כדורי בשר ברוטב עגבניות
ערב קיץ חמים, מפיץ ניחוחות של עגבניות, עשבי תיבול ובשר, משתרע מהמטבח בצורת כדורים קטנים, מדהימים וממכרים. רגעים כאלה, כשכל בני הבית מתאגדים סביב השולחן עם חיוכים רחבים, לא קורים בכל יום. מדובר במעדן שמשכיח את כל הדאגות ומשרה אווירה משגעת של משפחתיות וחום. כדורי בשר ברוטב עגבניות הם המתכון של סבתא, תוצר של מסורת המוקדשת לבישול מענג ואוהב. כאשר אנו משחילים את הכדורים המושלמים האלה לרוטב העגבניות האדום, אנו יודעים שבצלחות שלנו מונחת יצירת אמנות אגדי. לאחר שתכין את המתכון הממכר הזה, תדע שגם אם כל העולם יעמוד נגדך, אור המזל ירא לך דרך חדשה. לא מאמינים? בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מגישים: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנדבר על איך להכין את כדורי הבשר המעלפים האלה, בואו נציץ המתי מהם המרכיבים המושלמים שיביאו לתוצאה בלתי נשכחת:
- 500 גרם בשר טחון (עגל, חזיר או שילוב של שניהם)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פנקו (או פירורי לחם)
- 1/4 כוס פרמזן מגורר
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 קופסאת רוטב עגבניות (400 גרם)
- 1 כף שמן זית
מרכיבים חלופיים
אל תחששו לגלות יצירתיות! יש לכם אפשרויות רבות כשהמטרה היא להשיג כדורים ברוטב שהם גם בריאים וגם טעימים:
- בשר טחון עוף או הודו – למנה בריאה פחות שומנית.
- פנקו יכולים להיות מוחלפים בקמח שקדים או קמח חומוס לגרסה דלת פחמימות.
- רוטב עגבניות יכול להיות מוחלף ברוטב פסטו לחוויות טעם חדשות.
שלבי ההכנה
וכעת, הגיע זמן הכנת כדורי הבשר. התחילו להכין אותם בפשטות ובמהירות תוך שמירה על מגע אישי! יש לכם תשעה צעדים פשוטים:
- מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
- מטגנים את הבצל והשום עד שהבצל מתרכך ומשנה צבעו.
- בקערה גדולה, מערבבים את הבשר הטחון, הבצל המטוגן, הביצה, הפנקו, הפרמזן, הפטרוזיליה, המלח והפלפל.
- יוצרים מהתערובת כדורים בגודל של כדור טניס.
- שמים את כדורי הבשר במחבת ומטגנים אותם מכל הצדדים עד שיתקבל צבע זהוב ומשגע.
- מוסיפים את רוטב העגבניות למחבת עם הכדורים.
- מבשלים על חום נמוך כ-20 דקות, עד שכדורי הבשר קיבלו טעמים מעורבים.
- מדי פעם, מסובבים בעדינות כדי שהרוטב יחדר לכל כדור.
- מגישים עם הפסטה או אורז, ונהנים מהמנה הנימוחה!
שדרוגים ותוספות אפשריים
כשהמנה מוכנה, ניתן לשדרג אותה עוד יותר! כמה רעיונות שאין להם תחליף:
- להוסיף חמוצים או פרוזה לצידה – תוספת נפלאה עם טוויסט מתקתק.
- לפזר מעל גבינת מוצרלה מגוררת ולהכניס לתנור כמה דקות עד שהגבינה נמסה.
- לשדרג לצד סלט צד, למשל סלט ירוק מרענן עם רוטב לימון.
- אפשר לשדרג את כדורי הבשר עם תיבול פרטי שלכם: כמון, פפריקה מעושנת או צלוי.
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את כדורי הבשר?
בהחלט! ניתן להקפיא את כדורי הבשר לפני הבישול או אפילו לאחר מכן. פשוט הניחו אותם בקופסה אטומה, והם יישמרו חופשי עד 3 חודשים.
האם ניתן להכין את המתכון טבעוני?
בהחלט! ניתן להשתמש בטופו מעוך או בעשבי תיבול טחונים לאורך כל תהליך ההכנה, וזה יעניק את הטעם המיוחד והמרענן.
מה ניתן להוסיף לרוטב עגבניות?
אפשר להוסיף ירקות כמו גזר קצוץ או קישוא. הם יוסיפו לאכול את המדובר ברוטב.
האם ניתן להכין את המתכון בתנור?
כן! ניתן להניח את הכדורים בתבנית עם הרוטב ולאפות בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות.
איזה צדוקים מומלצים להגיש עם כדורי הבשר?
אורז יסודי או פסטה מאוד מתאימים, אך גם תפו”א אפויים הם רעיון נהדר.
האם הכדורים מתייבשים בבישול ממושך?
הם נשארים עסיסיים אם מבשלים על חום נמוך ומוסיפים רוטב לעיתים.
האם ניתן להשתמש בבשר קפוא?
כן! רק וודאו שהוא מפשיר לחלוטין לפני תחילת ההכנה.
האם משתמשים בתבלינים אחרים?
בהחלט! תוספת של פלפל חריף או תימין יכולה לשדרג את התוצאה הסופית.
מה ניתן להחליף ברוטב עגבניות?
את הרוטב אפשר לשדרג גם לרוטב פסטו, או להכין רוטב עם שמן זית, בושל וירקות טריים.
האם הכדורים מתאימים לילדים?
כמובן! מתכון זה פופולארי במיוחד בקרב ילדים, בהידורו ובטעמים הנעימים שלו.
אם סיימתם את הכנתו של המתכון המדהים הזה, הגביתי את הצלחות ושתפו את ההצלחה שלכם ברשתות החברתיות. אל תשכחו להמליץ לחברים להכין את כדורי הבשר ברוטב עגבניות הללו. אף אחד לא ישכח את הטעמים המעלפים שאתם הבאתם לשולחן!
