בורקס מים טורקי עם תרד וגבינות
אם אתם מחפשים מתכון שישאיר אתכם עם טעם מדהים בפה, קרירות בשרשרת הקיץ, ואתם פשוט לא יכולים להפסיק לנשנש – הגעתם למקום הנכון! הבורקס מים הטורקי המושלם הזה, עם מילוי של תרד וגבינות, הוא אגדי! המילוי המושלם, השכבת בצק האוורירי, והטעמים הממכרים – כל אלו יחד יגרמו לכם להרגיש ממש כמו בטריפולטיקה! תתכוננו לממתק טעים, שישמש אתכם לאירוח או פשוט לנשנוש מול הטלוויזיה.
זמן הכנת המתכון: 60 דקות. רמת קושי: בינונית. מנות: 6-8 מנות
- הכנת הבצק: 30 דקות
- מילוי ואפייה: 30 דקות
- סך הכל: 60 דקות
לפני שנ dive in להכנה, אפשרו לי רק להסביר לכם כמה זה טעים! הבורקס הזה מתמחה במילוי הנימוח של גבינת פטה וגבינת מוצרלה, יחד עם תרד טרי שמוסיף רעננות וכמובן, המים שבצק – שמניחים את הבצק בשכבות דקות שמתקבלות כשתשקיעו בו את ההכנה הנכונה. האיזון בין הטעמים פשוט משגע! אז, אתם מוכנים? בואו נתחיל!
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם קמח חיטה (חצי חצי)
- 1 כפית מלח
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/2 כוס מים פושרים
- 300 גרם תרד שטוף וחתוך
- 200 גרם גבינת פטה
- 150 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- 1 ביצה (למריחה)
- שומשום לקישוט (אופציה)
בתור אופציה, מי שמעוניין לגרסה טבעונית יכול להמיר את הגבינה גבינת קוקוס או טופו משובח – טעים לא פחות!
שלבי ההכנה
בעבודה עם הבצק הזה, הדברים פשוטים ומהנים. נעבור לפרטי השיטה יחד!
- בקערה גדולה, נוסיף את הקמח והמלח, ונערבב היטב.
- נוסיף את השמן ומים, וללוש עד לקבלת בצק חלק ורך.
- אם הבצק דביק מדי, הוסיפו עוד מעט קמח. אם הוא יבש מדי, מעט מים.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים לו לנוח במשך 20 דקות.
- בזמן שהבצק נח, נכין את המילוי: נביא סיר קטן, נבשל את התרד עם מעט מלח עד שיומס.
- מסננים את התרד, מצננים ומעבירים לקערה, ואז נוסיף את הגבינות ונטחן היטב עד שהתערובת אחידה.
- מוציאים את הבצק ומחלקים אותו לכדורים בגודל של תפוח קטן.
- לוקחים כדור, ומרדדים אותו לדיסק דק מאוד בעזרת מערוך.
- מרכזים במרכז הדיסק כף מגובה מהמילוי, מקפלים את הבצק על המילוי כדי ליצור חצי שמש, וסוגרים את הקצוות היטב.
- מחממים מחבת עם שמן זית על חום בינוני.
- מטגנים כל בורקס כ-3-4 דקות מכל צד עד שהזהב המושלם מתקבל.
- כשהבורקסים מוכנים, מניחים אותם על נייר סופג לספיגת שמן.
- לסיום, מרחו ביצה על הבורקסים לפני האפייה, אם תרצו. אפשר לקשט בשומשום.
- אופים בתנור בחום גבוה כ-20 דקות, עד שהצבע חום מושלם מתקבל.
כל צעד כאן פותח את הדרך ליצירת בורקסים משגעים. אחרי האפייה, נוכל להפסיק ללקק את האצבעות – ובואו, מי לא אוהב את זה?
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש לכם אמביציה לחדש? הנה כמה רעיונות לשדרוגים:
- הוספת זיתים קצוצים למילוי לצבעוניות וטעמים חדשים.
- קצת נענע קצוצה במילוי יכולה להוסיף רעננות.
- לגרסה פיקנטית, הוסיפו פרוסות קטנות של פלפל חריף.
- אפשר גם לנסות להוסיף תיבול כמו כמון לארומת הבצק.
שאלות ותשובות
מהו הסוד לבצק האוורירי?
מורחים גם שמן בין השכבות! אתם תמצאו אתכם במעלפים לאורכם.
איך שומרים על הבורקסים אחרי ההכנה?
מניחים אותם במיכל אטום במקרר. ניתן לחמם בתנור לפני ההגשה.
מה יקרה אם לא אוסיף מלח לבצק?
המטע אינו ירגיש אותו דבר; התיבול הכרחי כדי להוסיף טעם.
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
כמובן! אפשר להכין ולהקפיא לשימוש עתידי.
האם זה מתכון קליל לאירוח?
ללא ספק! אורחים שלכם יוקסמו.
כמה זמן אפשר לשמור את הבורקסים?
אם ישארו, תיכף שלא יותר מ-3 ימים במקרר.
אפשר לשים גבינות שונות?
בהחלט, גבינת מכל הסוגים יכולה להתאים!
גם אתם נרתעים מלהשתמש במים בעת הכנת הבצק?
זה חלק מהקסם. אל תוותרו על חווית הבצק המושלם!
האם תהליך הכנת הבורקסים מסובך?
לא! זה קל ומהנה, פשוט בקצב שלכם.
מה אם לא מצאתי תרד?
אפשר לשים קייל או אפילו כרוב!
אל תשכחו לשתף את המתכון בגרסאות החמות, וחברים שלכם יחייכו כל הדרך מהבתים שלהם! זה הזמן שלכם לנצח עם הבורקסים האלה!
