כרוב ממולא רומני כמו של פעם
תארו לעצמכם את הרגע הזה שבו אתם פותחים את המקרר ומגלים שאריות של כרוב ממולא. זה לא סתם כרוב ממולא, אלא מה שנקרא "כרוב ממולא רומני כמו של פעם". השילוב של כרוב רך עם תערובת בשר משגעת, תבלינים עשירים ורוטב טעים – זה בדיוק מה שצריך כדי להעיר את הנפש ולזמין דרך לאכול כמו בבית של סבתא. המנה הזאת מתעלה על כל סתם אוכל ביתי; היא אגדה טעמים שרבים מאיתנו מחפשים.
זמן הכנת המתכון: 20 דקות, זמן בישול: 90 דקות, רמת קושי: קל, מנות: 6
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 90 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 6
הכרוב, שהוא מקור מצוין לויטמינים ולסיבים תזונתיים, הוא לא רק בריא, אלא גם מהמם במועד ההכנה. רוצים לדעת עוד? אז לפני שאנחנו צוללים למרכיבים, חשוב לדעת שזו מנה שיכולה גם להשתדרג ולהתאים לצרכים שונים, זאת אומרת – גרסה טבעונית, כשרה, או אפילו גלוטן-פרי. נשמע מעניין? בואו נתחיל!
הרכיבים הדרושים
- 1 כרוב גדול, ממולא ביותר
- 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף, מה שנוח לכם)
- 1 כוס אורז, שטוף
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 ביצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 2 כפות שמן לטיגון
- 2 כוסות רוטב עגבניות (אפשר גם רוטב פומפיה – היה לכם באוטו? כן, היה)
- מים לפי הצורך
אלה הם המרכיבים הבסיסיים, אבל מה אם אתם אוהבים לחדש? ניתן להוסיף תבלינים נוספים, כמו קינמון, והוא יכול לתת טאץ' מרענן למנה. ואם אתם ממש רוצים להוסיף קצת פיקנטיות, חמוצים קצוצים זה ה-דבר שלכם.
שלבי ההכנה
בואו נצלול לתוך שלב אחר שלב בהכנה המופלאה של הכרוב הממולא:
- מומלץ להתחיל עם הכנת הכרוב. חם ומחמם בסיר גדול עם מים רותחים עד שהעלים מתרככים – זה כאילו לתת להם ספא.
- מניחים את הכרוב המוכן בצד וממתינים עד שיתקרר. זה הרגע שבו כל העלים מתחילים לקחת את הצורה הנכונה שלהם.
- במקביל, מבעירים את השמן בסיר ומוסיפים את הבצל הקצוץ. טיגון קצר עד להזמנה הריחנית.
- מוסיפים את השום הכתוש, ואז את הבשר הטחון. כל זה יחד? לא תאמינו, זה נהיה כמה זה משגע.
- הופכים ומערבבים לזמן קצר. מתבלים במלח, פלפל, פפריקה וכמון.
- לאחר שהבשר התבשל, מוסיפים את האורז ומערבבים לבישול נוסף של כמה דקות.
- נפנים לתערובת ומוסיפים ביצה, לערבב את הכל יחד.
- ממלאים כל עלה כרוב בתערובת, מגלגלים והדקו היטב. קחו את הזמן, אל תשכחו וכמובן – זה לא גזירה.
- במחבת גדולה שמים שכבת רוטב עגבניות, ואז את הכרוב הממולא. מוסיפים מעט מים אם הכל קמל.
- מחממים על חום נמוך עם מכסה במשך כשעה וחצי.
וזהו! אתם כבר מתרגשים. כרוב ממולא, שהתוצאה שלו נימוחה ומלאה בטעמים – הפינוק הזה באמת לא נומינלי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם מחפשים לגוון את הכרוב הממולא, שדרגו את המנה שלכם עם תוספות מפתיעות! ניתן להוסיף כל מיני דגנים – כוסמת או קינואה בתור אורז, דאגו להם! ואולי תרצו להוסיף חריף או פיקנטיות? צ'ילי קצוץ קטן среди הדגן יכול להיות רעיון יותר ממושך ממחשבה.
אפשר גם לפזר מעל את המנה גבינת פטה משגעת או שמן זית להסמיך את הרוטב. תוספות כאלה יכולות להפוך את המתכון לעוד יותר מדהים!
שאלות ותשובות
מה ניתן לעשות אם לא אוהבים כרוב?
חיפשו חלופות כמו דלעת או חציל – בחירה מצוינת! יש שעושים ממולאים אחרים בצורה דומה והם מגרים את הקשיות.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! תוכלו להכין לפני ולשמור במקרר לתקופה של יום-יומיים. בהחלט חובה לחמם לפני ההגשה.
כיצד ניתן להפוך את המנה לטבעונית?
שימוש בטופו או עדשים מיראקי היא דרך מצוינת! כך תצליחו לשמור על הטעמים מבלי להחמיץ את החוויה המשגעת.
מהו הרוטב המינימלי שאני צריך?
לא חייבים! אפשר להשאיר את זה בראש גם בלי רוטב. כל העושר נמצא בתערובת!
האם אפשר להקפיא את המנה?
בוודאי! תפרסו את המנות ותשמרו בשקיות אוכל. זה אידיאלי ואפילו יכול לשפר את הטעם בשעת ההכנה.
מהי המנה המושלמת להגשה?
לצד סלט ירוק מרענן! קשרו את כל הטעמים יחד. זה לא ייאמן איזה שילוב אידיאלי זה.
כיצד יודעים שהמנה מוכנה?
אם כרוב חלק מהתבשיל והאורז סופג את הטעמים, זה הזמן להחוות האהבה שלכם.
האם חייבים להשתמש בבשר טחון?
לא. אפשר להמיר אותו בכל דבר אחר שאוהבים, כמו למשל שיהיה מולאו במנגו או חצילים.
כיצד להוסיף תבלינים נוספים?
בדקו את טעמכם. תוספות כגון קמומיל או קינמון יכולות לשדרגו מאוד את המנה!
ועכשיו, אחרי כל העושר הזה, אתם לא רוצים לשתף את המתכון המדהים הזה עם כל החברים שלכם? קחו רגע להפיץ את הבשורה הזה לכל עבר, ומי יודע – אולי זו תהיה המסיבה המושלמת הבאה!