עוגת מוס שוקולד ללא אפייה
רבים מאיתנו זוכרים את העוגות אותן הכינו לנו הסבתות שלנו, על גבי שולחן חג מלא בטעמים וריחות. אז מה אם אני אגיד לכם שיש דרך לחדש את המתכון המסורתי של מוס השוקולד וליצור עוגה מדהימה, ממכרת, נמסה בפה וקלה מאוד להכנה? הכנו עבורכם מתכון לעוגת מוס שוקולד שאין לה תחליף, עוגה שאפשר להכין בזריזות וללא צורך באפייה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את עוגת המוס השוקולד הזו, נצטרך להשתמש בכמה מרכיבים פשוטים אך אגדים. הידע שלי אומר שהשילוב שלהם יחד יוצר טעמים כל כך משגעים, שפשוט לא תוכלו להפסיק ללקק את האצבעות!
- 200 גרם שוקולד מריר (עם לפחות 60% קקאו)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (כמעט כל אחד יכול למצוא את זה במקרר שלו)
- 4 ביצים (הפרידו את החלבונים מהחלמונים)
- 100 גרם סוכר (טוב לשדרוג עם סוכר חום עבור טעם עשיר יותר)
- כף קפה חזק (בחירה שלי, אבל אפשר להימנע)
- קמצוץ מלח (חייב להיות, מגביר את הטעמים)
- ביסקוויטים מרוסים (לקרום העוגה – כן, ממש ככה)
- 50 גרם חמאה מומסת (כדי שהקרום יהיה נימוח)
צורת ההגשה של העוגה היא גם בכוח ליצור את האפקט המושלם. ניתן להשתמש בשוקולד לקישוט – חובה למי שאוהב את השוקולד כמו שאני אוהב!
מרכיבים חלופיים
עבור אנשים עם רגישויות או העדפות תזונתיות, אפשר לשדרג את המתכון הזה בקלות.
- שוקולד ללא סוכר – מצוין לאנשים המעט רגישים לפחמימות.
- להשתמש בקצפת צמחית במקום שמנת מתוקה.
- לגרסה דלת פחמימות – להחליף את הביסקוויטים במעט אגוזים טחונים.
- אפשר גם להכין עוגה טבעונית (עם שמנת צמחית ושוקולד מריר 100% ללא חלב).
שלבי ההכנה
לאחר שראינו מה אנחנו צריכים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה. כל שלב יהיה כל כך קל, כך שלא תרגישו שאתם במטבח, אלא באירוע של MasterChef!
- הניחו את השוקולד המוקצף עם כף הקפה החזק ומעט מלח על בן מארי, למניעת שוקולד שרוף.
- בזהירות מרגע לרגע, תקציפו את השוקולד בעזרת מרית עד שהוא יתמוסס ויתאחד.
- הניחו את השוקולד המומס בקערה ונתחו אותו לצינון קל למשך כמה דקות.
- קחו את החלמונים והקציפו עם הסוכר עד שהמסה תהיה בהירה וקלה.
- שימו את השוקולד המומס והקצבנו אותו עם התערובת של החלמונים.
- הקציפו את החלבונים בקערה נפרדת עד שהקצפת תהיה יציבה.
- שאבו כוס מהחלבונים והוסיפו לתוך תערובת השוקולד – ערבבו בעדינות. זה ישמור על האווריריות!
- לאחר מכן, הוסיפו את יתרת החלבונים בסיבובים – לא לערבב יותר מדי!
- בינתיים, הכינו את הביסקוויטים המרוסים עם החמאה המומסת וערבבו היטב.
- הניחו את התערובת בתחתית התבנית (קוטר 24 ס”מ) בצורה אחידה.
- על התחתית, שפכו את תערובת השוקולד – השאירו לה להיכנס לכל פיסה.
- הכניסו למקרר למשך 4 שעות, או עד שהעוגה מתייצבת.
כשהעוגה מוכנה, יש לשדרג אותה עם שוקולד מגורר מעל ותוספות נוספות שיכולות לכלול פירות יער או אגוזים קצוצים.
שדרוגים ותוספות אפשריים
עוגת מוס שוקולד הזו היא לא סתם עוגה. היא בעלת פוטנציאל להיות הנשיקה המושלמת לתחושת החגיגה! לא רק שמדרגת את הטעמים של השוקולד, אלא היא גם מאפשרת לכם לשדרג אותה בדרכים אינסופיות!
- פירות יער טריים – רוג על כל נתח שוקולד, מעניקים טריות.
- קוקוס קלוי – להוסיף קראנשיות עונתית.
- קפה אינסטנט – לשדרוג טעם השוקולד.
- קצת קינמון – יתן טוויסט מעניין.
- גם ממרח בוטנים יכול להיות אסטרטגיה גאונית!
- שוקולד חלב במקום מריר – למי שמעדיף את המתיקות.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם אני רוצה עוגה גבוהה יותר?
מומלץ להכפיל את כמות כל המרכיבים ולהשתמש בתבנית גדולה יותר, פשוט וקל!
האם אפשר להכין את העוגה יומיים מראש?
בהחלט! העוגה שומרת מצוין במקרר עד אשר אתם מוכנים להגיש.
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום מריר?
כן, אם אתם אוהבים מתקות, שוקולד חלב מכניס אלמנט שונה וטעים!
למה צריך להפריד בין החלבונים לחלמונים?
זה התהליך שמהפך את החלבונים לאוויריים, והופך את המוס ליותר נימוח.
מה לעשות אם אני לא מפחד מגלוטן?
אפשר להחליף את הביסקוויטים בבסיס עוגיות ללא גלוטן, הכנת טעים לא פוסחים על כלום.
האם העוגה יכולה להיות גם טבעונית?
בהחלט! פשוט השתמשו בשוקולד ואקום טבעי ושמנת צמחית.
איזה שוקולד הכי מומלץ למתכון?
שוקולד מריר באיכות גבוהה, עם לפחות 70% קקאו!
למה דווקא מוס שוקולד?
אף אחד לא יכול לסרב למוס שוקולד איכותי. זה אחד מהקלאסיקות הכי טובות!
האם אפשר להוסיף עוד טעמים כמו תפוז?
בהחלט! כמה טיפות של מיץ תפוזים יוסיפו רעננות.
שיטת ההגשה המומלצת?
חיתוך לקוביות קטנות – כולם יצליחו לקחת המון פיסות!
אני מזמין אתכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהגיע לקהל רחב יותר. זה הזמן שלכם להפעיל את היצירתיות במטבח ולתפוס את הטעמים האדירים של העוגה שכולכם מתבללים!
