עוגת תפוחים פירורים – הגרסה המדהימה!
בין הגאוות הגדולות של המטבח הישראלי עוגת תפוחים פירורים שמספקת לעיתים קרובות רגעים של נוסטלגיה, ריח הבית והתכנסויות משפחתיות. תארו לעצמכם עוגה חמה שטרם התקררה, עם ריח של קינמון ותפוחים הממלאים את האוויר. בשלב הזה, הילדים מתייצבים עם קופסה ריקה ומוכנים לפצוח בפעולת ליקוק האצבעות. זהו מתכון שכל אחד מאתנו יכול להכין, בזכות הפשטות שבה.
אבל רגע, לפני שנתחיל – האם ידעתם שעוגת תפוחים נחשבת למנה קלאסית במספר תרבויות? כן, לא רק המטבח הישראלי מתהדר בה! בגרמניה, הם מכינים עוגת תפוחים עם בצק פריך וקרם, ועבור הצרפתים זהו קינוח מעולה לתה של אחה"צ. אז אם נדבר על מסורת – יש הרבה מה לומר על עוגות תפוחים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- סך הכל: 50 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כאשר התרגשות כבר באוויר, בואו נעבור לרכיבים שדרושים להכנה של העוגה המושלמת:
- 4 תפוחים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 כפית קינמון
- ½ כוס סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 1.5 כוסות קמח תופס
- ¾ כוס סוכר חום
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 2 ביצים
- 1 בכוס שמן זית
- 1 כוס אגוזי לוז קצוצים (אופציה)
שדרוגים אפשריים
החלק המושלם בהכנת העוגה הזו הוא האפשרות לשדרג אותה לפי הטעם האישי שלכם! לדוגמה:
- ניתן להחליף את התפוחים במנגו או בלא יותר מדהים – בלקירצ'י!
- עבור גרסה דלת פחמימות, יש להשתמש בקמח שקדים במקום קמח חיטה.
- אם אתם חיות טבעוניות, תוכלו לנסות את המנה עם ביצים חילופין כמו מחית בננה או חצי כוס רסק תפוחים.
שלבי ההכנה
כעת, הגענו לשלב המרגש – שלבי ההכנה. קחו אוויר, נתחיל בהכנה של עוגה פשוטה וגאונית!
- חממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את התפוחים עם קינמון וסוכר.
- מניחים את התערובת בצד.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת כמעט מבהיקה.
- מוסיפים את השמן וטמצית הווניל.
- לאט לאט, מוסיפים את הקמח ואבקת הסודה והכל מתערבב היטב.
- משלבים את קוביות התפוחים לתוך התערובת בעדינות.
- מעבירים את התערובת לתבנית משומנת (השתמשו בתבנית 24 ס"מ).
- מפזרים אגוזי לוז קצוצים מעל אם רוצים.
- אופים בתנור במשך 40 דקות, עד שהעוגה מזהובה ופריכה מעל.
ועכשיו, כשהעוגה כבר בתנור, הסירו שוב את הצדדים שבהם לעיתים קרובות אנחנו נתפסים – הזמן שבו מתחילים לנשום בפייטור המדהים של ניחוחות מתוקים ברקע! מהרו להכין קפה, כוס תה או אפילו חלב. זה הזמן לנוח ולצפות בה בעבודתה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה עם תפוחים גדולים יותר?
בהחלט! תפוחים גדולים יותר עשויים להוסיף טעם, אך יש לוודא שהם מתבשלות בצורה אחידה לאורכם.
מהם התוספות המומלצות שתוכל לשלב בעוגה?
אגוזי לוז, צימוקים או שוקולד מריר קצוץ יכולים לשדרג אותה לרמות של עונג שייעלה.
מה אם אני רוצה לשדרג את המתכון לגרסה דלת פחמימות?
תוכלו להשתמש בקמח שקדים או קמח קוקוס, שמייבש את התערובת ויכול להוסיף ניחוחות ייחודיים.
האם אפשר להכין את העוגה כמה ימים מראש?
כן, ואפשר לשמור אותה במקרר. היא משגעת גם בטמפ' החדר!
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
מהנסיון שלי, ניתן לבדוק עם קיסם – אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה.
מה אם אני רוצה להכין גרסה ללא גלוטן?
פשוט החליפו את הקמח בקמח תפו”ח (קמח תפו”ח) או בקמח תפו”ח שנעשה בעבודת יד.
איך אני שומר את העוגה לאחר האפייה?
שימו אותה בקופסה סגורה במקרר, היא שומרת על טריותה עד 4-5 ימים.
האם יש דובר מסוים שכן ניתן להוסיף למתכון הזה?
בהחלט! אם יש לכם תמצית רום או קוניאק לזילוף מעל, זה יוסיף מרגע מדהים.
אם אני רוצה עוגה מתוקה יותר, מה אפשר לעשות?
הוסיפו סוכר חום נוסף או השתמשו בתפוחים מתוקים יותר כמו "גאלה".
מה איכויות של קמח חצי- מלא?
זו אפשרות נהדרת, היא מספקת גם סיבים תזונתיים שיכולים להוסיף לשמירה על הבריאות.
בשלב הזה, אנו מסיימים בהכנה של עוגת תפוחים פירורים מדהימה במיוחד! אני ממליץ עליכם לקחת את העוגה, לחגוג את ההצלחה ולשתף ברשתות החברתיות. כך תוכלו להפיץ את האושר לכל הסובבים אתכם!
