המתכון המושלם לעוגה קלועה בצק שמרים עם גבינה ושוקולד

עוגה קלועה בצק שמרים במילוי גבינה ושוקולד

אז אתם מוכנים להפתעה מעולם הקולינריה? עוגה קלועה בצק שמרים במילוי גבינה ושוקולד לא רק מדהימה – היא מסע בזמן לחוויות מתוקות מהילדות. דמיינו לעצמכם עוגה רכה, אוורירית ונימוחה, שממלאת את הבית בניחוחות קסומים של תפיחה וּחום. זהו מתכון של נצח, של סבתא, שמשאיר טעם של עוד והופך כל ארוחה לחגיגה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 40 דקות
• זמן תפיחה: 60 דקות
• זמן אפייה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 12-14 פרוסות

אם אתם רעבים לעוד, אין מה לשמור לסוף. הכל מתחיל כאן, וההנאה בדרך – על כך אין עוררין. תוססות השוקולד והגבינה יחד עם מרקם הבצק המושלם מדהימים מרגע שחותכים את העוגה עד שהאצבעות שלנו מציצות חצי רטובות מהקרמים. זהו מתכון שאי אפשר לעמוד בפניו!

הרכיבים הדרושים

• 500 גרם קמח חיטה
• 75 גרם סוכר
• 10 גרם מלח
• 10 גרם שמרים יבשים
• 250 מ"ל חלב חם
• 75 גרם חמאה מומסת
• 2 ביצים
• 450 גרם גבינת ריקוטה
• 100 גרם שוקולד מריר קצוץ
• שקית וניל
• 2 כפות קקאו (.אופציונלי)
• אופן הגשה: אבקת סוכר (למעלה)

כשהמילים "שוקולד" ו"גבינה" מופיעות באותו משפט, זה תמיד מסמן ערב מהסרטים. אם חיפשתם מתכון שמטריף את החושים, הגעתם למקום הנכון. אפשר לשדרג את המילוי עם שוקולד חלב, אגוזים קצוצים או אפילו פירות יער בשילוב הגבינה. כל גירסה מספקת חוויה חדשה של טעמים!

שלבי ההכנה

אז איך מביאים את הפלא הזה לחיינו? נשמע קצת מורכב, אבל אל דאגה. הכל כאן ברור ואפילו כיף! יש לכם את כל מה שצריך בשביל להתחיל את המסע הזה.

1. מניחים את הקמח בקערה עמוקה, מוסיפים סוכר ומלח.
2. מערבבים את השמרים עם חלב חם וממתינים כ-5 דקות עד שהשמרים מתחילים לתסוס.
3. יוצרים מרכז בקמח, יוצקים את תערובת החלב, חמאה מומסת והביצים.
4. לשים את כל המרכיבים עד שנוצר בצק חלק ואחיד.
5. מניחים את הבצק בקערה מכוסה במגבת ומחכים 60 דקות עד שהתפיחה מכפילה את הנפח.
6. בינתיים, מכינים את המילוי: מערבבים גבינת ריקוטה, שוקולד קצוץ ווניל עד שהתערובת חלקה.
7. מחלקים את הבצק שנפח מעל האמצעי לשניים, מדליקים על רדיאטור או תנור בחום נמוך.
8. מעבירים את הבצק על משטח מקומח ומרדדים אותו למלבן.
9. מורחים את תערובת הגבינה על הבצק ומקפלים לצורת רולדה.
10. חותכים לשניים ומקבלים שתי רצועות ארוכות. קלועים יחד, מביאים לצורת צמה.
11. מניחים בתבנית משומנת וממתינים עוד כ-30 דקות.
12. חממים תנור ל-180 מעלות ומכניסים את העוגה למשך 30 דקות עד שהיא זהובה ומפיצה ניחוח משגע.
13. מוציאים מהתנור, ממתינים שיתקרר ומפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה.

אני ממליץ למרוח את העוגה בעוד קצת שוקולד נוזלי או להגשים עם ריבה טעימה! זה משגע, אגדי ומעלף. השדרוגים מגוונים וניתן לשחק עם הטעמים ולהתנסות!

שאלות ותשובות

מה לעשות אם הבצק לא תופס?
אם הבצק לא תופס, ודאו שהשמרים לא פגומים. עליהם להיות טריים ויש לבדוק את החלב – חם, אבל לא רותח.

אפשר להחליף את הגבינה בגבינת שמנת?
בהחלט! גבינת שמנת תוסיף קרמיות מדהימה למילוי, אבל שימו לב שהיא עשירה יותר באיכות השומן.

אילו תוספות אפשר להוסיף למילוי?
נוסיף אגוזי לוז קצוצים, פירות יער או שוקולד חלב! כל תוספת משדרגת את העוגה בצורה מושלמת.

איך אפשר לאחסן את העוגה после ההכנה?
אחסנו את העוגה בקופסה סגורה במקרר, והיא תחזיק מעמד כמה ימים. לא שיישאר הרבה!

אפשר להכין את העוגה יום מראש?
בהחלט! הכנה מראש אף משפרת טעמים. את האבקת הסוכר מומלץ לפזר רק בסמוך למועד ההגשה.

מה לעשות אם העוגה נדבקת לתבנית?
השתמשו בחמאה מדויקת לפני ההכנה! אפשר גם לנפות קמח בתבנית.

האם ניתן להכין גרסה ללא גלוטן?
אפשר בהחלט! השתמשו בקמח טבעוני או שילוב של קמח שקדים וקמח תפוחי אדמה.

כמה זמן לוקח להכין את הבצק?
כשעה מתערובת המרכיבים ועד לתפיחה. זהו תהליך חיוני למרקם המושלם.

אם אני רוצה מעט טעם קקאו בבצק, מה לעשות?
הוסיפו קקאו לתערובת הקמח – אזהרת של טעם מצוין!

האם העוגה מתאימה להקפאה?
בהחלט! זהו מתכון ממכר שאפשר להקפיא, לחמם מחדש וליהנות כל פעם מחדש.

לסיום, אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים! במהרה תמצאו את עצמכם מטיילים בעולם העוגות עם מתכון נפלא שיביא איתו חיוכים ואושר.