מתכונים עם בשר טחון לשבת
השבת מתקרבת, והבטן שלכם כבר מתחילה לקרקש? מתכונים עם בשר טחון הם הבחירה המושלמת להפוך את הארוחה שלכם למדהימה, ממכרת וללא ספק – הכי טעימה שיש! בואו להיכנס לעולם עשיר בטעמים שמכשף כל טועם. אנחנו הולכים לדבר על מתכונים שמצליחים לגעת בלב ובגוף, פשוט ככה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות המתכון מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: קלה
- כמות: 4-6 מנות
כשמדובר בבשר טחון, האפשרויות הן אינסופיות. בין אם אתם מעדיפים קציצות עסיסיות ברוטב עגבניות, פשטידת בשר נימוחה או תבשיל ביתי מחמם, לא משנה מה תבחרו – כולם יחזרו לספר לכם כמה היה משגע! המתכונים שהם של סבתא, של אמא, של כולנו, הם התמצוגה האמיתית של מהות השבת.
הרכיבים הדרושים
כעת נדבר על מה שצריך להכין. נתמקד בכמה מרכיבים בסיסיים שכולם אוהבים. תוכלו להכניס גם שינויים לפי הטעם האישי שלכם:
- 500 גרם בשר טחון (עגל / כבש)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיניים שום קצוצות
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פנצנלה (לחם טחון)
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פרפריקה חריפה (אם רוצים)
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כוס רוטב עגבניות (לא חובה)
המרכיבים האלה הם התחלה מצוינת, אך יש לי כמה הצעות לחלופות. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להמיר את הבשר הטחון בעדשים או חלבון סויה. ומי שמעדיף לגרסה ללא גלוטן, פשוט תשתמשו בלחם ללא גלוטן במקום פנצנלה. אל תשכחו – כל שינוי יכול להביא לתוצאות מגניבות ושונות!
שלבי ההכנה
ועכשיו, רגע המבחן הבלתי נמנע. הכנת המנה! כל שלב כאן הוא מאוד חשוב. בואו נתחיל:
- חממים שמן זית במחבת רחבה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מזהיב.
- מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עוד דקה.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים עד שהוא משחים.
- מעבירים את התערובת לקערה ומניחים לה להתקרר מעט.
- מוסיפים את הביצה, פנצנלה, פטרוזיליה, כמון, מלח ופרפריקה לתוך הקערה.
- מעבדים הכל בידיים עד שהתערובת מתאחדת.
- יוצרים קציצות בגודל של כדור טניס.
- מניחים את הקציצות על מגש מרופד בנייר אפייה.
- מטגנים את הקציצות בשמן זית עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
- אם רוצים, שפכו מעל את רוטב העגבניות והניחו לאכול עוד 10 דקות על חום נמוך.
שדרוגים ותוספות אפשריים
זה הזמן להפעיל את הדמיון! קיימת אפשרות לשדרג את הקציצות עם גבינת פטה קצוצה, שקשוקה עגבניות לפני שמניחים את הקציצות או אפילו לשלב ירקות צבעוניים כמו קישוא או פטריות לתערובת.
רוצים לגרום למנה להיות עוד יותר אגדי? ניתן להוסיף לקציצות ממרח חציל או טחינה טחונה לשדרוג טעמים מושלם. מכירים את הערב שבו כולם מתאספים ומהשולחן נשמעת קריאה של "ללקק את האצבעות"? זה מה שאתם הולכים להשיג כאן!
שאלות ותשובות
איך לדעת אם הבשר טחון איכותי?
במהלך הקנייה, חפשו בשר טחון שלא מכיל הרבה שומן. בשר אדום צריך להיות אדום ורענן. הכי טוב לקנות מבית מטבח שאתם סומכים עליו.
האם ניתן להכין קציצות מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הקציצות יום קודם ולהשאיר במקרר. הן רק תהפוכנה עוד יותר משגעות כשתנשנשו אותן!
כמה זמן אפשר לשמור על קציצות במקרר?
קציצות בשר יכולות להחזיק במקרר עד 3 ימים. ניתן גם להקפיא אותן ואז הן מחממות היטב בהקפצה או תיבול.
מהם המתבלים שרצוי להוסיף?
חוץ מהמלח והפלפל, תוכלו להוסיף גם כמה תבלינים כמו כמון, דקלן, קימל, טימין ולתת למנה שלכם אופי שונה.
האם יש מתכון דומה ללא בשר?
בהחלט! ניתן להשתמש בקולורבי, עדשים או טופו כתוספת לבשר. תוצאות יכולות להיות לא פחות מהמדהים.
כמה זמן ניתן לבשל את הקציצות ברוטב?
הקציצות ברוטב עגבניות יכולות להתבשל יחד חצי שעה עד ארבעים דקות. כשאתם רואים אותן נמסות בפה, אתם יודעים שזה הזמן להגיש!
איזה רוטב משתלב הכי טוב?
רוטב עגבניות עשיר עם תבלינים כמו אורגנו ופרטו הוא אוהב המושלם לקציצות הבשר. גם רוטב יוגורט עם שום ובצל יעשה את העבודה.
האם אפשר לכלול ירקות בקציצות?
נכון, תוספת ירקות כמו קישואים, גזר ושום לא רק שתשדרג את הטעם, אלא גם תוסיף בריאות למנה.
מה להגיש עם הקציצות?
תפוחי אדמה חצויים בתבנית, אורז פרסי או סלט מרענן יעשו עבודה מצוינת כדי ללוות את המנה.
איפה ניתן למצוא בשר טחון איכותי?
שווקים של מזון טרי כמו שוק הכרמל או שווקים בפריפריה לסוגים מיוחדים של בשר טחון. שתכללו גם חנויות בוטיק לבעלי מקצוע ודוכני גבינות.
לאחר שהמלצנו על המתכונים המושלמים והשתדלנו ליצור ספקטרום רחב של טעמים, אל תשכחו לשתף את המתכון המדליק הזה ברשתות החברתיות! תנו לחברים גם את ההזדמנות ליהנות מהשבת המדהימה שלכם! סדרוה את השולחן, בואו להרגיש את הטעמים ולשתף!
