איך מכינים מיונז
נמאס לכם ממיונז קנוי שיש בו יותר חומרים משמרים מאשר רכיבים טבעיים? רוצים לפנק את עצמכם עם רוטב קרמי ומדהים שאתם יכולים להכין בעצמכם במטבח? מיונז ביתי הוא משהו שאין עליו תחליף! הטעם, המרקם והטריות יהיו כל כך משגעים שכבר תתקשו לדמיין את החיים שלכם בלי זה. תראו, אנחנו כאן כדי לשתף את המתכון הכי מדהים לשלל אפשרויות במטבח שיגרמו לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים. נכון, להכין מיונז בבית לא נשמע כמו משימה קשה מדי, אבל כשמכינים אותו מהבסיס, התוצאה היא אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: כ-10 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: כ-2 כוסות מיונז
הרכיבים הדרושים
כעת, אחרי שהתלהבנו מהאפשרויות הבלתי נגמרות של מיונז ביתי, הגיע הזמן לפרט את רכיבי המתכון. אתם תגלו שהמרכיבים פשוטים וזמינים לכל אחד ואחת. חשוב לבחור ברכיבים איכותיים כדי לקבל תוצאה באמת מופלאה!
- 1 ביצה גדולה – ביצה טרייה באיכות גבוהה היא בסיס המיונז שלנו.
- 1 כוס שמן (אפשר חמניות, זית או תערובת) – השמן מוסיף את הקרמיות הדרושה.
- 1 כף חרדל – חרדל מעניק טעם נוסף ומדגיש את הש맛.
- 1.5 כפות מיץ לימון טרי – חומציות הלימון מוסיפה כיף וטריות למיונז.
- מלח לפי הטעם – מלח ידגיש את הטעמים כולם!
- פפריקה או שום (אופציונלי) – לקבלת טעם יותר מיוחד.
הכנה
לפני שנתחיל, חשוב לציין שאתם יכולים לשדרג את המתכון בהתאם להעדפותיכם. באפשרותכם להכין גרסה טבעונית עם חלב סויה ולא תצטרכו לחשוש מפוד במוצרים מן החי. כמו כן, אפשר להמיר את השמן באבוקדו בשביל מיונז בריא יותר. עכשיו, אנו מוכנים להתחיל את שלבי ההכנה!
שלבי ההכנה
- מניחים את הביצה והשמן ביחד בקערה עמוקה או בסקוואר (מיכל עם בלנדר ידני).
- מוסיפים את החרדל ומיץ הלימון.
- מוסיפים מלח לפי הטעם.
- מניחים את הבלנדר בתחתית הקערה ומפעילים אותו על מהירות גבוהה.
- מדי כמה שניות, טורפים מעט את התערובת ורואים שהשמן מתחיל להתמזג.
- כאשר רואים שהמיונז מתחיל להתייצב, אפשר להזיז את הבלנדר למעלה ולמטה.
- ממשיכים עד שהתערובת הופכת לקרנית נימוחה ואוורירית.
- בוחנים את הטעמים, ואם צריך, מוסיפים עוד מלח, חרדל או מיץ לימון.
- שומרים את המיונז בקופסה מעוטפת בניילון, במקרר.
- לסיום, ללקק את האצבעות וליהנות מהתוצאה!
לשדרוג התוצאה
כמו בכל מתכון טוב, קיימת אפשרות לשדרג: ניתן להוסיף עשבי תיבול כמו בזיליקום, תימין או נענע ליצירת טעמים חדשים. מיונז עם שום פשוט מדהים על סנדוויצ'ים! אם אתם אוהבים מתוק, תוספת של דחיסת תמרים או מעט דבש תעניק חווייה חדשה. ואם יש לכם יום שישי שמח במיוחד, תוספות של אבוקדו יעניקו רוטב שמשגע את החיך.
שאלות ותשובות
מה עושות כשאני משתמשת בביצים לא טריות?
המאכל ממליץ באדיבות לא להשתמש בביצים לא טריות מכיוון שזה עלול להשפיע על טעם המיונז ואף לסכן את הבריאות.
איך אני שומרת מיונז בבית?
שמרו את המיונז בקופסה סגורה במקרר; הוא יכול להחזיק מעמד עד שבועיים.
האם ניתן להכין חצי מנה?
כן, ניתן בקלות להכין חצי מהכמות על ידי שימוש בביצה וחצי כוס שמן.
אני עוקבת אחרי דיאטת דל פחמימות, מה לעשות?
ניתן להשתמש בשמן זית ואפילו להוסיף קליפת לימון לקצת טעם מפנק!
האם אפשר להכין את זה עם בלנדר?
בהחלט! בלנדר יעבוד מצוין וייתן תוצאה אוורירית גם כן.
מה אפשר להוסיף למיונז כדי לגרום לו להיות מתוק?
אפשר להוסיף דבש או סירופ אגבה, תלוי בטעם האישי!
איך ניתן לדעת שהמיונז מסמיך?
אם התערובת מתחילה להתרקם ולהתייצב, היא מוכנה!
מה לעצות למי שלא הצליחה עם המיונז?
אם המיונז לא התייצב, ניתן לשים בתוספת ביצה חדשה ולנסות שוב.
כמה קלוריות יש במיונז ביתי?
כל גרם מיונז מכיל כ-60 קלוריות, תלוי בכמויות השמן והביצה.
אפשר להקפיא מיונז?
לא מומלץ להקפיא מיונז. זה יכול לשנות את המרקם והנראות שלו.
יש לכם שאלות נוספות? אל תהססו לשאול! ואם נהניתם מהשיתוף הזה – שתפו אותו עם חברים ברשתות החברתיות ותנו להם גם לטעום את המיונז שמכינים בבית, כי זה באמת ללקק את האצבעות!
