"`html
המנה הים-תיכונית המושלמת: בשמל
האם אי פעם טעמתם מתכון שלבשמל? כן, זה לא סתם עוד מתכון, זה של סבתא, זה מגע של אהבה, וטעמים שנשמרים בזיכרון מתוק. כל ביס בבשמל הזה הוא כמו לחבק את אמא, ביס שלא תוכלו להפסיק לאכול. אי אפשר להתנגד לו, ואפילו לחברים שלכם תהיה השמחה להרגיש את הקסם שבשמל – זה של הסבתא ממול הים, זה שאפילו אתם נקשרים אליו.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו צריכים להכין את הבשמל המדהים והמושלם? אנחנו נשתמש במרכיבים טבעיים ובריאים שעושים את כל ההבדל.
- 500 גרם פסטה (סוג מרציפן או פנה)
- 100 גרם חמאה (או שמן קוקוס לגרסה טבעונית)
- 100 גרם קמח (אפשר קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 1 ליטר חלב (או חלב צמחי, כמו חלב שקדים)
- 250 גרם גבינת מוצרלה מגורדת (או גבינה טבעונית)
- 1 כוס גבינת פרמזן מגורדת
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כפית אגוז מוסקט (לריח מעלף)
- 1/2 כפית כמון (לתוספת טעמים משגעים)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעוניינים בשדרוגים אהובים, אפשר לשים לב לחלופין ידידותיים כמו חלב קוקוס או חלב סויה למי שמקפיד על תזונה בריאה, או קמח חומוס שאפשרי אם אתם רוצים לגוון.
שלבי ההכנה
בואו ניכנס לתהליך הכנה מדויק עם שלבים פשוטים וקלים.
- מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, עד שהיא שטופה מתה ושקופה.
- מסננים את הפסטה ומניחים לה להתייבש מעט.
- ממיסים את החמאה בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב תוך כדי בישול במשך 2-3 דקות, עד שהקמח מקבל גוון זהוב.
- בעזרת מטרפה, מתחילים להוסיף את החלב בהדרגה, תוך ערבוב מתמשך למניעת גושים.
- ממשיכים לבשל על חום נמוך עד שהרוטב מתגבר ומסמיך, קוראים לו רוטב בשמל.
- אם רוצים, מוסיפים את אגוז המוסקט והכמון לתיבול מיוחד, ומערבבים.
- מקפלים את הפסטה המבושלת לתוך הרוטב המדהים.
- מעבירים לתבנית אפייה ומשאירים מקום לגבינות כמובן!
- מפזרים את מוצרלה ופרמזן על פני הפסטה.
- אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות צלזיוס במשך 30-35 דקות, או עד שהגבינות נמסות ומקבלות צבע זהוב.
שלבי הכנה נוספים
חשוב לזכור שהשף באירוח טיפולים, כך כך אפשר לגוון במרכיבים בהתאם לטעמים אישיים או לדיאטות שונות. תמצאו פסטה עבה אם אתם אוהבים גבוה.
שדרוגים ותוספות אפשריות
הבשמל הזה הוא פשוט אגדי, אבל אפשר להעשיר אותו עוד יותר עם שדרוגים כמו:
- תוספת ירקות קלויים כמו דלעת, קישואים או פטריות.
- אבקת שום ופקאן למי שאוהב תיבול חזק.
- ברווז ואז מעוצב עם פטרוזיליה קצוצה לאחר אפייה.
- כל פרוסת בשר כבש שהכנתם קודם, שתשפר גם את הטעם.
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בחלב אחר?
בהחלט! חלב שקדים או סויה יביאו טעם ייחודי ומעניינים במיוחד.
מה לעשות אם הרוטב נראה גרגרי?
טפלו בבעיה בכך שתוסיפו חלב בהדרגה ותערבבו היטב עם מטרפה, זה יפתור את הבעיה.
האם אפשר להכין את הבשמל יום קודם?
כן, אפשר להכין מראש ולאפות לפני ההגשה. זה יכול לחסוך זמן.
מה לעשות אם אין לי מגשים מחוסנים?
אוויר לתוך תבניות רגילות, רק תוודאו לשמן אותן היטב.
האם אני יכול להכין גרסה טבעונית?
בהחלט! החליפו את החמאה בשמן קוקוס וגבינות בחלופות טעימות.
איפה כדאי לאחסן את הבשמל הנותר?
אני ממליץ לשים אותו במיכל סגור במקרר, הוא מחזיק עד 3 ימים.
האם זה מתאים לילדים?
זה מנה כזו מדהימה שמרגיע את כל המשפחה! ילדים יאהבו!
האם אפשר להקפיא את הבשמל?
בהחלט! אפשר להקפיא לשלושה חודשים, אבל תוודאו לחמם אותו היטב כשאתם מפשירים.
האם יש סיבה להשתמש באגוז מוסקט?
אגוז מוסקט מוסיף ריח ובריאות, מושלם לבשמל יותר עמיד!
כמה זה גודל המנה?
מנה כזו יכולה להספיק ל-6-8 אנשים, תלוי בהם וכמה הם אוכלים!
אז יקיריי, הבשמל הזה הוא לא סתם עוד מנה. הוא "מעלף" במלוא מובן המילה, מושלם למסיבות, עבור ההכנות המוקדמות ובשביל להפתיע את האורחים שלכם. שתפו את המתכון הזה עם חברים וגם הם ייהנו מכישורי הבישול שלכם. עד הפעם הבאה – בתיאבון!
"`
