, או פירות יער טריים שמשתלבים נהדר עם השוקולד.
ועכשיו, הרשו לי לשתף אתכם בכמה טיפים. העוגה תצא אוורירית ונימוחה יותר אם תשתמשו בשוקולד איכותי ותשמרו על תהליך ההמסת השוקולד והחמאה על אש נמוכה.
שאלות ותשובות
מה עושים אם אני לא אוהב שוקולד מריר?
אתם יכולים להשתמש בשוקולד חלב במקום, אבל זה ישנה את הטעם. רק זכרו להוריד מעט מהסוכר כי השוקולד החלב מתוק יותר.
האם אפשר לאפות את העוגה בתבנית אלומיניום?
כן, בהחלט אפשר. רק מותאם בקפידה לזמן האפייה. שימו לב שהעוגה תתבשל מהר יותר בתבניות דקות.
אם לא מדדתי את הקמח, מה יכול לקרות?
אם הקמח לא מדוד כמו שצריך, העוגה יכולה לצאת כבדה או לחלופין להיות דלילה. תשקלו להיעזר בכוסות מדידה.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
נכון מאוד! תנסו לנעוץ קיסם במרכז העוגה – אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה!
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! עטפו את העוגה היטב בניילון נצמד ושימו במקפיא. היא תשמור על טעמה למשך חודשיים!
מה קורה אם שוכחים להוסיף סודה לשתייה?
במקרה הזה העוגה תהיי פחות אוורירית, אבל עדיין טעימה. אתם מפספסים את הייחוד של העוגה.
האם אני יכול לאכול את העוגה כשהיא חמה?
תשמעו, זה על הגבול. עוגת שוקולד חמה היא חוויה אחרת לגמרי, אבל היא קצת שובבה ולא מחזיקה כפי שהיא כשהיא מתקררת.
כמה זמן לוקח להכין את העוגה?
הכל לוקח בסביבות 50 דקות – 20 דקות הכנה ו-30 דקות אפייה. שווה כל שנייה!
למה לבחור בעוגה הזו דווקא?
כי היא פשוט מושלמת! אנשים לא יכולו להפסיק לאכול ממנה וידברו על תהליך ההכנה.
איך אני יכול להפוך את העוגה לקינוח מפנק?
מממ! הוסיפו כדור גלידה לצד העוגה, או סלט פירות – והופ – יש לכם קינוח מפנק ואדיר!
אם הגעתם עד כאן, אתם כבר בוודאי מרגישים במצב רוח טוב ומלא חשק לנסות להכין את העוגה המדהימה הזו. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם! כי כשהדברים כל כך טעימים, חייבים להעניק להם מקום בתודעה של כולם!
"`